[閒聊] 草莓的悲喜二重奏

看板MenTalk作者NelsonFang (light my candle)時間7年前 (2017/01/16 00:03)推噓20(20推 0噓 16→)

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這禮拜做兩個草莓系列，嗯，覺得我越做越像噴了.... 前者成功後者應該算失敗 1.草莓派(上層卡士達醬，內餡杏仁餡) http://imgur.com/bdvD3k4

http://imgur.com/V6gBSHo

http://imgur.com/ryTwIW8

2.奶茶戚風草莓鮮奶油蛋糕，奶油抹的讓人很沒食慾，就不是PRO級的啊 http://imgur.com/OIo3L5Z

http://imgur.com/ULZGK05

然後切的時候沒掌握好，發生悲劇，就....不拍了不然會被檢舉恐怖連結。檢討：武器沒備齊。人家腰斬蛋糕是用麵包刀我用水果刀根本不夠長，人家抹奶油用抹刀抹我用刮刀抹，系厚做甜點噴錢的不只材料，裝備也很燒啊乾...... --------------------------------------------------------------------- 兩天到處追殺材料，做的步驟又很雜，有點懶的打，簡單打一下就好。 part 1 草莓派先發陣容: http://imgur.com/ms6p2LY

無鹽奶油、糖粉、杏仁粉、食鹽、砂糖、玉米粉、牛奶、香草粉、草莓、蛋蛋、低筋麵粉。糖粉、低筋麵粉、奶油、食鹽、蛋攪勻。 http://imgur.com/p4lTDpU

蹂躪之，直到它嚇到縮成一團。 http://imgur.com/2opOpMD

放在保鮮膜上桿平再蓋一層保鮮膜，是為塔皮，凍它個３０分。做卡士達醬，步驟太複雜了省略，作法百家爭鳴，各種人的方法都不一樣。 http://imgur.com/nGTziRw

http://imgur.com/FZQRw4W

做杏仁餡，奶油糖粉蛋蛋杏仁粉攪拌均勻。 http://imgur.com/c9Dgp31

塔皮從冰箱取出把杏仁餡倒入，丟烤箱去。 http://imgur.com/PWSB4xY

烤完卡士達醬鋪上去，草莓放上去，糖粉撒上去，結束。 part 2 奶茶戚風草莓鮮奶油蛋糕草莓與它的快樂夥伴: http://imgur.com/zk825bo

動物性鮮奶油、檸檬汁、砂糖、紅茶包、低筋麵粉、覆盆子醬、沙拉油、香草粉、牛奶、蛋蛋紅茶包跟牛奶一起加熱，產出濃奶茶，從小老師說不要浪費，記得把茶包的奶茶各種方式擠出乃，茶包別急著丟垃圾桶除非你想加味。 http://imgur.com/z1Gjzsf

使用蛋黃蛋白分離術（？）將蛋＂黃＂加糖攪成淺黃色， http://imgur.com/cGLT7J4

加入香草精、沙拉油、濃奶茶，還有把茶包撕破丟一些茶葉下去， http://imgur.com/gzCphuY

再加入過篩的低筋麵粉，蛋黃糊產出。 http://imgur.com/EfzKOw1

麻煩的來了，蛋白加入檸檬汁攪拌至粗大起泡， http://imgur.com/3Bug3Rz

分次加入糖粉，攪拌到呈現硬式發泡， http://imgur.com/jojI3Lf

部分蛋白霜倒入蛋黃糊，攪勻，再將混合物倒入蛋白霜裡，繼續攪。倒入糕模拖去烤了，產出奶茶戚風蛋糕。草莓抓幾個對切預備放到蛋糕中層，再來打發鮮奶油。隔著一鍋冰水打，也是打成硬式發泡。 http://imgur.com/g94G5zd

蛋糕對切，中層塗奶油放切半的草莓們，蓋上上層蛋糕，鮮奶油抹滿滿，剩餘草莓鋪上，完成。嗯，請繼續期待下次的黑暗甜點（X）噴(O)產出。 -- 「在崇尚預測的祭壇上，人的潛力就成了犧牲的祭品。與此同時，巨量資料也可能意味著：我們永遠成為過去行為的囚徒，因為系統將以過去的行為預測我們的未來舉止，於是我們永遠無法擺脫過去。」 --Viktor Mayey-Schonberger & Kenneth Cukier 《大數據》 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.213.124 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MenTalk/M.1484496214.A.9B8.html

推

s2cbu

01/16 00:05, , 1^F

01/16 00:05, 1^F

我不在台中啊布布0.0

推

WNmime

01/16 00:05, , 2^F

01/16 00:05, 2^F

ㄍ自己不會下來拿逆

推

marsonele