[食記] 澳門 TheKitchen大廚(含部份菜單)A5和牛
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1M4KVjAr ]
作者: pancher7 (pancher7) 看板: Food
標題: [食記] 澳門 TheKitchen大廚(含部份菜單)A5和牛
時間: Sun Oct 4 23:38:13 2015
餐廳名稱：The Kitchen大廚
消費時間：2015/9
地址：澳門南灣葡京路新葡京酒店3樓
電話：+853-8803-7777
營業時間：12:00-14:30、18:30-22:30
圖文版 http://deliciouslife.pixnet.net/blog/post/437404399
純文字心得↓
※本文提及價格皆以葡幣(mop)為主，港幣(HKD)與葡幣(mop)匯率為1:1.03。
這篇文章是我寫的第四篇澳門大廚餐廳「The Kitchen」
應該也會是最後一篇了，畢竟我已老狗變不出新把戲
除了辭窮之外，內容也根本都差不多啊！！
不過因為這次點了一塊以前沒在這邊吃過的牛排
所以就拍下來記錄一下囉
神秘木頭大門內有著氣派裝潢
設有包廂、日式海鮮料理區、自助沙拉吧
這次是點澳洲11級和牛，特別拍下來與A3、A4、A5做比較
從油花分布看起來澳洲11級介於日本和牛A4-A5之間
也是相當漂亮！
最近半年內造訪兩次，發現多了晚間套餐
主餐選項包含日本A3，另有搭配餐酒的計價方式
以往午間套餐沒有配進日本和牛，亦不可加價換購
▼以下為套餐菜單內容
菜單內東西實在太多，就著重在主餐方面拍攝
▼餐前麵包
法國麵包一如既往的脆硬，抹上我最喜愛的芒果奶油～
▼特級刺身拼盤 1300mop
只吃了一塊黑鮪魚，很甜但是肉質彈性不夠好
▼凱薩沙律
▼野菌湯 100mop
很香濃滑順，不過份量不多，幾口就喝光光
▼凡點選主餐可自選兩款配菜(免費)
幼滑薯蓉&忌廉菠菜，皆為奶味重且質地細滑的類型
怕膩的話也可以點選炒菠菜或是蘆筍等等
以前是隨主餐放置在盤上，現改為另用小碟盛裝
其實我倒覺得以前的方式比較方便食用
▼澳洲和牛11級西冷 12oz/1500mop
切面實在太美，極致粉嫩卻毫無血水
少量均勻的油脂讓肉質帶有嚼勁卻不失香氣
第一次點這款還蠻喜歡的，唯獨有個小缺點
表面看似不過度焦黑，但不知為何有些微苦味
第三張圖則是拿朋友的日本A5剖面來比一比
油脂明顯較多，視覺上也有軟嫩感
自從2014年「The Kitchen」得到米其林(米芝蓮)一星之後
價格也跟著漲得亂七八糟，去年五月發現A5從100g/420mop
直接飆漲到100g/500mop，今年更誇當的再度漲到100g/600mop
雖然總對大廚念念不忘，但說句老實話，也只是因為有日本和牛牛排
而廚師水準的不穩定也讓我認為台灣的高價牛排館整體強很多
若台灣未來通過合法引進日本和牛，相信台灣師傅的烹調與烘烤功力
一定會讓饕客們更加期待啊！
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