Re: [徵人] 徵人跟我對分COSTOCO KIRKLAND FAT FRE …
原本只是要推個文
結果發現我忘了提自製優格一個很重要的過程
所以決定直接回文
--------以下為正確優格製造法--------------------------------
需要大同電鍋或是任何可以加熱保溫的東西
請先將大同電鍋內鍋差不多大小的鍋子倒牛奶至七到八分滿
然後在電鍋加約一杯水，按下去讓他煮到跳起來
要先做這個動作是因為先殺菌，到時候優格比較不會壞
等到電鍋跳起來之後
就可以在電鍋裡加冷水
這個時候，因為電鍋和牛奶都還是燒滾滾的狀態，所以水加下去就會變成溫熱的水
牛奶也會慢慢降溫 （記得電鍋插頭要拔掉）
等到牛奶降溫到40度的時候
就可以挖個兩大湯匙的原味優格（或是乾脆把小杯的整杯到進去）丟進溫熱的牛奶裡
接下來可以稍微的使用電鍋的保溫功能，讓牛奶維持在40度左右一陣子
超過45度的話，菌大概救活不成了，所以要小心的使用電鍋的保溫功能
大約半小時到一小時之後，把電鍋插頭拔掉
蓋上一個乾的毛巾幫他保溫，然後放在電鍋裡隔夜
早上起來之後就有新鮮的優格可以吃了！
快吃完的時候可以在如法炮製，你家電鍋就會像聚寶盆一樣，有吃不完的優格跑出來！
※ 引述《mmm55 (小叮噹)》之銘言：
: 城市/區域:SAN GABRIEL/ALHAMBRA/MONTEREY PARK
: 時間:平常的下午時段都可以,時間彈性
: 今天去COSTCO買的FAT FREE MILK
: 是COSTCO自有品牌KIRKLAND
: 由於是我第一次買,不知道一大瓶是1加崙
: 打開的時候有點嚇到...
: 保存期限是到4/30
: 如果有剛好住附近的版友也喜歡喝牛奶的話
: 歡迎跟我對分
: $4.75/2= $2.3 算2塊錢就好了
: 意者請洽站內信
: 徵不到的話我就只好拿來洗澡了T.T
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 97.90.199.83
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Dagg說牛奶加熱會破壞蛋白質
所以我就很好奇去google了
http://tw.myblog.yahoo.com/mellownessfood/article?mid=201
裡面有提到，美國的鮮奶採用低溫殺菌（65-85度c）
然後台灣的鮮奶採用高溫殺菌（120-130度c）
我覺得電鍋應該是無法到達120度吧
而且大部分蛋白質跟營養素都還留著
又加上優格裡的乳酸菌，應該是不會到吃得很沒意義啦 XD
話說老美愛吃cheese，也說cheese有高營養價值
但是cheese也是牛奶去一直滾阿（電視上有撥過）
總而言之
反正只要買回家的牛奶不會喝不完然後壞掉就好囉
浪費食物是不好的行為
※ 編輯: azurepoi 來自: 97.90.199.83 (04/15 10:45)
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感謝Dagg的經驗分享
這告訴我們，加了優格之後，40度要維持久一點
確保菌有繁殖到整鍋牛奶
才不會以為吃得是酸酸的優格，結果其實是酸酸的牛奶
那就大囧了....
※ 編輯: azurepoi 來自: 97.90.199.83 (04/15 13:03)
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