[問題] 食材選擇

看板MuscleBeach作者 (就可)時間9年前 (2016/07/17 20:32), 9年前編輯推噓7(7推 0噓 51→)
留言58則, 12人參與, 最新討論串1/1
不知道能不能這樣發 跟增肌好像沒什麼關係但有點困擾 想請問各位巨巨在準備食物時對食材選擇的標準是什麼？ 加工食品<<<天然食物 或是 重視熱量成份>>>天然與否 個人一直以來都是採儘量天然為主 像是牛奶會買無調整無添加而不是低脂 只是最近想要將起司加入菜單 因為起司本來熱量就高 所以原先是鎖定低脂起司 可通常低脂起司就是加工食品（不才沒google到天然低脂起司） 現在有點猶豫該是選擇天然呢？還是讓熱量別爆表來的重要？ 想請問自己煮的巨巨對食材選擇標準是什麼？ 感謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.72.140 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1468758725.A.C33.html
推
07/17 20:34, , 1F
熱量別爆又會吃飽的比較好
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07/17 20:35, , 2F
我一定天然優先，加工食品幾乎不碰，調味醬也是
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有天然生成的起司嗎?起司不是本來就是加工食品?
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撇除健身，身體健康才是最重要的
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你有錢有閒就全選天然的阿,降低大腸癌發生率
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起司是一種乳類經過發酵後產生的凝固體，跟優格差不多
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所以還是可以當他是天然食品，撇除用化工發酵的啦......
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那不是就是加工的定義?
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豆腐乳,什麼的也是一樣啊
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豆腐乳是用鹽發酵後在用豆瓣下去醃的產品，等於二次加工
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去好市多買
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起司的話是接觸到酵素即可，我是覺得可以接受
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07/17 20:49, , 13F
這種加工定義根本不明確,就是感覺是化學的東西而已嗎
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sorry 或許不該用加工 應該用"無添加(人工製品)"會更準確？
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豆腐乳也是用菌發酵吧,用鹽怎麼發酵
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就是所謂減少食品添加物吧,提醒你烹調方式也很有差別
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常吃烤的東西傷害不亞於過量的食品添加劑
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挑這種無聊的語病真的很無聊....
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推
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好吃的
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改變一下說法，是加鹽後下去發酵，我只是想說明2者所添
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加物差很多
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定義很重要,才不會不知道你想討論什麼
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烤是人類最原始的烹煮方式，問題是出在烤過頭及醬料
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發酵一定要先於鹽漬,否則菌會死掉吧
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這不是挑語病 定義說清楚很重要 不然純煎蛋也是加工食品
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鹽是讓菌好成長，像起司也有分不用鹽跟用鹽的種類
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先了解一下你要起司的用意是什麼呢?(某種營養成分?)
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用來吃蛋白質+適量脂肪 　順便增加烹調方式選項
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總歸我覺得什麼都可以吃，但都要適量
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是哦,我也不是很瞭解食品加工製程就是了
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是阿,最近嬰兒要開始吃食品,醫師說要純天然...
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就是分散風險的概念拉,畢竟大腸癌的原因不是非常精準
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古人說好要吃毒也要吃，讓身體有一定的免疫程度
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有道理
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推
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用烤的對身體不好嗎@@ 不就是加熱而已？
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願聞其詳
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感覺這篇會鬼打牆 xD
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我也覺得XDDD ※ 編輯: hsda (114.47.86.52), 07/17/2016 22:11:52
推
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食物原型 錢錢
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推
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與蒸煮煎相較，火烤不容易均勻受熱，焦的可能性比較大
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跟蒸煮比起來，烤的東西給你的自由基會比較多
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推
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習慣吃原型食物 不過烹飪方法會不斷變化
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分散風險的感覺
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焦的是致癌,台灣男癌症第三名大腸直腸癌
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50歲以上很多都有長腸息肉,上次我爸大便出血嚇到睡不著
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因為有些同一輩的都有癌症葛闢了,結果醫生說:只是肛裂
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大腸癌發生的原因，在一般民眾的理解，都會以為「飲食西
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化、蔬菜吃太少」是罹癌原因。但其實在研究顯示，「在這
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些我們知道的原因，只有佔大腸癌的發生原因的5%-6%，75%
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左右發生大腸癌的原因，到目前為止還是不清楚。」
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160619/889034/
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癌症原因其實趨向一個,外源加速增生物,內源累積突變
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你說的比較是公衛的說法,大腸沒有腫瘤病毒,所以只可能
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是累積突變,至於會造成加速累積突變的東西嘛
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可能很難找出來,不過大腸跟食物直接接觸,飲食是最有可
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能的來源了
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觀察到是最近世代大腸癌比率有上升,推測跟飲食變化有關
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推略可能不完整,可能涵蓋太多東西,這都不一定
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像是口腔癌,幾乎就確認嚼檳榔造成,因為比較單一,飲食就
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比較複雜了
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