[食記] 譽龍軒(君悅)奢華的摘星之旅!米其林一星
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抵達澳門的第一餐就是到米其林一星的餐廳：譽龍軒吃午餐，這會不會太幸福一點
>///////<
譽龍軒位於新濠天地君悅酒店中，以出色的中菜聞名。其中以日本毛蟹小籠包、蜜汁叉燒
…等等的招牌菜色出名。
這兒的環境、裝潢、設備：選用的食材、菜色；廚師的創意、手藝；感受到的服務、態度
….等等，
在在都凸顯譽龍軒能成為米其林一星餐廳不是沒有道理的！
享受高規格的待遇，來澳門也可以有不一樣的玩法與吃法。這次的，我很愛>////<
電燈泡譽瓏軒簡介：
獲得米芝蓮星級榮譽的「譽瓏軒」為賓客帶來極上珍饈、精雕玉饌，締造全城最尊尚的粵
式餐饗體驗。由名廚譚國鋒帶領的專業廚師團隊，於新濠天地創新演繹世界各地鮮活食材
及地道美饌，呈獻氣派超凡的路氹景致、華麗裝潢以及細意殷勤的貼心服務，讓貴客體會
更高層次的多元感官享受。
穿著要求
本餐廳之穿著要求為商務休閒。
男士不可穿露趾鞋並且需穿著及踝長褲。
歡迎六歲或以上小童蒞臨用膳。
六歲以下小童只限在私人包廂內用膳。
位於新濠天地的譽龍軒，
我們走了一小段路後，看到質感簡約的門口，就知道「到了」！
裏頭的裝潢以暗色系為主，我覺得設計花了很多心思。
像是門口以弧形為主，讓人看了不會死板生硬的感覺。
並且這兒結合了許多東方文化與素材~
像是這一個個櫃子就很像是中藥材的藥櫃對吧?!
譽龍軒很清楚地規劃兩個大的用餐區：包廂與公眾。
在去包廂的途中會經過這個走廊，有種時光隧道的氛圍，讓人不禁很期待等等會享受到一
場不同的美食饗宴。
每一個包廂都有名字，很別緻！
這兒是譽龍軒最大也是最豪華的包廂，
除了主桌外、旁邊還置放了沙發、椅子，讓人備感禮遇。
第一次看到這麼寬廣明亮的包廂，
主桌可容納18人的座位，整個環境也很舒服，
我們抵達的第一餐就這麼舒適，讓人很期待接下來的餐廳呢>//////<
我想燈飾也不能馬虎的！
貴氣逼人的水晶燈，不只擺設好看、燈光也很好。
這兒的包廂因為特別大，怕說是客人交談時音量太小會聽不到，
所以還特別使用的回音設計，務必讓每個人講話都很清楚。我覺得這點很貼心！
當然這間包廂一定有自己私人的洗手間！
裡面設備也超豪華>/////<
來到米其林餐廳，精美的杯盤是一定要有的。
特別誇獎這三種看起來不起眼的醬，
很多人說：好的食材吃原味就好了！
但不可否認，好的沾料的確會認食物變得更好吃。
特別誇獎中間的櫻花蝦醬，辣油吃起來微辣、裡面的櫻花蝦配任何食材都好搭>////<
去好的餐廳，擦手的熱毛巾一定會附上。
筷架也這麼美，茶杯讓我感覺像是回到了古早前去品茶。
開胃菜：花雕魚肝凍
我喜歡的是下方這個魚肝凍，
吃下去後第一時間感到驚奇的是旁邊的跳跳糖，開始在口中劈哩啪啦亂跳，
接下來濃郁的味道就散發出來，口感很像慕斯，吃起來味道也頗像鵝肝。綿密滑順，很好
吃。
這是我們今天的菜單，
這樣一份一個人要HK1000多，似乎比想像中還要便宜一點。
這次來澳門吃的米其林餐廳，都比想像中便宜~
也告訴我們：其實摘星並不難唷>////////<
拼盤：法國生蠔、日本毛蟹小籠包、譽瓏席切蜜汁叉燒
酥炸生蠔不是直接拿去炸，取代的是用油淋，這樣可以保有生蠔的多汁及口感豐潤。
這兒就要說一件慘事，在拿取的時候，我的小籠包直接掉到桌下~~
嗚嗚嗚~唯一一顆就這樣說再見了~~聽說小籠包還是 譽龍軒的招牌菜色耶！我整個就嘔死
了>"<
我很喜歡旁邊的脆皮叉燒，叉燒肉來自西班牙黑毛豬的背脊肉，刷上有機蜂蜜後以荔枝木
去燒烤，
肉質結實Q彈、入口後濃郁的蜜汁香氣就從口中竄出，真是我吃過最好吃的叉燒了！
無花果螺頭湯
道我也很喜歡，早說過香港的煲湯都好棒！
這次的無花果螺頭湯湯底喝起來較清，很起來甘醇美味，
裏頭除了螺肉外，還有鮮嫩的雞肉，滿滿一碗喝的、吃得很過癮，相當有飽足感。
鳳凰玉乳蒸班球
使用每天市場進貨的現煮的黃皮老虎魚，花雕酒加上蛋白與蛋黃，膠質豐沛，女生一定很
愛！
金湯黎麥翡翠
旁邊一圈是冬瓜，裏頭包著藜麥、金華火腿…等等，
待送上桌後，淋上玉米雞湯，口感相當多層次、喝起來清爽無負擔。
藜麥是一種南美洲高地特有的穀類植物，為古印加人把藜麥稱作五穀之母，其營養價值非
常高。
吃起來有飽足感、因為其熱量低，對於減重也相當有幫助。
譽瓏軒炒飯
這兒的容器都特別選用過，使用中國東方文化的常滿字樣，吃了常常滿足，人生豐富喜樂
。
裏頭有干貝、蝦子、醃肉鴨皮且下方的米飯可是米糕唷！
菜色這麼多，再來個米糕，整個飽到頭頂了我>"<
像這道菜色我都加著前面三種風味醬中的XO蝦醬，吃起來辣度很夠味，超下飯。
可以看到桌子中間擺放著琉璃嗎？
那可是來自台灣琉璃工坊的手藝呢！
瓏皇杏焦糖燕窩布甸
一上桌大就驚呼連連，挖~~~真美>//////<
像是仙境來的甜點呢！吃了會變仙女嗎???XD~
布丁上方加了裏頭有銀耳、杏仁、紅棗，吃起來不會過於甜膩，反而因為銀耳感覺清爽。
口味：港式奶茶、柚子、洛神花。
酥炸芝麻球。
芝麻馬卡龍、椰子紅豆糕、金桔小蛋糕、山楂糖。以中國元素為主題的一盤甜點！
精選美點
最後的茶點配著茶喝，真是好喝~
這也算是壓死駱駝的最後一根稻草吧，愛吃甜點的我，看著每一項都好開心>///<
特別喜歡上方的柚子雪酪！
另外一定要推是我喜歡最不起眼的山楂糖，山楂糖吃起來酸酸甜甜，在台灣從未吃過！
已經很飽的我，居然可以吃掉兩個，真的讓我大愛。不知道台灣買不買得到啊>"<
吃飽飯後，我們沿著另外一邊出去。
這兒很有特色的將開放式廚房融入餐廳設計的中，
用餐的客人不僅可以近距離欣賞到師傅們的手藝，
看到乾淨整齊的料理桌，相信也對烹調過程的衛生有信心吧。
餐廳中充滿了許多中國藝術之美
途中經過了大大的酒櫃，讓人對於譽龍軒驚人的藏酒量感到驚訝。
來這兒用餐，開瓶酒慢慢享用，我想也是很放鬆很開心的一件事。
譽龍軒也是2014最佳餐廳之一唷。
到新濠天地，不妨可以試試看米其林一星餐廳譽瓏軒，
享受高規格的菜色與環境，讓澳門行更加完美吧^0^
星星譽瓏軒 米其林一星餐廳
地址：澳門路氹城氹仔新濠天地新濠大道2樓（皇冠酒店二樓）
電話：+853 8868 2822
網站：http://www.cityofdreamsmacau.com/tc/dining/chinese/jade-dragon
營業時間：上午11時至下午3時；晚上6時至11 時
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●陳小沁●
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推
08/14 16:26, , 1F
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