[飲食] Bouchon in Venetian
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Bouchon隱身在Venetian裡難得一塊未被喧囂吵雜佔領的住房區旁，
遠離了想一夜致富的投機幻想和永遠無法滿足的購物慾，在這個僻
靜的角落默默的創造另一種人類難以抗拒的、蔓延在舌間的誘惑。
因為位置實在太過偏僻，這間餐廳的食客幾乎都是久仰大名、刻意
前往，大概只有像我們這種住客才有可能因為多次偶然經過而終於
停駐。走入大廳旁的穿堂門，乘坐電梯直上二樓，再經過光影交疊
的巴洛克風格長廊，快到住房區前就會發現「Bouchon」。也許這
種像迷宮一樣的神秘路線，更讓人有種尋獲美食後高人一等的成就感。
又一個遲起的早晨，懶得出外找餐廳的我們，從住房區慢慢的走
向距離房間最近的「Bouchon」。雖是正午時分，但一路的昏黃燈
光讓人難以正確的感知時間，身體也像是還在沉睡，有點懶洋洋
的沒精神。走進餐廳，侍者引領我們到靠窗的桌子旁，透明的玻
璃窗阻擋了中庭強勁的冷風，卻隔絕不了午後溫暖的日光，從大
落地窗透進的光線照跑了我身上的懶惰蟲，這才感覺到一天的開始。
很可惜的中午只有三明治等簡便的餐點，沒能吃到周末才有的、
最著名的brunch，但能夠在全美數一數二知名的廚師Thomas Keller
的餐廳，吃著和「法國洗衣房(French Laundry)」同一集團製造
出的美食，也算是和米其林沾上了一點邊。
從餐桌旁的大落地窗看出去就是冬日裡有點蕭條的游泳池花園
(Pool Garden)，被窗櫺一格格切開的美景在眼睛的自動忽略下如
拼圖般又再度相聚，漂浮在空氣中的低語聲更襯出餐廳內的寂靜，
在這種氣氛催使下我們破例在大中午的就點了一瓶紅酒，裝模作樣
的享受一番。
在侍者的「Bon app?tit!」聲中，一道道菜依序的慢慢上桌。
◎Shrimp Cocktail ($14.5)
聽從侍者建議不顧寒冷硬是點了一道冷盤「鮮蝦雞尾酒」，才
一上桌就為它超迷你的份量而惋惜，在僅有的六隻鮮蝦上擠點
清香的檸檬汁，再沾上盤中央紅通通的微酸醬料，小心翼翼的
享用那種彈牙的口感和鮮甜的海味，果真是物稀則貴，那種滋
味到現在都還印在我的味蕾，遲遲不肯離去。
◎Potato & Leek Soup ($5)
細緻綿密的馬鈴薯濃湯表面淋上一圈圈的鮮奶油帶出更香醇的
味覺，可能因為加了蔥，所以中和掉原本預期會過於濃膩的口
感，讓人一口接一口的溫暖了剛吃完冷盤的寒胃。
◎Sandwich de Fromage ($8.95)
原本極簡單的吐司夾起司，卻因為吐司的質感而有了差異。外
酥內軟的吐司擠壓著早已融化變形的起司，每一口都有滿滿的
奶香味，尤其是拉的長長的起司絲更是讓人難以抗拒。
◎Sandwich de Jambon et Fromage ($11.5)
濃醇的乳酪、鮮脆的生菜、鹹香的火腿和酥脆的培根層層疊疊
的包裹在麵包中，雖然外表看起來就像普通的漢堡一樣，但麵
包上灑落的不是常見的黑芝麻，改以帶有獨特香氣的罌粟籽
(poppy seeds)點綴，不過吃起來好像沒感覺到太大的差異。
◎Pommes Frites(French Fries) ($7)
寫成法文的薯條是不是看起來就比較高級？
這一道是侍者非常推薦、一路推薦的料理，據說是每位客人都
讚譽有加的餐點。但說實在話，雖然炸的一根根都外酥內綿密
，又外加香味四溢，但好像並沒有感覺到值得強力推薦的特殊
點，以我駑鈍的舌頭品起來大概就跟M的薯條等級差不多，但
擺盤跟氣氛當然是勝過M無數倍。偷偷想要是拿M的薯條來魚目
混珠，不知道有多少人吃得出差異？
因為不同的人、在不同的時間、點不同的餐點、遇到不同的侍
者都可能會影響他對這間餐廳的感想，所以我純粹以這次五天
四夜的行程中吃過的八間餐廳(先寫第一名的，接下來就是每況
愈下了)來比較，Bouchon是我認為最優秀的一間，九十分的料
理加上一百二十分的服務品質，和其他有些高傲的「高級」餐
廳(像是有著隨意服務品質的Table 10…)比起來，我覺得
Bouchon會是更好的選擇。
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Bouchon
地址：The Venetian(3355 Las Vegas Blvd S, Las Vegas, NV 89109)
電話：(702)414-6200
營業時間：Mon-Fri 7 am - 10:30 am ; Sat-Sun 8 am - 2 pm ; Mon-Sun 5 pm - 10 pm
消費時間：2011/12
相關網站：
官網http://www.bouchonbistro.com/
Yelp四顆星http://www.yelp.com/biz/bouchon-las-vegas
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