討論串[姆咪] 龍蝦
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把蝦子頭尾分離龍蝦不容易死還有一個理由. 因為蝦子的所有重要器官其實都塞在那顆頭裡. 甚至連消化系統都是 我們看到的尾巴大部分都是肌肉組成. 所以只切掉那部分 龍蝦理所當然不會死. 至於對蝦蟹類處理講求人道這點 洋人還是比較講究的. 戈登平常嘴賤歸賤. 可是料理龍蝦第一個動作就是先教大家往龍蝦頭上一
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一般的動物. 在經過細胞分裂時. 防止DNA解旋的端粒. 會逐漸地磨損、縮短. 直到無法支撐複製. 最終面臨老化死亡. 而龍蝦因為擁有. 特殊「端粒酶」保護. 其細胞沒有預期的壽命. 也就是說不會因衰老死亡. 龍蝦的神經系統. 十分精密又分散. 即使重擊牠們的頭部. 也不會輕易陷入昏迷. 所以上桌前
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