[食記] 前澳門總督府主廚‧九如坊葡國餐廳
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圖文網誌版:http://hibabino.pixnet.net/blog/post/27148643
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如果到了澳門就一定得吃上一頓葡國菜，而那麼多間葡國餐廳究竟該怎麼做選擇呢?
我想，選九如坊就對了! 九如坊主廚盧子成先生，連續擔任了七屆的澳門總督府主廚，
在1999年12月18日，盧先生獲澳門最後一任總督韋奇立將軍 頒發「專業勞績勳章」，
以表揚其對廚藝熱誠鑽研具有高度專業造詣及在澳門對推廣葡國菜的貢獻。(轉自官網)
從這裡就可以知道這位主廚-盧先生的來頭可不小了!
九如坊位於澳門半島的大三巴牌坊附近，地址為 澳門板樟堂巷 3號地下，
老實說，在澳門幾乎很難找到一間店是有門牌的，因此我們也迷路了一陣子，
最後還是用問路的方式，問店家才找到的，
詳細位置應該是從議事亭前地往裡走，看到右手邊的麥當勞，
往旁邊的巷子轉進去，走幾步即可抵達。
來點題外話...澳門的麥當當有獨賣的至尊漢堡，
還有台灣的大麥克=巨無霸，吉士漢堡=足三兩，還蠻有趣的
九如坊MENU
以大三巴牌坊為封面的MENU，菜色多到我眼花撩亂不知道該怎麼點，
於是就請了服務生幫我們介紹幾道推薦菜色後才做下決定。
即便是下雨天，九如坊的生意也是高朋滿座，
內部裝潢以橘紅色的凹凸坑波浪紋牆壁為主，以磚塊設計成的小拱門，
格外帶點幾分異國風情，餐廳座位設有兩層，另外還有露天咖啡座
餐前麵包
免費附贈的餐前全麥麵包，但因為其他的菜已經先上，
所以要吃的時候麵包已經冷掉了...不過奶油挺香的
炭燒黑牛肋骨 Charcoal Grilled Prime Spare-Rib
服務生推薦的炭燒黑牛肋骨，其實就是牛小排，
牛肋骨烤得約七分熟的肉質，軟硬度適中，帶著幾分碳香，十分入味，
口感很棒，很好吃!!! 此外還附上一些薯片、蕃茄切片及橄欖...等
海鮮焗馬介休 Baked Bacalhau with Mixed Seafood
什麼是馬介休呢? 馬介休其實就是所謂的鹹魚，是經過醃製的鱈魚，
馬介休可是在葡萄牙料理中不可或缺的主菜之ㄧ，
這道海鮮焗馬介休的味道因為重鹹的馬介休，所以相當濃烈，
富藏了蝦子、花枝...等海鮮，還有軟爛的馬鈴薯，
經過焗烤後，吃起來的口感很有層次，可說是既新鮮且美味!!
焗鴨飯 Baked Duck Rice
澳門相當有名的葡式焗鴨飯，可說到來到九如坊必點的菜色，
也是各大澳門旅遊書必出現的一道料理，而來到九如坊也不一定點得到，
因為九如坊的焗鴨飯每天只限量60份而已。
焗鴨飯的飯是長米，口感吃起來有點像糯米飯，
而這長米是經過鴨骨熬的湯，做米水煲飯而成，裡頭加入鴨肉絲、葡國水欖，
再混入一些香料，上頭在放上葡式臘腸，入烤箱烤，就製成了葡式焗鴨飯。
一層飯，一層鴨肉，鴨湯的味道很入味，幾乎每一口都吃得到鴨肉，
吃起來香氣四溢，果然是九如坊名不虛傳的招牌菜之ㄧ。
朱古力摩士
朱古力摩士其實就是巧克力慕絲，巧克力味道很香醇，不過有點太甜了就是。
這是用優惠卷免費換到的唷 原本要48HKD呢!
後記：
到澳門必吃葡國菜，而葡國菜必推九如坊，
雖然花了大把大把的銀子...不過難得有這個機會，
嚐到道地異國料理的美味，就算是值得了
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