[食記] 澳門-Don Alfonso 1890 義式料理
Don Alfonso 1890
地址：新葡京鉑金層(3/F)
新葡京官網：http://0rz.tw/WJkPP
網路圖文版：http://0rz.tw/8OvRo
Don Alfonso 1890 和 Robuchon a Galera
都是旅遊澳門 必來朝聖的米其林餐廳之選
既然難以抉擇 只好把這兩家都列入考量
特別是中午套餐都不是很高價的情況
．2 courses with dessert $280.00
．3 courses with dessert $380.00
．Full menu $480.00
午餐的選擇如下：頭盤/湯類/粉類/主菜、甜品
價位的區別主要在於選擇的道數是多還是少
因為用餐時間不足 (用餐時間12:00~13:30)
所以我們全部選擇MO$280的SET
．餐前麵包 (服務生送上桌時會稍做說明)
5種口味 每種2個 (蕃茄/咖哩/馬鈴薯/洋蔥/法國麵包)
可搭配橄欖油和奶油 服務生也會詢問是否需黑醋(Balsamico)
麵包沾著Balsamico和橄欖油一起食用 有種微酸 但清爽的口感
．Appetizer / 魷魚配玉米蓉 芝麻菜及25年陳年義大利黑醋
魷魚不若印象那種有脆度的口感 而是比較軟嫩的
多虧了Balsamico 中和了帶有苦味的芝麻菜 清爽的口味和海鮮頗為搭配
．Middle course / 天使幼麵伴地中海蝦
精緻小巧的份量及擺盤 讓人食指大動 麵條很彈牙順口 佐以海蝦的鮮甜
我們一致認為義大麵很值得一試!!(後來才發現"特色海鮮扁意粉"更是一絕)
．Main course
1-焗春雞配燒薯及橄欖
雞肉鮮嫩多汁 覺得不夠味可佐以醬汁
但是吃多了會覺得口味太重 有點膩
2-牛仔膝配特色意大利飯
牛膝燉煮得十分入味 肉質很軟? 有點"牛腩"的口感
份量精緻的義大利燉飯也很不錯 但吃多了有點"乾"
．Dessert/Tiramisu
第一口 可可粉佐以cream 很香很綿密
第二口 中間包覆的蛋糕夾層很讓人驚豔
濃郁的咖啡香帶點酒味 一口下去多重滋味
不是第一次吃提拉米蘇 但卻是最特別的~
．咖啡(茶)及甜點
之前好像是餐廳直接上搭配好的點心盤
但在上飲料之前 服務生則是請我們自行選用
有巧克力/小小蛋糕/蜜餞…可供選擇
由於時間不充足 要求上菜速度快
沒能好好品嘗每道料理 真的很可惜
建議來用餐的人至少預留2小時的時間
才能更盡興的享用服務 以及品嘗美味
Don Alfonso 1890 & Robuchon a Galera
一家義式料理 一家法式料理 很難去分優劣
美味的料理 享用好的服務 和舒適的用餐環境
兩家餐廳 高貴卻不貴的用餐經驗讓人印象深刻
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06/18 21:53, , 1F
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