[食記] [後龍] 德國切仔麵

看板Miaoli作者pure816 (玫玫)時間15年前 (2008/12/30 00:40)推噓12(12推 0噓 3→)

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[後龍] 德國切仔麵網誌圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/pure816/13706677 ============================================================= 　　有人猜出在 [苗栗後龍] 關於美食的順口溜 VS 食記連結裡，那一句「英國ㄟ切大麵」與後龍哪一間店有關係嗎？　　沒錯，就是德國切仔麵啦！　　那你聽說過英國跟德國之戰嗎？　　咦～不都是英法戰爭嗎？　　歐洲何時有英德之戰呢？　　不，我說的不是歐洲的戰役。　　我說的是發生在一甲子（應該有吧）之前，在後龍街上上演的一場切仔麵大戰。　　主角是一對兄弟，一個叫「英國」、一個名「德國」。　　不過這場大戰，究竟誰勝誰敗？　　我並不清楚。　　只知道後來德國有子傳承，並為了紀念父親，故將店名取為「德國」。　　（所以，這家切仔麵沒有賣德國豬腳，更沒有德國人在「切大麵」喔！） ------------------------------------------------------------------------- 　　小時候，就知道德國切仔麵非常地有名，但它的售價實在太高，故從小到大，其實並沒有吃過幾次。　　離上一次吃它的時間，應該也有五、六年前了吧！　　那個時候，一碗麵好像就賣50元了吧！　　現在就算沒有漲價，50元的售價，依然還是偏高的。　　不過，它已經算是一種美食記憶，很多離鄉多年的後龍人，回鄉總會到此報到。　　那天老媽就是因為想起阿姨、舅舅們，回後龍總愛到三菱（德國的兒子）那報到，就提議去那吃麵。　　印象中，德國切仔麵口碑最佳的應是湯頭。　　可是，那天我先吃了一口乾麵後，才吃湯麵，覺得湯頭並不太獨特，反而是乾麵的滋味，令人回味無窮。　　深究之下，原來是店家特製的辣椒醬，突顯了麵本身的美味及Ｑ彈。　　無論乾麵或湯麵，都是簡簡單單的油麵、三塊白切肉、辛香料植物，所組合而成的一碗麵。　　可是，很奇妙的，麵條就是「切」得剛剛好，多一分太軟、減一分太硬。　　再搭配上油蔥及獨門辣醬一拌，它，就是好吃。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－苗栗縣後龍鎮中正路??號 8:00～13:00／17:00～19:30 -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://www.wretch.cc/blog/pure816 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.122.65 ※ pure816:轉錄至看板 Food 12/30 00:41

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pardini

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f111207

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bear5115

12/30 18:40, , 3^F

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