[閒聊] 石斑價翻漲 每台斤近5百元
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100926/11/2drv2.html
去年八八水災,重創高屏石斑養漁業,看好中國市場,養殖業重起爐灶購買石斑魚苗,又
因凡那比颱風全流失,造成全台石斑魚奇貨可居,魚販、餐廳叫不到貨,現在石斑魚已經
從年初的每台斤300元,漲到400-500元,餐廳業者說,再這樣漲下去,得改菜單了。
新鮮石斑魚肉裹粉,入油鍋炸酥,大火燴酸酸甜甜的糖醋醬料,這一道糖醋石斑,保證下
飯。嫩豆腐片墊底,放上切好的石斑魚皮入盤清蒸,入口的膠質,養顏美容,是不少女性
的最愛剩下的魚頭魚骨川燙,師傅三兩下功夫,一鍋好喝味噌石斑魚湯,也跟著上桌了。
大廚巧思,石斑魚一隻三吃,食材成本利用價值高,只不過,颱風屢屢重創高屏養殖業,
石斑魚從88水災,每台斤300元,1年來漲到420元,價格翻4成,凡那比颱風後,新買的魚
苗又付諸東流,餐廳老闆擔心,未來恐怕得改菜單了。養殖石斑魚變得奇貨可居,更甭說
遠洋的龍膽石斑魚,每台斤至少5、600,短期想吃石斑魚料理的消費者,恐怕得先墊墊荷
包了。
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