[廣宣] 【瘋體驗】到苗栗三義尋覓雲洞山莊的美食
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Cdx3utw ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Food
標題: [廣宣] 【瘋體驗】到苗栗三義尋覓雲洞山莊的美食
時間: Mon Sep 27 04:45:38 2010
【瘋體驗】到苗栗三義尋覓雲洞山莊的美食
網誌圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/pure816/14086703
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因為是接受招待的用餐與住宿，故標題為[廣宣]，不喜勿入，謝謝！
且以食記為主，故刪除非用餐文字。
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店名：雲洞山莊
地址：苗栗縣三義鄉雙潭村16鄰45號
電話：037-951531 0938-918690
消費時間：2010/09
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早餐是住宿的一泊兩食裡附贈的。
雖然不能點餐，但地瓜粥、手工饅頭、肉絲竹筍、炒高麗菜、菜脯蛋等，都幾乎是雲洞山莊的主人自栽、自採、自製的。
（花生與肉鬆是唯二用買的。）
地瓜粥煮得很香甜，這一大碗，我們兩人一滴不剩地把它們吃光光。
手工饅頭與市面賣的鬆軟口感不同，是較結實，嚼來有自然的甜味，。
菜脯蛋裡的菜脯切得超細的，故菜脯與蛋的結合超緊密，吃來十分細緻美味。
高麗菜因為被鮮脆的竹筍比下去，故顯得較不出色。
這一餐蠻令人眼睛為之一亮的。
午餐是來不及吃的附贈晚餐改的，一樣是由雲洞山莊自由配菜。
不過，有拿菜單來比對，雖然份量可能不同，不過大概還是可以估算出
這一餐的價格。
（炒青菜一律150、土雞料理350元。）
梅干扣肉（250元，刈包另計）：
這梅干菜是雲洞山莊自栽的長年菜自製的，風味極佳。
因本身不鹹，搭配稍肥的三層肉只用醬油紅燒，故整道菜的味道當然也不會過鹹。
且梅干菜讓三層肉吃來不油不膩，夾入刈包吃，真是美味啊！
（豬是山上農戶養的，故肉的口感很棒。）
麻薑肉片（250）：
這道是雲洞山莊的招牌。
當天氣候不佳，又非假日，可是卻有兩桌客人不遠千里而來，桌上則都有這一道菜。
而它，完全不會辜負它「招牌」之名。
它剛送上來時，肉片是熟的，不過高麗菜還是生的。
鐵盤下有火，在加熱同時，麻油與薑的香味，已經讓人食指大動了。
我們怕肉變老，有些把豬肉片夾起，先炒高麗菜。
不過老老闆娘有提醒我們跟本不用擔心啦！
果然，沒夾起的部份仍然鮮嫩，且因吸飽湯汁，反而更美味。
而高麗菜雖脆度不比清炒的，但其鮮甜卻更加迷人。
酸菜雞（350）：
土雞肉很結實，吃慣飼料雞柔軟雞肉的人，可能無法適應它的口感。
不過這道酸菜雞最迷人的其實不是雞肉，而是酸菜。
與梅干菜一樣是以長年菜自栽自製的。
不鹹帶甜且酸味十足。
湯裡還放了胡椒，與酸菜的風味融合，讓人回味無窮啊！
香酥金瓜（200）：
沒吃到南瓜鬆餅、南瓜派，而是被這道香酥金瓜給征服了。
外酥內爆醬，這入口即化的滋味，讓人差點想放棄正餐專攻此甜點。
不過因其他菜餚也超美味，故還是留了一些當飯後甜點。
稍稍放冷的香酥金瓜，內餡回復固體狀，雖沒了爆漿的感覺，
不過其綿密口感則有另一番美妙滋味。
也由於菜餚實在美味，我們還特地買了梅干菜、酸菜、南瓜，回家料理。
而它們的品質也讓我們由衷地舉起大拇指。
（南瓜本來沒有販售，是特地問的，故售價比一般市場賣的高些。）
雲洞山莊的菜餚沒有大小之分，若想多吃一些菜色，可能得多找一些人上山來吃。
跟據我吃到的幾種菜色，我想就算是專程為了吃一餐而來。
你也不會失望而歸的。
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等待 那一季的玫瑰
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