[食記] 苗栗頭份-斗煥坪水餃館

看板Miaoli作者dt0312 (Nokaze)時間13年前 (2011/07/13 01:25)推噓13(13推 0噓 5→)

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餐廳名稱：斗煥坪水餃館消費時間：2011年/07月地址：苗栗縣頭份鎮中正二路210號電話：(037)660166 營業時間：am:8:30~pm20:00 每人平均價位：100~200 推薦菜色：蔥油餅、酸辣湯網誌有圖版：http://www.wretch.cc/blog/dt0312/202419 會到斗煥坪水餃館吃，主要是因為我家親愛的閃光住在頭份而這家店在頭份的出名程度，就有如裕珍馨之於大甲一般他想帶我到斗煥坪朝聖也說了好一陣子，這次終於有一窺究竟的機會了這天去的時候太陽非常的炎熱，我們到的時候時間約在下午一點出頭店裡分成兩個大部分，一邊是點菜、出菜區加座位，另一區是單純的用餐區因為我們只有兩個人，就依偎(?)在出菜區旁的小桌子，還和別人併桌帶著菜單坐定之後，開始研究了一下今天要吃些什麼我們點了10顆水餃，一份蔥油餅，一份雜不囉嗦，一碗小的酸辣湯也就是菜單上招牌菜的部分通通點了一份所謂的雜不囉嗦，是要自己去廚房向裡面的阿姨點你要炒什麼內容物有各式各樣會在滷味攤裡看到的菜色舉例來說有豆乾、海帶、滷蛋、大腸、牛腱等等而我們原本只想吃點牛筋就好，裡面的阿姨說這樣太少炒起來效果不好所以我們又多點了一些豆乾配價錢算法是，板子上有訂好每一樣每兩的價格，再看阿姨切了多少我們點這兩樣加起來100塊，看了上來的份量就會覺得挺經濟實惠的在這想小抱怨一下，這家店點菜的方式對於新來的客人並不是很友善即使裡面的員工、店長都和顏悅色的在招待客人但是面對廚房阿姨和一大櫃的滷味未被明確指引的我們花了一點時間才弄清楚這裡點菜的方法：畫好單子，給櫃檯，自己向廚房阿姨點雜不囉嗦，吃完才買單首先上桌的是每顆4塊的水餃以我一個長期在台北生活的人來看，這樣的價錢對上水餃的大小的確是貴了許多他的大小只有平常在外面水餃店的一半或四分之三大但是，雖然它的體積很小，皮和餡的表現卻都不錯皮的部分QQ滑滑的頗有嚼勁，餡則是有鮮甜的湯汁流出很不賴事實上，還沒動筷子，我們點的蔥油餅就上桌囉這個蔥油餅的大小真不是蓋的！是厚厚的一大片用油炸，炸到皮酥酥脆脆的帶點焦香再大刀切成四等分，疊在一起之後一起片成更小分比較好入口每片厚度足足超過一公分啊！而且裡面有滿滿的蔥餅的部分很有香氣，炸的剛剛好，不會太硬也不會有奇怪的麵粉味這家對我來說很特別的地方是，在每個桌子上都有這麼一大碗公的醬油他是調和過的，醬油裡面有加醋，大量的蔥，還有辣椒不管是拿來蘸蔥油餅或是水餃都有開胃的效果，加在一起也很搭我覺得這碗醬油根本就是為了他們家的水餃和蔥油餅而生的啊！傳說中的雜不囉嗦，簡單講就是用大量的蔥去炒我們點的滷菜整盤黃黃綠綠的是不是看起來很開胃呢？他的牛筋滷得很透，鹹香夠味，宅宅一不小心就連吃了好幾塊我都快沒得吃了蔥的部分吃得出清脆的口感，炒得不久，小缺點就是稍微油了些以這樣一大盤100塊錢來說，我覺得還蠻值得的因為我完全被他的牛筋擄獲了啊！最後上來的是我們點的小碗酸辣湯(二人份) 各位觀眾！這樣叫二人份！有沒有太大碗！如果上門的時候人數在兩人以下，要點湯的話請三思啊… 裡面的料真的很豐富，蛋花打得很細很漂亮豆乾絲和其他配料也都好滿加上黑醋提味讓我對他愛不釋口在這種炎熱的夏日來上一碗酸酸的湯真的讓人很舒服！不過雖然是酸辣湯，倒喝不出有辣的口感但我覺得這樣的口味已經很適合我了，也不必再加其他調味料謝謝招待！ PS.店裡還有許多客家菜可以點來吃吃看只是因為當天我們只有兩個人吃不下太多所以作罷下次有機會，人多一點會比較好點餐吧 --

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dt0312

09/08 14:02,

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推

janice001

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dt0312

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