[問題] 乾雲吞麵的醬汁

看板Malaysia作者 (貓熊織繭ing)時間15年前 (2008/11/16 15:28), 編輯推噓15(15推 0噓 9→)
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大家好 我想要請問一下有沒有人知道怎麼做雲吞麵的醬汁! 暑假的時候去KL實習 常常跑去吃中國城的冠記和damasara heights附近的一間麵店 (在一個fly over旁邊) 真的是超好吃的 我超級想念 上星期在中國超市找到了雲吞麵的麵 但一直調不出來醬料 所以想要請問一下有沒有人知道做法 謝謝! 馬來西亞的東西真的好好吃....我超想念KAYA BUTTER TOAST+KOPI! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 67.133.229.226
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11/16 15:35, , 1F
黑豆油/黑醬油? 台灣好像不好找 跟印尼的又不太一樣
11/16 15:35, 1F
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11/16 15:48, , 2F
醬油＋蠔油＋麻油，如此而已　（茶）
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11/16 19:21, , 3F
樓上甚麼時候煮來嚐嚐看?
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2樓，你少了黑豆油
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黑豆油在台灣真的不好找.....
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對 黑油是重點 冠記雲吞麵超級好吃的啦~ ^^
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我家那一帶都用蕃茄醬代替黑醬油，好像全馬只此一地
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樓上你家在哪？
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笨珍　（茶）
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冠記是老字號阿...連帶想起河清園的乾撈板面QQ
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對...就是在笨珍吃過番茄醬的雲吞麵
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醬汁作法：黑醬油+醬清+麻油+蔥油(炸過紅蔥的)+味精
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以前在面攤做過~看到老闆是這樣弄的
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我也超愛roti+butter+kaya!! 我是在檳城的台灣人
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謝謝大家的回應! 我要趕快來試試看!
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我也想要去檳城 堅尼DRIVE的肉骨茶好好好好吃!!!!!
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檳城style炒粿條 蝦麵 LAKSA 蝦膏ROJAK 我有記錯嗎?
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11/17 11:26, , 18F
肉骨茶是雪蘭莪州巴生的才是聖地啊~
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樓上不見的喔，不同地方有不同的特色，柔佛的就和巴生差很多
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ok~是沒錯啦!
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笨珍的阿寶肉骨茶才是王道～　（茶）
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哇,流口水了...
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笨珍的番茄醬雲吞麵是叫阿泉,對嗎 我也是吃那個長大
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不，興興麵店才是始祖，後來幾乎全笨珍都這麼賣
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