[心得] 分享讓雞胸肉變好吃的方法

看板MuscleBeach作者 (略)時間8年前 (2017/08/17 18:24), 編輯推噓26(26推 0噓 16→)
留言42則, 29人參與, 最新討論串1/1
本竹竿因為本身開店會稍微做一些吃的 其中一項就是水煮雞肉 剛好最近開始健身 看到了各位巨巨都有在吃雞胸肉 雖然雞胸肉便宜又是很好的蛋白質來源 但是因為雞胸肉比較沒油質所以烹調起來難免會比較柴 材料:好市多雞胸肉 糖 鹽 太白粉 作法: 先把雞胸肉跟上面的雞柳分開(因為紋路不同) 接著找到雞柳跟雞胸的紋路 順紋切片 接著放進保鮮盒 把雞肉鋪平 加冷開水或是過濾水約莫蓋過雞肉 撒些許的鹽 糖 太白粉 太白粉可以多一點點 接著開始幫他們按摩抓一抓 然後就可以封蓋進冰箱了 要吃的時候再拿出來開水燙一下 燙一下就好囉 因為是切片了所以很快就熟了 如果方式沒有出太多錯的話 吃起來應該蠻嫩的 我通常都是好事多一包雞胸肉弄一盒 一次也不要備太多盒 怕會不新鮮 各位可以試試看 希望大家不用再吃柴柴的雞肉絲了 最後偷偷問一下有巨巨早上會在建功精明廠出沒的嗎？ 想說可以順便討鞭一下 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.235.141.168 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1502965447.A.5FB.html
推
08/17 18:33, , 1F
我媽幫我料理是做成小黃瓜炒雞丁 用橄欖油炒
08/17 18:33, 1F
推
08/17 18:38, , 2F
我都水煮完 加點鹽 吞掉...
08/17 18:38, 2F
→
08/17 18:39, , 3F
女朋友餵就很好吃了
08/17 18:39, 3F
推
08/17 18:41, , 4F
自己經驗加橄欖油或加醬油都可以讓肉軟一點
08/17 18:41, 4F
推
08/17 18:43, , 5F
要讓肉軟一點的話 建議先用洋蔥醃過 用洋蔥的酵素去醃軟
08/17 18:43, 5F
推
08/17 18:44, , 6F
加太白粉不知道澱粉含量多少,不然可能蛋白或椰子粉好點?
08/17 18:44, 6F
→
08/17 18:44, , 7F
反正洋蔥也是很好的健身食物
08/17 18:44, 7F
推
08/17 18:44, , 8F
我的方式是可以不用油的簡單方式啦 可以試試喔
08/17 18:44, 8F
推
08/17 18:56, , 9F
我已經鋼鐵意志了 純水煮硬吞半年了
08/17 18:56, 9F
推
08/17 19:06, , 10F
如果水煮能煮成cosco沙拉那樣 再多我也吃得完☺ ☺ ☺
08/17 19:06, 10F
推
08/17 19:10, , 11F
我都煮辣雞胸肉洋蔥拌麵 超讚
08/17 19:10, 11F
推
08/17 19:15, , 12F
我都用一碗鹽水，大概八分滿淹過雞胸，直接拿去蒸，
08/17 19:15, 12F
→
08/17 19:16, , 13F
電鍋跳出來就超嫩的
08/17 19:16, 13F
推
08/17 19:20, , 14F
可以切生肉然後沒煮過直接拿去微波嘛
08/17 19:20, 14F
推
08/17 21:13, , 15F
用鹽水泡個一小時就會很軟了吧
08/17 21:13, 15F
推
08/17 21:15, , 16F
用鹽水泡就會軟了
08/17 21:15, 16F
推
08/17 22:00, , 17F
水煮直接吃一年了 一開始還會加鹽巴 後來懶了就直接
08/17 22:00, 17F
→
08/17 22:00, , 18F
吃
08/17 22:00, 18F
推
08/17 22:17, , 19F
謝謝分享
08/17 22:17, 19F
推
08/17 22:24, , 20F
現吃都不難吃除非故意弄到很乾老 難的是放隔夜再微波
08/17 22:24, 20F
推
08/17 22:26, , 21F
用紅茶醃也很嫩很好吃
08/17 22:26, 21F
推
08/17 23:14, , 22F
有好的去腥味的方法嗎 加薑米酒醃還是覺得有
08/17 23:14, 22F
推
08/17 23:47, , 23F
超市買錯買到卜蜂雞里肌 是一片片的肉片 看起來沒有
08/17 23:47, 23F
→
08/17 23:47, , 24F
啥脂肪 但口感絲毫不輸去骨雞腿排 一樣一包$65
08/17 23:47, 24F
推
08/17 23:58, , 25F
我都不知道為什麼 有時候很好吃 有時候很難吃...
08/17 23:58, 25F
推
08/18 01:21, , 26F
用無糖優酪乳醃製切片後的雞胸肉放置一夜，可加一些
08/18 01:21, 26F
→
08/18 01:22, , 27F
鹽，之後取出用微波或烤箱烤，放涼之後抓一些義大利
08/18 01:22, 27F
→
08/18 01:22, , 28F
香料、黑胡椒以及橄欖油分裝進冷凍保存，需要的時候
08/18 01:22, 28F
→
08/18 01:22, , 29F
退冰不用加熱可吃，我會搭一些水煮蛋、果仁、生菜葉
08/18 01:22, 29F
→
08/18 01:22, , 30F
食用。超好吃喔。我的私房料理在賣的。
08/18 01:22, 30F
→
08/18 06:26, , 31F
健身伙食已經很花錢ㄌ就別搞這種出逃了
08/18 06:26, 31F
→
08/18 09:21, , 32F
推分享
08/18 09:21, 32F
推
08/18 09:59, , 33F
迷迭香一起醃也會讓腥味淡一點
08/18 09:59, 33F
推
08/18 11:51, , 34F
雞里肌用醬油跟義式香料，孜然一同醃半小時，用橄欖油
08/18 11:51, 34F
→
08/18 11:52, , 35F
兩面各煎3-5分鐘
08/18 11:52, 35F
→
08/18 12:34, , 36F
煎一下沾牛排醬就很好吃了
08/18 12:34, 36F
→
08/18 23:51, , 37F
改天來試試，單純水煮雞胸肉已經吃到快吐了XD
08/18 23:51, 37F
推
08/19 19:20, , 38F
感謝大大們的分享
08/19 19:20, 38F
推
08/20 01:57, , 39F
我都把他鎚扁 然後灑胡椒跟義式香料煎 醃太浪費
08/20 01:57, 39F
→
08/20 01:58, , 40F
時間了
08/20 01:58, 40F
推
08/23 04:19, , 41F
我都水滾丟迷迭香、羅勒、鹽巴，然後關火丟雞肉下去。
08/23 04:19, 41F
→
08/23 04:19, , 42F
放上蓋子然後悶10分鐘取出切塊。還蠻好吃的。
08/23 04:19, 42F
‣ 更多 wu7706070 的文章
文章代碼(AID): #1PbMx7Nx (MuscleBeach)