[問題] 澳門滷味湯汁的作法

看板MACAU作者 (simple life)時間12年前 (2012/03/06 18:50), 編輯推噓4(4推 0噓 7→)
留言11則, 7人參與, 最新討論串1/1
我不清楚在澳門是不是叫滷味!? 之前去澳門的時候 有在路邊買過 (類似台灣的滷味) 就是自己挑一些喜愛的食物 店家會幫你拿去鍋子裡面煮..滷? (類似滷味的作法 但食物本身好像並未滷過) 我很喜歡這樣子的醬汁 應該是咖哩味的 (不確定) 板上有人知道那個黃黃醬汁的做法嗎 或是可以告訴我這種食物在澳門的稱呼 我好在網路上搜尋一下食譜 畢竟在台灣好像找不到類似的作法 總不能嘴饞的時候 就跑去澳門解饞吧 希望知道的板友可以解惑一下 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.41.16.209
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咖哩醬?
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恆友的秘製咖哩!咖哩膏~
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推
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台灣的滷味或者關東煮在澳門沒有統一名稱,可以說是牛雜
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黃色那個是咖哩秘方...SO....
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澳門的超市有賣那種醬,澳門生產的咖哩醬,不過店家都是自己
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做,每家吃起來都不一樣~那算是秘方吧~
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恆友魚蛋 >////<
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謝謝樓上各位的解釋 但有人知道大致的做法嗎?
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我想你的意思是「葡汁」吧，我們澳門人是這樣叫的吧
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上網搜尋「葡汁」，可以找到不少
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不是葡汁,葡汁比較稠,牛雜咖喱汁和葡汁不一樣
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