[姆咪] PEKO組合套餐
曾經看過一篇文章以整個套餐來去形容PM，但我忘了在哪看到
覺得真的非常厲害，但畢竟兔兔那麼多組合，覺得應該也寫一下其他組合
Peko式套餐：
餐前水：
PEKOYMD（氣泡水）：
這杯水想要被你喝！只喝一口就有股強勁灼熱的刺痛感，
很犀利呢！把水拿去吧，公園民來喝免費的啦不要只顧著吃麵包。
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餐前麵包：
PEBOT（蒜香麵包）：一家蒜香大家香，大人小孩都愛吃的大眾美食，
想不到吃什麼就會即刻出現在腦海的最佳救援選項。
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冷前菜：
PEKOYO（冷燻帝王蟹莎莎佐莓果油醋）
驚人的視覺性，淺嚐即湧入清爽酸甜，
這是可以拿來當前菜的嗎？豪華程度完全不輸給主菜啊！
總而言之‥‥餐前小點果然就是所謂給大嘴的樂趣。
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Pekonene(蔬菜可麗露）：
外觀像是胡蘿蔔，其實是可可脂包覆羅旺斯燉菜然後打成泥的可麗露，
可可脂化散的瞬間，迸射出如肉般的旨味與厚度，相當神奇的美味層次！
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熱前菜：
Shion Peko（清炒藍口貝佐香蒜辣橄欖油）
又嫩又甜、又爽又滑、又香又辣，
非常上口，味蕾跟胃都開了。
只能說這必點！
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主菜：
四道PM貼貼主菜任君自由選擇
PekoMiko（櫻花蝦網）：
櫻花盛開的春天也是櫻花蝦產季，
「烤明蝦」以當季櫻花蝦與蝦粉製成的薄脆「蝦網」，
再將澎湖野生大明蝦以龍眼木炭烤得噴香四溢藏在網中上菜，
讓這道蝦中有蝦的料理嚐來鮮上加鮮，盤底的洋芋醬口感細緻如絲，
僅淋上新鮮橄欖油提味，新油微辛食感刺激著味蕾，令人食欲一振。
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這嚴然成為餐館最強的第一招牌主菜，
導致每日人潮絡繹不絕像是擠大賣場一樣，
讓主廚直呼我們這家店跟客人不是這種關係（風格）的餐館！
縱使如此依然抵擋不住廣大熱潮，但不知是何緣故，
兩年前的冬季聖誕後已經停售了，
「沒有春天迎來的季節了‥‥」公園饕客如此說道，
這史上最大謎團直到至今仍為群人所熱議。
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PekoMoona（正宗蜂巢爪哇炸雞）：
鼻息所入皆是異國南洋香味，一入口就是給你嗆辣噴火的衝擊，
可以感受到超級強烈的積極性，真是極具味覺刺激享受，
咬下去細緻皮肉分離真棒，但請注意趁熱享用，燙口吃最好，以免冷掉了！
饕客評價：這份剎那的熱度，就如同forever般不會消失。
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PekoMari（炭烤中卷鑲比目魚佐香檳百香醬汁）
目前主打的海鮮主菜，注意！每日時數限量，時間到了就沒有了喔！
老主廚的建議是不要常常吃這道菜，以免膩了，真是頗為奇怪的說法呢！
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PekoMinato（法式蔥燉兔脊）：
真空低溫烹煮，毫無一絲臊味，濃郁奶香與燉蔥完全融合一體，
兔肉論口感更勝雞肉，想要的話也有煎燒兔腿和兔肝可以選擇喔！
聽林主廚說開店四年前就已經開始悄悄研究這家常菜色的新調味，
直到謀一天遇上神秘的契機，靈光一動下完成最終手法。
這才得以成就這道不同一般家常菜的跨時代作品．
目前看來頗有成為店裡招牌的大氣風範。
饕客評價：林阿夸最強！
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隱藏主菜：
PecoMet(杏仁可可紅酒戰斧牛排)：
這斧‥‥牛排上確確實實上面放的就是杏仁啊，只有這點絕對不會弄錯！
杏仁除了當甜點外也是能配主菜的，肉的鹹味與烤杏仁的酥脆相輔相成．
如夜空中的彗星劃落一般令人驚豔，箇中美妙可與四大招牌主菜相比而不遜色。
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湯點：
Koropeko（火上鍋）：
過去的法國人家家戶戶都用壁爐取暖，一整天都燒著爐火，
所以在爐火上架個大鍋，再往裡丟食材，細火慢燉，
時常是早上放上去燒到晚餐時享用。
享用前 上粗鹽，再搭配Dijon芥末醬就可以了。
甜點：
Uparupa(蛋白霜)：
經典甜點，蓬蓬的一口入嘴即化，給人輕快甘甜的享受，
可惜餐廳目前已不供售，受人寵愛的小甜心只能成為曾經的絕版菜單。
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Ampeko（可利頌）
外型如同鳳眼，充滿香氣的杏仁與各種果乾組合而產生各種變化
一吃軟Q不黏牙，其滋味並不輸給馬卡龍。
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餐後酒：AKpeko（蘋果白蘭酒）：
以為是品嘗清香甜蜜的的小蘋果嗎？
實際深入後得到的是比想像更衝擊的濃厚純烈，
此番感受正是醇香人妻的迷人之處。
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其實只是
放假不知道要幹什麼
我是精障我是精障
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