[食記] [竹南] 美味爆香雞～類爆米香機爆炒雞肉

看板Miaoli作者pure816 (玫玫)時間1年前 (2022/06/07 17:13)推噓7(7推 0噓 4→)

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[苗栗竹南] 美味爆香雞～類爆米香機爆炒雞肉很新奇，但...... 網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/48247520 ============================================================================ 消費時間：２０２２／０５特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，　　　　若僅轉貼連結，歡迎！　　　　　不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。 ============================================================================ 　　據說是「全台首創」不放油、不加水、100%原汁原味的美味爆香雞。　　稀罕之處在於烹調方式是以類似爆米香的機器來料理雞肉。ＰＳ：有些是台灣首見，但也許在他處（或許是大陸）早已司空見慣。　　　像是目前應該只有新竹才有的水餃吃到飽：無所不包。 https://pure816.pixnet.net/blog/post/47951200 　　　　　後龍成名多年，近年才到桃園開分店的臉盆鍋：老余牛家莊。 https://pure816.pixnet.net/blog/post/47779510 　　　　　　　　　　　　（台灣的鋼盆鍋好像有兩三家吧！）　　就是這個味美味爆香雞，店家有開臉書社團，也會上臉書地方性社團廣宣。　　店家的自我推荐是沒提到大陸經驗，但有食記提到老闆是從大陸返台。　　就不知道這個「全台首創」究竟是純粹引進，還是老闆創立後帶回台的。　　（只是食客，沒有與老闆交談的習慣，:p。）　　竹南的「就是這個味美味爆香雞」，開在只有屋頂的鐵皮屋下。　　在一整排的夾娃娃機前方擺攤。　　根據店家廣宣，是從今年4/9起，在麻麻愛團購正對面開始營業。　　（原本是每日營業，後已改有公休日。）　　類爆米香機器的前方有做攤位門面。　　但從麻麻愛團購這邊走斑馬線過來，就忘了去拍攤位門面。（紅燈下方。）　　（不管是傳統養生爆香雞、還是傳統美味爆香雞，都有「傳統」，@o@！）　　類爆米香機器是以瓦斯供火，機器類似以壓力鍋原理加熱悶煮。　　老闆不會喊：「欲磅啊！」（要爆了！）。　　沒有驚人的巨響，只有類似壓力鍋洩氣的聲音。　　美味爆香雞，就兩台機器持續不斷地運作。　　一份雞肉就兩百元，可以選搭配菜，菜品一份30、兩份50元。　　基本調味是醃製雞肉的醬汁，沒有單賣菜品。　　看店家製作時，洩氣、置入食材、挖出食物（見上圖），都是同一窄洞口。　　機器沒有很大，故外加菜品大概也沒辦法加太多。　　這是一包包菜品的份量（已清洗分切裝袋），看來都不多的原因嗎？　--|||。　　應該是營業時機器只有休息時，並無清洗。　　故雖說口味辣度可調，但辣是事後外加而非一起下去加熱的。　　點了一份雞肉，外加香菇＋杏鮑菇。　　料理過後的菇類，快與雞肉同色，這一袋看起來是份量十足的帶骨雞肉。　　看店家資料，雞肉每份約1斤，是嚴選台東鹿野玉米雞腿肉。　　看他人食記，是帶骨雞腿切塊無誤。　　只是也不知是否我運氣太好，這雞腿肉竟有近八九成腳踝骨，XD。　　調味主要來自醃製雞肉的醬汁，鹹香帶甜，滋味還算不賴。　　不過還是要把辣拌入，較不容易膩口。　　搭配的菜品只有蔬菜、菇、米血、豆干等料，沒有麵、飯等主食。　　可美味爆香雞不太適合一個人單吃，感覺就是要配酒、茶等飲品或配主食吃。　　雖說若前面無大單，等候時間不至於太久。　　但吃過的感覺就是嘗鮮一次足以，不會想特地再訪，:p。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－苗栗縣竹南鎮大營路316號　0933-177507 16:00～21:00　週一公休　就是這個味美味爆香雞 ---------------------------------------------------------------------------- ●　　╲●╱ 　●　　╲●╱　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。／█╲　　█　＜█＞　　█　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，　╳　　　((　　 ))　　╱ ╲　請見諒！　如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.243.189 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Miaoli/M.1654593210.A.4E4.html ※ pure816:轉錄至看板 Food 06/07 17:15

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brbr0529

06/07 18:53, 1年前 , 1^F

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banana321

06/07 22:06, 1年前 , 2^F

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ERIM1984

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