[心得] 乳清蒸完變果凍？

看板MuscleBeach作者 (小哈)時間5年前 (2018/11/08 23:40), 5年前編輯推噓28(30推 2噓 18→)
留言50則, 39人參與, 5年前最新討論串1/1
如題，想喝熱的拿去蒸結果…… 變巧克力布丁QAQ https://i.imgur.com/GuRuEff.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.197.33 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1541691622.A.4F8.html ※ 編輯: er963258nm (101.137.197.33), 11/08/2018 23:41:06
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11/08 23:41, 5年前 , 1F
新吃法
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11/08 23:43, 5年前 , 2F
水加太少吧
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原味15克+巧克力45克700cc ，應該是夠只是不知道為何凝固了 ※ 編輯: er963258nm (101.137.197.33), 11/08/2018 23:46:13
推
11/08 23:50, 5年前 , 3F
蛋白質受熱變性
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推
11/08 23:57, 5年前 , 4F
大哥，你沒煎過蛋嗎?
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11/08 23:57, 5年前 , 5F
乳清加熱本來就會凝固的
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11/09 00:08, 5年前 , 6F
...
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推
11/09 00:12, 5年前 , 7F
Denature
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11/09 00:13, 5年前 , 8F
這不是國中理化嗎......
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推
11/09 00:15, 5年前 , 9F
==就跟蛋一樣啊
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推
11/09 00:24, 5年前 , 10F
嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔
11/09 00:24, 10F
推
11/09 00:34, 5年前 , 11F
看到denature笑死我了哈哈哈
11/09 00:34, 11F
推
11/09 00:47, 5年前 , 12F
布丁好多了,這個頂多算蒸蛋
11/09 00:47, 12F
推
11/09 01:01, 5年前 , 13F
說真的這賣相……
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11/09 01:11, 5年前 , 14F
乳清使用說明「請用冷水或冰水」；連溫水都禁止
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11/09 01:11, 5年前 , 15F
更何況拿去蒸；蒸的加熱性比你拿去烤還有效率
11/09 01:11, 15F
推
11/09 01:29, 5年前 , 16F
嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔嘔
11/09 01:29, 16F
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11/09 01:30, 5年前 , 17F
牛奶加熱也不會這樣啊
11/09 01:30, 17F
推
11/09 01:41, 5年前 , 18F
回樓上，其實牛奶或多或少也會喔
11/09 01:41, 18F
推
11/09 03:59, 5年前 , 19F
...怎麼會有人回水加太少...
11/09 03:59, 19F
推
11/09 06:14, 5年前 , 20F
我看了什麼XD
11/09 06:14, 20F
推
11/09 06:46, 5年前 , 21F
哈哈哈哈，加熱哪招，但還是可以吃啦
11/09 06:46, 21F
推
11/09 08:19, 5年前 , 22F
好吃嗎
11/09 08:19, 22F
不太行 倒掉了
推
11/09 08:28, 5年前 , 23F
哈哈哈巧克力蒸蛋
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噓
11/09 09:02, 5年前 , 24F
國中理化
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推
11/09 09:07, 5年前 , 25F
牛奶或豆漿我的經驗是不太會,除非它已經有點變壞了
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11/09 09:09, 5年前 , 26F
牛奶通常不會凝固可能是蛋白質濃度較低?
11/09 09:09, 26F
推
11/09 09:13, 5年前 , 27F
牛奶豆漿跟乳清的蛋白占比沒得比啊
11/09 09:13, 27F
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11/09 09:39, 5年前 , 28F
講豆漿跟牛奶的是怎樣，這兩個水佔了90%要凝固本來就
11/09 09:39, 28F
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11/09 09:39, 5年前 , 29F
難，而且實際上是會凝固的，你沒吃過豆皮嗎？牛奶微
11/09 09:39, 29F
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11/09 09:39, 5年前 , 30F
波太久上面也會一層皮啊
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11/09 09:42, 5年前 , 31F
我用微溫水泡乳清都泡不開了
11/09 09:42, 31F
推
11/09 09:43, 5年前 , 32F
有笑有推
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推
11/09 10:04, 5年前 , 33F
越來越多黑暗料理了XDDDDDD
11/09 10:04, 33F
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11/09 10:05, 5年前 , 34F
重點是好吃嗎?
11/09 10:05, 34F
不好吃…… 吃起來粉粉的
推
11/09 10:17, 5年前 , 35F
溫水應該還好吧，蛋白質不是要攝氏72度才會被破壞？
11/09 10:17, 35F
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11/09 11:01, 5年前 , 36F
不是42度左右就不太行了嗎？
11/09 11:01, 36F
推
11/09 12:20, 5年前 , 37F
有笑有推XDDD
11/09 12:20, 37F
推
11/09 12:24, 5年前 , 38F
笑死....
11/09 12:24, 38F
噓
11/09 12:29, 5年前 , 39F
健身的同時請健腦
11/09 12:29, 39F
推
11/09 12:30, 5年前 , 40F
哈哈哈哈
11/09 12:30, 40F
推
11/09 12:33, 5年前 , 41F
奶粉也是用水泡啊 真的是蛋白值含量的關係？
11/09 12:33, 41F
推
11/09 14:11, 5年前 , 42F
哈哈哈哈 這口感XDDD
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推
11/09 14:31, 5年前 , 43F
好噁
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11/09 14:38, 5年前 , 44F
一大堆理化不及格==
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※ 編輯: er963258nm (101.136.116.108), 11/09/2018 19:09:57
推
11/10 15:53, 5年前 , 45F
雞蛋加牛奶打散，拿去蒸或烤
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11/10 15:53, 5年前 , 46F
看你要加果醬還是加醬油
11/10 15:53, 46F
推
11/11 14:03, 5年前 , 47F
那只是變質而已 胺基酸沒被破壞
11/11 14:03, 47F
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11/11 14:03, 5年前 , 48F
不然大家都要吃生雞 生肉了
11/11 14:03, 48F
推
11/23 00:13, 5年前 , 49F
我覺得蠻好吃的欸...... 我跟燕麥一起蒸像米布丁
11/23 00:13, 49F
推
12/10 09:36, 5年前 , 50F
你把蛋拿去蒸也會凝固
12/10 09:36, 50F
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