[問題] 請問高蛋白一定要用冷開水沖調嗎?

看板MuscleBeach作者 (James)時間15年前 (2011/01/15 04:57), 編輯推噓7(7推 0噓 12→)
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市面上很多高蛋白、乳清之類的產品， 都有註明用冷開水沖調， 可是本人很不能夠接受常溫的飲料， 而這種東西喝冰的又很噁。 想請問如果用熱開水沖調會怎樣嗎? 是否功效不會有冷開水那麼高呢? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.3.47
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喝冰的口感才好吧~另外無法接受常溫飲料...我會勸你就不要
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喝乳清了~有更多的食物可以幫助你
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你可以試試用熱開水泡 大概就是結塊
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乳清講求的是快速吸收~熱開水泡完後吸收減緩
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那我能否先用冷開水調開，再加入熱水變熱的呢?
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用熱的很容易泡開但是蛋白質容易因熱而變質，建議是在
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人體常溫以下溫度的水沖開。
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溫度過高會使蛋白質變質...
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蛋白4X度將近50度會開始變性，所以最高溫建議40度就好了
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冰得超好喝呀!!不介意熱量的話~ 也可以嘗試用牛奶泡XD~
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變性? 下去遇到胃酸還不是變性.....?
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雞胸肉煮完還不是通通變性? ~"~
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我覺得凝塊會是影響吸收的原因之一 如果有影響的話..
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變性就結塊阿 不溶於水
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雞胸肉跟乳清蛋白應該不能相提並論吧= =
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乳清不就是為了快速吸收...你還特地讓他變性~不是往回頭路
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乳清是胺基酸群 肉是蛋白質 不能比好嗎 大小差這麼多= =
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遇到胃酸變性? 蛋白質是zwitterion在酸中可以解離氫離子
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沒有那容易變性
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