[食記] 沙梨頭。六記粥麵~當地人推薦超威水蟹딠…

看板MACAU作者phinawu (遺失w595求求你還我)時間13年前 (2011/07/22 11:40)推噓3(3推 0噓 2→)

留言5則, 3人參與討論串1/1

完整店家資訊鴨鴨圖文:http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16852749 在澳門每天都吃的飽嘟嘟半夜消化的差不多，我們又驅車前往澳門半島的沙梨頭除了安排到六記粥麵吃消夜，最重要的還有要找新橋桑寄生阿伯蛋茶。三盞燈跟沙梨頭都不是個觀光點，所以很少遊客會到我前幾年來澳門就一直很想要去找蛋伯，但是路途遙遠就一直延宕都過了五六年，阿伯年歲也高了，其實我很擔心再沒有機會碰到他所以這次說什麼也要走這一趟!!! 從氹仔Hard Rock坐過去，先繞到三盞燈才去六記，所以這程車資要台幣四百元，但回程就不用三百元。如果你住在澳門半島當然就不會這麼貴，要是四人出遊分擔下來也不到百元出去玩就不要計較那麼多了!!把握時間才要緊。我們很幸運遇到曾在台灣工作的計程車司機，他熟門熟路直接載我們去找阿伯，還下車問旁邊的攤販阿伯有沒有來擺攤很遺憾的，旁邊賣麵的小販告訴我們，已經一個月沒有看到阿伯了所以司機大哥又悻悻然地載我們離開到六記去。路上司機大哥不停跟我們聊天他說澳門人很愛吃消夜，所以粥麵多沒有賣白天，但是開到凌晨他也大力推薦六記，說是澳門當地人都喜歡的店家睡前沒有吃碗粥麵，感覺就像沒有吃飽沒辦法入眠啊~ (有沒有這麼誇張啊~) 都快要深夜了，六記粥麵還是人聲鼎沸兩間店面都很一般小吃店樣，沒有什麼裝潢唯一的裝飾品就是牆上佈滿的媒體報導了!!! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=462&f=1864400420&p=0 騎樓下就擺著活生生的螃蟹等一下就要變成水蟹粥了 (對不起~~~) http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=462&f=1864400421&p=1 大門右邊是煮麵的攤子，左邊是煮粥的這是廣東人典型的粥麵店營業形式不過因為是在地人的一般小吃，所以就像路邊攤一樣廚房也就在騎樓而已，磁磚地板久了黑黑黏黏的可能不習慣的人會嫌髒，衛生部份要斟酌一下我想這樣的環境還是難登大雅之堂所以不管多好吃，米其林也只能給它Bib Gourmand兩支叉匙但話又說回來，澳門的精選食肆也只有五家能夠成為五分之一，六記粥麵的實力還是不可小覷 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=462&f=1864400434&p=14 1945年就開始賣麵的李六師傅，是六記的第一代 1966年在沙梨頭29號碼頭旁邊開店，迄今已經有60多年的歷史目前掌店的是第二代李明佳先生。會吸引我來六記最大的原因是竹昇麵因為到現在六記還堅持用古法，坐在竹竿上"印麵"! 而所謂"印麵"則為"廣東三十六藝"其中之一李老闆坐在竹竿上單腳著地，雙手一前一後維持平衡利用槓桿原理將麵糰印成布匹狀不停反覆，控制麵皮的厚薄 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=462&f=1864400435&p=15 不只竹笙麵，連雲吞皮都是竹昇大法製成的! 印好的雲吞皮薄如蟬翼，還可透光! 這樣手工(陰功>////<)做出的麵皮可想而知的好吃，就是跟機器麵不一樣! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=462&f=1864400437&p=17 粥麵約MOP20，在澳門實在便宜! 一個豬扒包也是要MOP20哩=..= 而且六記的滷水鳳爪、沙嗲雞球也都很有名點好餐後阿姨會劃記，最後就拿這張去結帳 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=462&f=1864400425&p=5 水蟹粥MOP58/碗 (NT220) 有一碗和一窩(MOP130)的賣法我們兩個人點了一碗，但是店家還是送來兩個小碗給我們分食一碗其實不少，至少也放了一隻水蟹一個人吃恐怕會很飽但水蟹粥真的名不虛傳，好吃的不得了!!! 粥軟綿綿，細緻的很有海鮮的鮮味，一流高湯，即使我已經吃了一整天還是忍不住一口接一口品嘗粥的精華就是水蟹殼真的很難咬，吃的太不爽快了╮(′～‵")╭ 我喜歡這裡的水蟹粥，勝過香港米其林一星的何洪記啊!! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=462&f=1864400438&p=18 蝦籽撈麵MOP26(NT100) 自從在香港二星的桃花源小廚嚐過蝦籽後，男友便愛上了那股味我沒有辦法發誓這是真的蝦籽，因為這盤比較起來也太便宜了不過味道真的還是一樣，而且有夠好吃! 蝦籽味不是每個人都可以接受的，像我就覺得太腥可是竹昇麵的彈性和口感，又讓我忍不住朵頤起來這可是台灣沒有的美味啊! http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=462&f=1864400439&p=19 煮粥的湯鍋充滿路邊攤的氣派不過粥桶中不見米粒，也是廣東粥的功夫所在。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=462&f=1864400433&p=13 如果你是一般的觀光客，沒有辦法來這麼遠可以到議事亭前地吃黃枝記，官也街吃水蟹粥了慰一下價錢雖是觀光客等級比六記貴，不過環境會好多了。即使坐計程車的車資是餐費的兩倍，我還是覺得很值得 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.28.27

推

kdbb

07/22 20:49, , 1^F

07/22 20:49, 1^F

推

boboleo

07/23 03:47, , 2^F

07/23 03:47, 2^F

→

boboleo

07/23 03:47, , 3^F

07/23 03:47, 3^F