[轉錄][食記] 【台南】眷村好滋味～金門館

看板NANLIN301作者oldbear0122 (老熊)時間13年前 (2010/12/23 20:46)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

※ [本文轉錄自 oldbear0122 信箱] 作者: WYW0122.bbs@cd.twbbs.org ("不是我不明白") 標題: [食記] 【台南】眷村好滋味～金門館時間: Thu Dec 23 20:43:53 2010 作者: oldbear0122.bbs@ptt.cc (oldbear0122.bbs@ptt.cc) 標題: [食記] 【台南】眷村好滋味～金門館時間: Mon Dec 20 23:47:27 2010 作者: purinbabe (布丁) 看板: Tainan 標題: [食記] 【台南】眷村好滋味～金門館時間: Fri Dec 17 07:14:05 2010 【台南】眷村好滋味～金門館（南區大同路二段164巷3號，大林國宅裡 AM 11 - PM 2 PM 5 - 8 燒餅出爐時間：AM 11、PM 3:30）誠心推薦圖文版：http://marukoharuko.pixnet.net/blog/post/22665943 以麵粉製品為主食的眷村口味中，蔥油餅是不可或缺的存在一次烙餅就烙著十來張，單吃吃膩了、或久放涼軟出油了勤儉持家的眷村媽媽腦筋一動，將餅切成長段，拌入菜餚拌炒前一秒的剩菜又是一道好漢 - - 這樣的菜式，就叫炒餅金門館的大紅招牌高高掛，頗有愛國氛圍門前矗立著電子式烤爐，有位杯杯正在烤餅中湊近一看，在爐中受火刑的正是我最愛的甜燒餅問杯杯能拍照否？親切的他笑著讓開身子入口處放了台電視、兩張沙發，若不看周遭，完全就像在自個兒家裡啊寬敞的店內，左半邊為商品陳列區、小菜櫃，後半段就是開放式工作區塊右側用餐區清爽潔淨，雖然桌數不少，但間隔頗遠，不會有摩頂放踵的侷促感運氣很好，來時正好遇上第一次燒餅出爐時間（11點半）除菜單上有的蔥燒餅鹹燒餅甜燒餅外，限量的蘿蔔絲餅也正好火燙出爐當然四種燒餅都來一個（各20元）刪掉男友不能吃得的牛，選了素材豐富的三鮮炒餅（90元）不意外地，到哪都要的男友點了小家子氣的蛋炒飯我自行作主升級成比較有看頭的蝦仁蛋炒飯（70元）湯匙舀開炒飯瞬間，熟悉的氣味撲鼻而來～家裡的炒飯就是這樣的油蛋香氣啊！鬆發的飯粒甚至到了略乾的程度但幾乎沒有油脂、且偏硬的粒粒分明，是我喜歡的口感蝦仁雖然味道不突出但份量多到像給金銀斧頭做無性生殖的湖般取之不盡用之不竭，算是有誠意可能算不上極品的炒飯，但絕對是很家常的滋味這盤三鮮炒餅只能用豐富來形容配上吸飽了夠味醬汁的炒餅，軟中帶嚼勁片得美麗的花枝很新鮮，彈性口感都很好；肉絲緊實不乾澀，切塊高麗菜爽脆讓第一次嚐到炒餅的男友頻頻點頭、表示讚許 20元的燒餅不算便宜，但論個頭論份量除了蔥燒餅有弱些的嫌疑，其他的燒餅都沒得嫌瘦長的蔥燒餅並不是我喜歡的薄透酥皮型的燒餅雖明顯可見數層層次，但入口後不太感受的到，就是紮實的澱粉咀嚼感蔥花多不到爆漿，倒也微微透著鮮甜的汁液增添些許潤澤飽滿的鹹燒餅除了蔥花外還加了肥瘦相間絞肉肥肉透出的油脂、瘦肉透出的肉汁、蔥花透出的鮮味融而為一配上底層接觸烤盤的硬脆，在柔軟紮實中帶著咀嚼脆度這款蘿蔔絲餅實在太大了啦！快要跟我的拳頭可以比了咬開鬆軟含水分不低的外皮，滿滿滿的蘿蔔絲乍現沒有加上蝦米調味，僅稍微抓了點鹽，提出蘿蔔的鮮甜吃蘿蔔絲餅最怕吃到剉簽乾澀的口感金門館出品，保證每一口都是水水潤潤、入口輕鬆壓軸的甜燒餅～當然是極品啊！略微硬脆的多層次外皮跟其他款燒餅不同，完全是虎姑婆我的菜趁熱吃，半融的糖漿隨著咬齧的斷面延展出繾綣的牽引涼了吃，外皮更爽脆，內餡變成糖粒雖然甜度高些，但咀嚼糖粒的喀啦作響完全壓過了對甜度的畏懼長一輩的工作人員們宛如和藹的鄰家長輩（年輕的工作人員多些笑容會更迷人）加上家庭口味、外省滋味，難怪不論在二空或大同路，金門館都令人回味不已呢！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.113.164.30

推

striky

12/17 09:47,

12/17 09:47

推

supfish1

12/17 10:09,

12/17 10:09

推

e1000060

12/17 10:40,

12/17 10:40