Fw: [心得] Yao Ming Cabernet Sauvignon 姚明葡萄酒

看板NBA作者 (帥哥澎恰恰!)時間5年前 (2019/06/12 16:31), 5年前編輯推噓13(13推 0噓 2→)
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※ [本文轉錄自 Wine 看板 #1S-Jh7PM ] 作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Wine 標題: [心得] Yao Ming Cabernet Sauvignon 姚明葡萄酒 時間: Fri Jun 7 00:09:39 2019 圖文：https://mrfatuncle.blogspot.com/2019/06/YaoFamilyWines.html 姚明2008年在納帕山谷買下酒莊，2011年的退休那年，Yao Family Wines姚明酒莊酒開賣。也許老闆是華人的緣故，受到法國葡萄酒的影響深，姚明的酒莊，走的是波爾多左岸風格，以結構與單寧感鮮明的卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)為主體，混調少量美洛(Merlot)、小維多(Petit Verdot)、品麗珠(Cabernet Franc)，再用法國橡木桶，都是經典波爾多製法。 納帕山谷(Napa Valley)已經成為美國葡萄酒產業的代表，雖然納帕山谷的葡萄酒產量不多，只占加州(California)葡萄酒產量的4%，全美國的大約3.6%，但這的風土可說是品質保障。 好的葡萄樹生長環境，必須要有充足的日照，讓葡萄成熟，讓葡萄達足夠的甜度，做發酵，同時產區最好也要有大的日夜溫差，透過夜晚的低溫，放緩葡萄成熟的速度，避免只剩甜，而流失葡萄酸度，讓釀出來的葡萄酒，流於平淡。納帕山谷的地形，正好兩個條件都符合，加州的陽光伴隨多山的地形，讓葡萄園種植在向陽坡上，享受充足的日照。日夜的大溫差，則是透過海風，把太平洋加州冷流帶的霧氣，吹進舊金山旁的聖帕布羅灣(San Pablo Bay)。剛好納帕山谷是條南北向的山谷，南接聖帕布羅灣，霧氣會從納帕山谷的南邊，一路向北，沿路降低葡萄園的溫度，直到中午太陽的照射，在慢慢向南退散，葡萄就能享受下午太陽。換句話說，在納帕山谷北方的葡萄園地，因為霧氣待的時間短，享受的日夜溫差時間較少，多種植像卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)和美洛(Merlot)，這種不需要太大的日夜溫差，喜歡陽光的品種，產出的葡萄酒，因為葡萄的熟度太好，也多較為濃郁。南部的納帕山谷，就多種像黑皮諾(Pinot Noir)、夏多內(Chardonnay)、白蘇維翁(Sauvignon Blanc)的品種，需要較大的日夜溫差。姚明酒莊，雖然在納帕有不少葡萄園地，但多位在納帕山谷的北面，St. Helena地帶，所以大概也就能理解，為什麼姚明酒莊的主力，都是放在卡本內蘇維翁上。 Yao Ming Cabernet Sauvignon Napa Valley $59.99 @Costco 深紅寶石色的姚明納帕山谷卡本內蘇維翁，以91%的卡本內蘇維翁為主體，明顯的黑醋栗、櫻桃、李子、甘草，點綴法國橡木桶的吐司和香草氣息。飽滿的結構與酒體，沒想像硬澀，中上程度的尾韻配舒適的單寧，還帶有回甘的甜美滋味。釀酒師把這支酒，平衡的相當好，以為大概也就13.5%，實際卻是14.6%的高酒精濃度。現在是適飲期，再放個5年都還可以。 如果有機會去納帕的姚明酒莊喝酒，別忘了，旁邊就是間滿有名的漢堡店Gott's Roadside。 胖大叔 : ★★★★☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團 https://www.facebook.com/mrfatuncle 胖大叔Mr. Fat Uncle Instagram (mrfatuncle) https://instagram.com/mrfatuncle/ ------------------------------------- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.179.96 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1559837383.A.656.html
推
06/07 00:19, 5年前 , 1F
推最後一句XD
06/07 00:19, 1F
推
06/07 00:42, 5年前 , 2F
這隻在亞洲賣超貴，不過比起napa其他酒，不推薦；尤其它的r
06/07 00:42, 2F
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06/07 00:42, 5年前 , 3F
eserve ，200美金但不值。
06/07 00:42, 3F
推
06/07 01:38, 5年前 , 4F
喝了會長高嗎？
06/07 01:38, 4F
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06/07 01:42, 5年前 , 5F
台灣好市多2016年底時有賣過2013年的，價錢約2400
06/07 01:42, 5F
推
06/07 02:24, 5年前 , 6F
我在等書豪葡萄酒
06/07 02:24, 6F
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06/07 05:31, 5年前 , 7F
姚明以前在矽谷是做什麼的？不然怎麼能這麼早退休買酒莊
06/07 05:31, 7F
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06/07 05:31, 5年前 , 8F
，程式應該寫的不錯
06/07 05:31, 8F
推
06/07 06:48, 5年前 , 9F
不是打籃球的嗎？怎麼會去寫程式
06/07 06:48, 9F
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06/07 18:09, 5年前 , 10F
姚明在NBA九年 連運動品牌簽約那些賺了一兩億美刀吧
06/07 18:09, 10F
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06/07 18:10, 5年前 , 11F
程式猿寫十年程式應該沒機會賺這麼多
06/07 18:10, 11F
推
06/08 03:23, 5年前 , 12F
矽谷寫程式？啥鬼....他投資大陸公司現在可能跟魔術差不多
06/08 03:23, 12F
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06/08 03:23, 5年前 , 13F
錢了
06/08 03:23, 13F
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06/08 09:19, 5年前 , 14F
原來姚明是打籃球的，我現在只認識林書豪
06/08 09:19, 14F
推
06/08 22:02, 5年前 , 15F
Gotts Roadside讚
06/08 22:02, 15F
推
06/09 00:45, 5年前 , 16F
前幾天才看到恩熙俊介紹Napa valley 心好癢啊嘶
06/09 00:45, 16F
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: rockbanana (61.216.8.150 臺灣), 06/12/2019 16:31:02 ※ 編輯: rockbanana (61.216.8.150 臺灣), 06/12/2019 16:31:34
推
06/12 16:34, 5年前 , 17F
想看到wade的葡萄酒上市
06/12 16:34, 17F
推
06/12 16:39, 5年前 , 18F
Mark是姚明笑臉嗎？
06/12 16:39, 18F
推
06/12 16:58, 5年前 , 19F
Napa出產的上次在costco試喝過sutter home的氣泡酒
06/12 16:58, 19F
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06/12 16:58, 5年前 , 20F
，覺得好喝
06/12 16:58, 20F
推
06/12 17:10, 5年前 , 21F
咖喱也有酒莊喔。叫domaine curry wine
06/12 17:10, 21F
推
06/12 17:21, 5年前 , 22F
之前youtuber恩熙俊到舊金山時有介紹到～
06/12 17:21, 22F
推
06/12 18:46, 5年前 , 23F
我記得有部分是拿去做公益的 不確定
06/12 18:46, 23F
推
06/12 18:56, 5年前 , 24F
有人說姚明在矽谷寫程式的是.....
06/12 18:56, 24F
推
06/12 19:40, 5年前 , 25F
推葉配文...
06/12 19:40, 25F
推
06/12 20:44, 5年前 , 26F
不算介紹啦 他只是去旁邊吃漢堡的時候經過姚明酒莊
06/12 20:44, 26F
推
06/13 01:34, 5年前 , 27F
我比較好奇波波有沒有喝過
06/13 01:34, 27F
推
06/13 02:12, 5年前 , 28F
好喝!四五年跟前朋友開了一瓶 但是價錢真的有點貴
06/13 02:12, 28F
推
06/13 03:43, 5年前 , 29F
這在Napa 裡已經不算貴了 中等價
06/13 03:43, 29F
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06/13 03:45, 5年前 , 30F
中低等價
06/13 03:45, 30F
推
06/13 08:09, 5年前 , 31F
喝過覺得還好，Cp值低
06/13 08:09, 31F
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