[食記] 苗栗銅鑼 || 卡卡松法式餐廳
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「卡卡松法式餐廳」店家資訊
地址：苗栗縣銅鑼鄉中平村7鄰中平99之6號
電話：037-228800
營業時間：午餐供餐時間12:00-13:30、晚餐供餐時間18:00-19:30
官方網站：http://carcassonne-miaoli.tumblr.com/
官方臉書：https://www.facebook.com/carcassonne.miaoli/?fref=ts
線上訂位：http://goo.gl/forms/SoxY3Fywxa
LINE@（即時詢問&訂位）：https://line.me/ti/p/%40gbs6554x
預約制：為提供更好用餐品質，最晚請前一天17:00前預約！
交通資訊：http://carcassonne-miaoli.tumblr.com/location
這間「卡卡松法式餐廳」在2016年2月24日正式開幕，
在苗栗地區算是很少見的法式餐廳，因為價位上不便宜，
可以選在特殊節日前來慶祝生日／情人節／紀念日等，讓自己好好放鬆、享受。
店內採全面預約制，因為食材準備的關係，
最慢需要在前一天的晚上五點前預約，不接受當天預約！
這是店內的套餐，有1280元和2080元兩個選擇，不收服務費及茶水費！
之後看官方臉書才發現還有素食餐1680元和兒童餐480元這兩個選擇！
官方的菜單參考，可以點網址參考：goo.gl/dALCJC
一入坐後，服務人員替我們倒入萊姆水，這個水很順口、很好喝！
＊＊＊以下為1280元探索套餐之餐點＊＊＊
#麵包佐奶油抹醬
首先會先送上切片麵包，麵包剛拿到手上還有餘溫，
麵包鬆鬆軟軟的，還不錯，抹上奶油更增添香氣！
而且麵包和奶油的部分都可以免費續加喔！
光是續加麵包就能讓你增加不少飽足感～
我本來想說之後若沒有吃飽再來續加，
但根本沒有續加的機會阿（因為實在吃太飽啦～）
＃開胃小點
開胃菜是新鮮番茄加上美乃滋、蝦殼和山蘿蔔葉，
一口放入嘴裡剛剛好，非常清爽開胃！
就連平時不愛吃番茄的我都能夠接受，
番茄因為加了其他配料味道沒有那麼突出，變得溫和好入口。
＃煙燻鮭魚慕斯佐甜菜根
這一道煙燻鮭魚幕斯的煙燻鮭魚味道其實不太突出，覺得就是吃了很綿密的幕斯，
加入了紫蘇、酸膜葉、櫻桃蘿蔔和脆口的麵包丁，底層是甜菜根泥，可以搭配著一起食用。
＃法式培根蘆筍佐糖心蛋
這道是我今天最喜歡的「法式培根蘆筍佐糖心蛋」，
他們的糖心蛋比平時吃到的還要大顆，十分有份量！
在糖心蛋上還有青江菜做裝飾，搭配糖心蛋的是底部的洋蔥泥和一旁的帕馬森起司，
佐料很濃郁，蘆筍混入佐料中，吃起來更加清爽，
培根的部份焦焦硬硬的，搭配起來更增添口感及香氣！相當好吃！
＃經典湯品：硬法國麵包蔬菜湯
這碗經典湯品是「蔬菜湯」，是用紅蘿蔔和馬鈴薯熬煮而成，
喝起來十分濃郁，可以單喝，更能沾麵包搭配！
麵包的部份是硬法國麵包，麵包沾著湯很好吃，
脆脆的麵包口感加上濃湯，很喜歡這樣的組合！
＃主餐：香煎比目魚搭時蔬
這道是朋友點的主餐，餐點的部份需要在預約時就先點好，方便主廚準備食材。
這份比目魚主餐搭配了蝦醬和蝦殼，這樣的蝦殼我還是第一次看到，脆脆的口感很特別！
比目魚吃起來很彈牙，一旁的時蔬很新鮮，是平時很少會吃到的時蔬種類。
＃主菜：橙汁鴨胸佐紅蘿蔔泥
鴨胸的部份有五分熟／七分熟兩個選項，服務人員比較建議五分熟的熟度，
而我也是選擇了五分熟！朋友點了七分熟的鴨胸吃起來會比較乾澀，
所以建議都先選擇五分熟，若覺得太生還可以再請他們加溫。
鴨胸的底部搭配著紅蘿蔔泥，一旁還有白蘿蔔做點綴，鴨胸的表皮有抹柳橙，味道很不錯！
鴨胸很厚實，肉質吃起來扎實卻不失軟嫩，鴨皮脆脆的，
表現的還不錯，吃完主餐就飽的差不多了～
＃節日慶祝，店家贈送的生日蛋糕
在訂位的時候會詢問用餐目的，當天是因為朋友的生日，我們特地來到這邊慶生！
（不限制只有當天生日的壽星，只要是來慶祝，無論什麼節日都記得告知店家囉！）
只是主廚並不會保證能給什麼樣的東西，但就是會依當天的食材準備個用心感動的禮物！
到了用餐的尾聲，主廚會到桌邊跟客人問候，並詢問用餐的心得與意見
（我吃過的法式餐廳好像都會這樣耶）！
這是店家特別準備的草莓蛋糕，真的超級大心！
份量很足夠，誠意十足！重點是超級美味啊！！！
只能說我們今天很幸運的吃到了主廚特製的草莓蛋糕，
奶油餡料濃郁但不膩口，好想問有沒有零售阿～
＃飲品（可免費續杯）
餐後提供的飲品都可以免費無限續杯，
所以可以先到外面走走晃晃曬太陽，再回來喝茶喝咖啡！
因為來到這邊用餐沒有翻桌率的問題，只要你去用餐就是會全心全意的招待你！
所以比較建議在中午時段來用餐，因為這樣就待個半天，吃到四五點再離開都沒有問題～
熱拿鐵咖啡。
熱美式咖啡。
熱茶是法國的KUSMI TEA茶品，我選的是其中的SWEET LOVE愛戀紅茶系列，很順口好喝！
＃法式甜點：翻轉蘋果塔
這是店家提供的翻轉蘋果塔，蘋果一塊一塊被切好，
可以很直接的送入口中，很方便！
蘋果吃起來外層像是裹了層焦糖，吃起來酸酸甜甜，
不過底部的塔皮太薄了些，焦糖蘋果顯然成了主角～
其實苗栗人的花費很可觀，
但要吃這樣的精緻料理通常都會選擇到鄰近的新竹或台中消費，
我覺得以這樣價位的餐點苗栗人是可以花的下去，
但若能推出下午茶可以先讓客人先走進來，
先透過比較親民的價格來認識這邊的餐點，覺得下午茶好吃，
肯定也會增加主餐的消費意願，
可惜老闆說這並不是他想要做的客群，
他希望的是客人可以不被打擾，好好的用餐！
整體來說，這間「卡卡松法式餐廳」餐點的表現很有水準，
是苗栗地區很少見的法式料理餐廳！
讓你可以慢慢的用餐，享受難得的悠閒！
原先以為這樣的菜色會吃不飽，但吃完後發現自己的擔心是多餘的！
這邊有免費的萊姆水、以及可以續加的麵包和飲品，
可以在吃飽後出去晃一晃再回來續杯，待上半天的時間！
若是要慶祝特殊節日，還會有特別的準備！
只是無法保證有什麼樣的驚喜，主廚會希望盡量的做到用心感動！
店家每三個月會換一次新的菜單，若是有特殊節日要找餐廳慶祝，
這是一間還會讓我想要回訪的餐廳。
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