[食記] 澳門添發碗仔翅食記
圖文網誌版 http://blog.yam.com/shaowei728/article/47616694
店名：添發碗仔翅
地址：澳門福隆新街18號地下
電話：(853) 6650-8211
消費時間：2012年/2月
營業時間：12：00～22：00
每人平均價位：60 MOP 以內
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色：竹笙雞絲碗仔翅、雞蛋豬腳薑
在議事亭前地附近的「福隆新街」，原本是澳門地區的紅燈區，後來經過澳門政府的改
建之後，兩側房屋的門窗都重新漆上紅漆，並且裝置復古的油燈，漫步其中彷彿穿越了
時光隧道，回到過去的繁華。夜晚華燈初上，朦朧典雅的美更成為這條街的一大特色。
這間位在福隆新街上的「添發碗仔翅」，在食尚玩家的節目中，浩角翔起兩位主持人曾
經介紹過，因此引發了我的好奇心，讓我決定來品嚐一下。
用餐時間還沒到，裡面已經是高朋滿座了，可見這家小店人氣有多夯。好不容易在角落
找到空位，坐下之後，我立刻看著牆上的菜單價目表點餐。
竹笙雞絲碗仔翅，一碗25MOP，還蠻大一碗的。看似濃稠的湯頭，喝起來很清爽，又帶著
淡淡的鹹味，搭配魚翅剛剛好。再加上Q軟的竹笙和咬勁十足的雞絲，更增添口感，真是
美味！
這間店的碗仔翅最大的特色就是，魚翅是一片一片的，口感紮實，和我在香港所吃到只
有散翅的碗仔翅截然不同，真是料好實在。
這間店除了招牌的魚翅之外，食尚玩家節目還有介紹另一道特色美食，就是這碗要價30
MOP的「雞蛋豬腳薑」。
看起來像是中藥的黑色湯頭，喝起來卻是甜中帶著微酸，薑的味道很濃郁，輕輕一撈就
可以發現碗底藏了一大塊薑。
豬腳燉得恰到好處，吃起來不會軟爛又有咬勁，搭配酸酸甜甜的薑湯，正好可以去油解
膩，滋味真的很特別。
碗裡的特製滷蛋，吃起來比一般的茶葉蛋或是滷蛋更Q彈有勁，口感很好。第一次吃到味
道這麼特別的豬腳和滷蛋，真是風味獨特^^
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