柳松菇抽提物對乳酸菌發酵性狀的影響
http://www.cqvip.com/content/TS/91276X/2005/033/012/GC170_TS2_20874862.pdf
將柳松菇抽提物添加到脫脂乳中，以嗜熱鏈球菌和嗜酸乳桿菌為發酵劑製成發酵乳，考察
柳松菇抽提物對發酵乳的凝乳時間、凝乳效果、在發酵及貯存過程中乳酸菌的生長、滴定
酸度、pH值、黏度及感官性狀等的影響。結果表明，5％的添加量能明顯促進乳酸菌在乳
中的生長，提高產酸速率，縮短凝乳時間，增強凝乳效果，改善發酵乳品質
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孤獨是卓越心靈的命運
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