[轉錄][食記] 永和國屏超低溫生魚片

看板NCCU_SEED作者chindk (小確幸在身邊)時間14年前 (2009/11/28 12:53)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 chindk 信箱] ※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: nancy7479 (宅胖胖胖胖胖女) 看板: Food 標題: [食記] 永和國屏超低溫生魚片時間: Sun Apr 19 23:58:03 2009 餐廳名稱：國屏-50度C生魚片(招牌是寫超低溫生魚片) 地址：台北縣永和市秀朗路二段124號電話：02-22327253 營業時間：1100~2100(賣完為止) 蓋飯類1700開始供應價位範圍(每人)：80~200元有無包廂：無推薦菜色：綜合生魚片、南方黑鲔肚蓋飯有圖好讀無聲網誌版→http://www.wretch.cc/blog/nancy7479/6520411 ====================以下是BBS純文字版(有稍作修改)======================= 這間店算是意外發現的一間平價生魚片小店地點不算熱鬧是在小巷子裡吧且附近很難停車建議騎機車來比較方便喔店內非常小只有11-12個座位而且整間店負責料理的只有一位師傅所以想吃的朋友要有耐心喔因為要等很久我們去了2次都等了15~20分店門口一進去就是一台大冰箱裡面擺滿多種生魚塊鮭魚、旗魚、黃金魚、潮雕、軟絲、南方黑鮪魚及黑鲔肚等等價位從160起跳觀察了一下黑鲔肚是最貴的一塊大概200~250元這是給外帶客人買的可以在冰箱中選好想買的魚塊拿給師傅他就會幫你切好另外也有賣味增一包是35元小菜類每份80元其中最貴的是鮭魚卵160元小菜有調味小章魚、紅卵花枝、辣峨螺、蝦卵、山葵章魚(生)、干貝唇、鮭魚卵蓋飯價位從80~200元蓋飯類有生食跟熟食其中熟食只有4種還有味增湯其中味增湯不外賣也不單點喔另外在菜單右邊有註名"因作業流程，來店購買生魚片外帶優先處裡" 再次聲明來店內用餐真的要很有耐心像我們今天去從點完餐開始算足足等了20分之久才送餐來因為外帶客人那時約有7位每人手上又拿著2~3盒等他們的都切完才輪得到我們啦南方黑鲔肚蓋飯200元剛送上來時我很驚訝一方便是驚訝他的鮪魚肚給的很大方一方面是驚訝他的份量其實並不多(應該不是因為我太會吃吧) 蓋飯的碗跟我的小拳頭一比蓋飯大約是拳頭的1.5倍吧大概是看別人的圖讓我以為很大碗黑鲔肚油花超均勻已經有點接近入口即化的感覺了像是在吃果凍那樣用舌頭就可以輕易的把黑鲔肚用斷不用咬好吃甜蝦干貝蓋飯150元甜蝦約有5~6隻干貝是切成薄片的有5片吧(?) 2種鮮度都很好干貝很甜是海鮮本身的那種甜味喔因為干貝的甜味較濃郁所以甜蝦相比之下略遜一籌不過也很好吃海鮮類只要新鮮都好吃啦蓋飯類的配菜都一樣花枝凍、小黃瓜、醃漬海帶絲、代鮑、龍蝦沙拉、玉子、黃薑片除了海帶絲我不喜歡他的味道太甜外其他都ok 另外蓋飯使用的是熱的白飯並淋上甜甜的醬汁醬汁味道有點像鰻魚飯會淋的那種鮭魚親子蓋飯150元鮮度就不用說了很棒鮭魚肉口感很好比黑鲔肚稍微有咬勁不過還是很軟嫩很好吃鮭魚子醃的不會過鹹吃的到本身魚油的味道我很愛綜合生魚片120元店內必點菜色份量很多超平價本來的種類應該是鮭魚、鮪魚、跟油魚不過因為我不喜歡油魚所以換成旗魚鮪魚不帶油花吃起來有點像蒟蒻較有口感而旗魚則口感較軟嫩說真的只要鮮度有保持海鮮類該有的甜味一定會有所以綜合生魚片一定是必點的阿軟絲(熟)100元這是我唯一比較不推的不知道是煮的太久還是因為煮完之後拿去冰口感又脆又硬不過不至於到難吃啦還是很新鮮只是我不喜歡這麼硬的軟絲阿阿阿味增湯20元可點可不點剛送上來的時候有被嚇到感覺好稀喔只要稍微不去攪拌他一下就變清湯了喝起來味道雖然不差不過沒有味增的味道魚肉也沒有很多約4~5小片我想對於我這種吃飯不用配水配飲料配湯的人來說這碗味增湯真的可以不用點整體來說真的國屏很平價鮮度很棒真的讓人想不到永和居然隱藏著這間不錯的小店不過我想我下次想吃生魚片時不會選在店內用吧畢竟外帶真的快多了阿 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.111.78.32 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.111.78.32 ※ 編輯: nancy7479 來自: 140.111.78.32 (04/20 00:26)

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suwilliam

04/20 00:28,

04/20 00:28

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suwilliam

04/20 00:30,

04/20 00:30

魚的鮮味真的很濃不過那味增稀的讓我有驚一下味增湯是很好喝不過對我這種吃飯不配湯的人來說可有可無啦XD

推

kayau

04/20 00:38,