[食記] [苗栗竹南] 漁泉餐廳（海鮮合菜）
[苗栗竹南] 漁泉餐廳（海鮮合菜）
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食用時間：２０２２／０３
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據說是原本在西濱公路經營大型餐廳的阿元師，後到龍山路開漁泉餐廳。
約在2021農曆年後，才又遷至新生路（餐廳大門面向博愛街）。
新生路店面前一個店家是大型鍋物快炒店，故店面頗寬敞，用餐圓桌桌數不少
，還有些小包廂。
除了用餐空間，還有擺置一整排三層玻璃水箱，裏頭看得見鮮活海鮮。
來這用餐，友人先訂了6000元的合菜。
有給菜單，不過有因應當天狀況做微調。
漁泉五拼皿，是生魚片拼盤、涼拌鴨掌、牛腱、肝、四季豆，算是五款冷盤。
生魚片我沒吃，據說鮮度還不錯，只是早早就端上桌，卻沒有鋪冰保鮮，
觀感不太好。
其餘冷盤滋味口感都還不錯。
漁泉餐廳招牌上有特別印上特色菜「招牌米粉鍋」。
合菜給的預備菜單是寫「白鯧米粉鍋」，乍看有點砂鍋魚頭的感覺。
這道料多湯濃郁鮮美。
根據開出的菜色，大概是胡椒陶皿草蝦、麻油海參燴三鮮、清蒸活虎斑、
XO醬燴螃蟹、白斬土雞肉。
如果沒看菜單，我應該會胡亂稱為海鹽大蝦。
胡椒由於是撒在生蝦上，煮熟後扒掉外殼，其實胡椒味不重，也不會太鹹。
就吃大蝦新鮮口感，還不賴。
麻油海參燴三鮮，麻油味不會重到壓過一切。
海參搭配三鮮一起吃，有不同口感層次。
清蒸活虎斑？
我對魚不熟，就覺得調味、魚肉細緻，還合胃口。
XO醬燴螃蟹，懶得（不會）啃螃蟹的我，就吃配菜，算味道重的一道。
白斬土雞肉，肉還蠻緊實，不會太油太膩。
可惜沒有桔醬或辣椒醬油。
這一道不在菜單中，看食材應算是黑胡椒彩蔬肉片。
肉蠻大塊的，咬來有些韌但還咬得斷，也是一道重口味的菜。
百菇蘆筍，放在台灣形狀的盤子裡，上菜已被挖走一兩勺。
有稍微勾薄芡，看來晶亮，卻不至於濃稠，吃得到蘆筍、菇、彩椒等蔬菜
本身的脆甜。
酥炸龍鱈確定沒上，來了道泡菜酥炸豬腳。
炸豬腳不搭德國酸菜，卻來配泡菜，算新鮮的組合。
不過泡菜雖能解油炸的膩，但還是有些不習慣，各自吃還可以。
最後一道湯到底算是牛三寶鍋還是鮮蛤養生皿？
比起前面幾道味道重些的菜餚，這道味道偏清淡但內容物還不少的湯品，
正好做個收尾。
水果簡單兩種。沒有特別擺盤。
菜餚沒有特別令人眼睛為之一亮的點。
味道、口感、份量、價位都算中規中矩。
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苗栗縣竹南鎮新生路330號 037-482516
11:00～14:00 17:00～21:00
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