[食記] 釜山海雲台．烤盲鰻一條街!

看板Korea_Travel作者zine1215 (大口)時間4年前 (2019/09/16 22:36)推噓6(6推 0噓 0→)

留言6則, 6人參與討論串1/1

海雲台必吃．烤盲鰻一條街! 嚇死人的奇妙美味彩色圖文版:https://zineblog.com.tw/blog/post/190827 來到釜山，我們特別到海雲台挑戰釜山特色美食烤盲鰻!!當天我們來到海雲台逛逛，不小心走到盲鰻一條街，就覺得應該要來吃吃看才對~ 我們選了這間許多有藝人簽名的排隊美食名店「聞名遐邇的機張活盲鰻」享用，因為是下午比較清閒的時段，所以阿珠媽看到我們來特別開心，還表演了一段現殺盲鰻的戲碼，有點像是來到華西街看殺蛇的錯覺XD 不過我們都覺得盲鰻更加驚悚一些，看得我們非常皮皮挫，還好煮成料理就沒這麼可怕，吃起來其實還不錯耶~QQ脆脆還帶點甜辣口感，單吃下酒或是搭配生菜都不錯! 這裡可以看見很多這樣的大魚缸，右邊光滑柔軟的就是盲鰻，身形有點像是蛇，但是後半段比較侧扁，受刺激的時候還會噴出大量黏液，算是很原始的脊椎生物；因為長期寄生在魚體內，所以眼睛已經退化並藏於皮膚下，所以被稱為盲鰻，也就是我們這次要嘗試的食材(抖~~~~)!! 這裡只有分為調味、鹽燒兩種料理方式及大份、小份兩種尺寸，我們只有兩個人，所以點的是調味小份，擔心吃不飽的朋友也可以加點炒飯或白飯，此外還有啤酒可供搭配享用! 我們本來要點炒飯，但服務人員怕我們吃不完，說吃完再點，後來果真就沒點了，哈! 這裡有提供包盲鰻的生菜、蒜頭、青辣椒、紅蘿蔔、豆瓣醬等，吃法更加多元有層次，還有一大壺開水讓客人搭配享用! 盲鰻會先在外頭處理好，也就是去頭、去皮、切塊，上桌的時候就是這副模樣，除了加入辣醬調味之外，上頭還放上大量的蒜末、洋蔥提味去腥，重點是，上頭的盲鰻全都在萬頭攢動啊啊啊啊啊~~~ 等到火候差不多了，服務人員會先過來拌炒一下，讓調味料更加均勻，味道也更加入味! 因為遇熱難耐、不時在蠕動的盲鰻，看起來真的很驚悚，尤其又是被切成一塊一塊的模樣，所以看起來比生章魚還恐怖一些~ 隨著加熱、拌炒的時間越來越久，盲鰻與辣醬、蒜末已經慢慢融合成一體，看起來也漸漸沒這麼驚悚~雖然還在持續的蠕動中..... 等到醬汁再收乾一點，就差不多可以享用囉~ 這裡有會講中文的的服務人員，所以溝通起來還滿方便的! 她說可以單吃或是包生菜享用，總之，吃吃看就對惹(笑)! 盲鰻吃起來沒有想像中可怕，反而是濃濃的調味料把盲鰻的氣味都蓋得差不多了~ 所以吃起來甜中帶點辣度，還有一種微微的、盲鰻獨有的味道，但至少沒有腥味，很新鮮(笑)! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.68.210.57 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Korea_Travel/M.1568644596.A.EDD.html

推

a89108

09/17 01:23, 4年前 , 1^F

09/17 01:23, 1^F

推

checkmater

09/17 07:22, 4年前 , 2^F

09/17 07:22, 2^F

推

moniya

09/17 08:53, 4年前 , 3^F

09/17 08:53, 3^F