[食記] 台北美食(餃餃者與漫畫店中間那間)

看板NCUT作者 (toy812)時間14年前 (2010/06/03 14:24), 編輯推噓3(3推 0噓 20→)
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不知道店的名稱有沒有打錯XD 這兩天在這爬文..似乎有人提到這間店..中午就跑去那邊吃看看... 店內還蠻乾淨的...桌子上面還有一層大理石 而我在外面有觀察過..客人還不少..牛肉麵三個字很大...看來應該是主打 進去點了個牛肉麵($80)...感覺以開在學校附近有點小貴..然後裡面有免費的紅茶 結果麵來了後..看到內容物就覺得有點不妙了.. 味道太淡了..肉也只有三塊...不太合我的口味.. 我個人認為...他上面應該要加註是清燉牛肉麵... 請問有吃過的同學感覺如何? 後記:給喜歡吃牛肉麵又可下廚的同學 如果很喜歡吃的話..最好還是自己燉..一般來說牛肉在台中的菜市場 一台斤大約是110-130這range(澳洲的..黃牛較貴) 自己一個人吃大約買個2斤就很夠了...加上一些配料大約只需要300出頭 以中.晚餐都吃一次3-4塊肉來說...吃個4-5天沒問題 做法也相當簡單..只要會點瓦斯爐.調味料不會搞混...應該都沒問題 牛肉在魯之前最好先過水燙一下..這樣比較乾淨(血水) 接下來就把牛肉丟到鍋子裡..加些配料... 1.醬油跟水(建議魯鹹一點..肉比較有味道..之後做牛肉麵感覺太鹹加水即可) 2.蔥段.薑.米酒都適量即可 3.辣椒(喜歡辣的..可以多加點..我比較喜歡這種辣..辣油實在太油) 4.魯包(通常買牛肉老闆都會送你..像我買2斤他都給我2包..內容物就中藥之類的) 5.洋蔥4+(我比較喜歡這個..魯過後超甜的..如果你能在短時間內吃完白羅蔔也很棒) 都丟完後..也不用魯太久...1個小時左右即可...魯完後並不是享用的最佳時機 等涼了後拿去冰箱冰...隔天看要吃多少用杓子放在碗裡用大同電鍋加熱.. 等電鍋的開關跳起來後...再跑去煮麵...完成後加點蔥末風味更佳 便宜又好吃...也非常的容易 PS.放的東西..上述即可..不需要再加啥也很棒.. 蔬菜我選用洋蔥是因為他好吃..又不太會壞..還有魯太久...它可能會溶化 而白羅蔔是蠻好吃的...不過能放的時間很短..像我比較敏感.. 放隔天我就感覺有點怪+酸味... 打完後..感覺大家好像都外宿比較多...囧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.144.53
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滷包內容物有啥，蠻好奇，肉是哪個部位(我也愛做菜)
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滷包裡面大概就是八角之類的..滷起來的味道就是很傳統的台
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灣味..讓他吃起來跟聞起來..不會死鹹
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肉的部位(滷牛肉用)牛腱(沒啥油..冷盤都用這個較多.用這個
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滷..基本上吃過的碗根本不會油..我上次買是120/斤)
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牛條肉(把它想像成隔間肉..有白白那個油..以前比較有看到
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現在比較少了..三商巧福好像就是用這個)一般都是用牛腱
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最近一次滷..我去買110/斤的某部位..我也不知道那是哪
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油到暴.很好吃超嫩..隔天湯汁上面結一層像白巧克力的油
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到勤益四年 從沒去吃過 冏rz...
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最近才重新裝潢感覺很乾淨,老闆都自己說是要騙新生的...
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那個老板啊? 好白目的話..
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那間牛肉麵我也是吃一次就沒再吃過了
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來來的麵就很好吃 湯也不錯 肉就SOSO
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1斤120太便宜了吧，可以報一下在哪買的嗎??
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在建國市場,建國路上的店面,從火車站往建國市場在右手邊
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店面很乾淨(比傳統肉販乾淨很多),我都是在第二間買的
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它都是賣澳洲的,很便宜吧,不會比豬肉貴太多
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叫排骨酥麵...根本不是排骨 而且不是酥的 是滷的樣子
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我就把肉完全給同學了 還有牛肉麵 上次之後不想再吃
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吃過一次就沒再去吃
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去那邊吃牛肉湯餃覺得牛肉湯很鹹說= ="
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07/12 17:27, , 23F
滷肉飯超小一碗 也幾乎都白飯
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