[閒聊] 炸薯條秘方已回收

看板Marginalman作者 (葉加瀬冬雪的豚鼠)時間2年前 (2023/10/13 20:11), 編輯推噓2(2推 0噓 0→)
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低溫的時候，將馬鈴薯放進油鍋，約7-10分鐘，直到表面產生脆皮。把馬鈴薯條撈起。 將油溫拉高，放入馬鈴薯條搶酥，炸30秒到一分鐘（第三個重點）。 ＃搶酥，就是二次油炸，簡單來說就是逼油，利用高溫的油把食物內的油逼出來，達到酥脆 不油膩的效果。 把這段背下來面試的時候講出來應該就穩了 在下過幾天先試試看 共勉之 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.234.88.138 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Marginalman/M.1697199103.A.1CC.html
推
10/13 20:14, 2年前 , 1F
麥當勞是按計時器的
10/13 20:14, 1F
推
10/13 20:24, 2年前 , 2F
去找你可以打折嗎
10/13 20:24, 2F
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