[轉錄]Re: [問題] 炒高麗菜如何減少出汁(水) 保持脆度

看板NCCU_SEED作者iraq1986 (還記得我們一起摸小羊)時間16年前 (2008/06/14 21:55)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 cookclub 看板] 作者: roseyu (roseyu) 看板: cookclub 標題: Re: [問題] 炒高麗菜如何減少出汁(水) 保持脆度時間: Thu Dec 20 16:55:38 2007 我先用一個鍋水加半鍋煮, 加一匙的鹽, 水滾...等一下唷另一個炒菜鍋...將大蒜切碎放入...加油, 鹽...爆香...... 我還加了味霖..高麗菜會更脆甜, 這時蒜香滿屋子了, 關火另一鍋記得唄, 水滾啦, 洗好切好的高麗菜, 注意喔... 一下下去..全部菜都要被水覆蓋了..馬上再關這兒的火... 拿起漏杓將浸過熱水的高麗菜...瀝乾..放入剛剛爆香的炒菜鍋內調好味的鍋內..拌勻燙好的高麗菜.... 拌呀拌.... 起鍋...上桌..保證脆又甜又水不會很多..... 這可不是燙青菜喔.. 在炒鍋爆香蒜..也算炒的喔... 綠花椰我也這樣做... 帶飯菜也不會蒸黑黑爛爛的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.250.154.100

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