[翻譯] 我每天需要多少蛋白質?
原文:http://examine.com/faq/how-much-protein-do-i-need-every-day.html
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你只「需要」大概0.8g/kg。
但較多的蛋白質對減脂或增肌的人有益。
一天要攝取多少蛋白質的問題,並沒有統一的答案。
答案會隨著活動量、健康狀況、先決條件(例如腎臟病、或素食者)而不同,
即使都考慮到了,答案也可能是一個範圍而非一個精確的數字。
蛋白質攝取指南
如果你是運動員或高活動量的職業「並且」想要減脂但保持淨肌肉量,
大概需要1.5-2.2g/kg的蛋白質。
如果你是運動員或高活動量的職業「或是」想要減脂但保持淨重,
大概需要1.0-1.5g/kg的蛋白質。
如果你從事文職工作而且不想改變身體,大概需要0.8g/kg或再高一點。
兩件事情應該注意:
1.研究只深入觀察1.5g/kg以下的劑量,對於攝取2.2g/kg以上的劑量
只有簡單帶過。也就是說,高劑量的蛋白質攝取並沒有發現明確的負面效應。
2.如果你是胖子,用體重決定蛋白質攝取量是個餿主意。
應該用淨肌肉量或目標體重來計算。
一般情況的蛋白質攝取
美國建議成人一天攝取45-56g的蛋白質。
這個數字在與體重關聯時,也定義為0.8g/kg。
這是在沒有假設任何外部條件下的最低建議量。
對於肌肉流失期的老人而言量太少了。
在這種攝取量時,胺基酸攝取不足,會造成肌肉分解為胺基酸去補其他用途。
運動能力和身體合成
一般情況
兩個研究指出,用蛋白質作為12-15%的卡路里來源,對有運動的人是足夠的。
(如果一天吃2000大卡,大約是60-75g的蛋白質)
最近兩個研究對高劑量攝取提出爭議,
第一個研究認為超過1.6-1.8 g/kg的攝取量是必須的,
第二個研究認為3.0 g/kg的攝取量不會造成傷害,而且可能有些微益處。
國際運動營養學會認為,對於有運動的人,1.4-2.0 g/kg的攝取量
不但安全,而且可以增加訓練的適應性。
美國膳食協會、加拿大營養師協會、及美國運動醫學會也支持有運動
的人攝取1.2-1.7 g/kg的高蛋白。
支持高蛋白攝取的理由是,白胺酸氧化量增加,需要增量的胺基酸攝
取來保持氮平衡。(白胺酸氧化量這是胺基酸轉為葡萄糖作為燃料的指標)
此外,增加蛋白質攝取會增加蛋白質合成速度,最多到兩倍,並減少
蛋白質裂解速度,增加肌肥大對運動表現有幫助。
減重時
無論肥胖者或運動員,高蛋白飲食都可以保持淨肌肉量,並能改
善身體組成。
蛋白質攝取從0.9g/kg加倍到1.8g/kg可以在短期保持淨肌肉量,
而卡路里相對急劇下降。
蛋白質飲食的其他效果
在一則奇葩的研究中,男性攝取3.0 g/kg的蛋白質三星期後,反應
速度會比攝取1.5 g/kg的要快。這可能是因為高濃度的神經組織胺
,例如酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸。苯丙氨酸在血液中呈現高濃度
,而且支鏈胺基酸也出現在血液中,促進色氨酸及血清的合成。
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