[食記] 首爾 豚壽百 Don Su Baeg
餐廳名稱：豚壽百 Don Su Baeg
消費時間：2018/06
地址：164-24 Donggyo-dong, Mapo-gu, Seoul, South Korea
電話：02-324-3131
營業時間：24小時全年無休
每人平均價位：KRW 7,000 ~ 10,000 (NT $191 ~ 274)
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/226287485
由於PTT無法顯示韓文故以拼音取代，網頁版有韓文店名與地址。
在首爾的早餐往往都選擇方便的三明治或麵包，不過因為這次帶著長輩們走逛，還是走傳
統路線可能比較合胃口，最好是有點溫潤的熱湯來抵禦些許寒涼。而這次住在弘大就挑上
了這間24小時不打烊的豚壽百，供應的正是能迅速補充營養的豬肉湯飯，若短期不會去釜
山的話也可以來享用代表性美食。
豬肉湯飯的白湯是很到位的，該有的渾厚醇韻都有到，只要記得自己下鹽、蝦醬跟黃醬進
去拉厚度出來，肉片在裡頭其實算散的，不過影響不大，內臟湯飯的內臟也乾淨無異腥，
不過部位感覺比在釜山吃得要少幾種，像大腸跟生腸印象沒怎麼吃到，但普遍來說不差。
豚壽百套餐就是湯飯店常見的水煮豬肉套餐，除了豬肉湯飯外還有一盤白切肉，以這肉量
在坊間相比是偏少的，但這五片是切得蠻完整漂亮的，就端看想不想多花70塊台幣買一盤
肉盤這樣，至少拍照打卡好看點這樣。
這裡也是有賣豬肉餅加平壤冷麵的，不過我們選擇了另一種跟餃子的組合，冷餃子湯其實
就是平壤冷麵把蕎麥麵換成餃子跟麵線，下方還有辣醬要記得全部拌開，跟牛肉冰湯結合
後微辣酸甜地非常爽口，餃子單吃其實口味一般般，但至少菜肉餡切得很細且沒有過重的
油膩氣味，而拿去吸收湯汁後就沒那麼乾又帶點菜肉甜，算是還不錯的組合。
整體來說價位當然比釜山的豬肉湯飯貴個一兩千韓圜，但品質基本上都不算差，至少豬肉
的汁嫩度和湯韻都不賴，而且以首爾的消費來說已經可以接受了。這裡24小時都有營業，
所以在早上我們也看到不少年輕人是喝到天亮後來這醒酒，講話跟動作都有點鏘鏘的哈哈
。外場的阿姨其實有一兩個會說中文，菜單也有中英日文所以點餐不是問題，不過豬肉湯
飯的動作跟程序實在太多太雜，盤子多要上桌要補貨要收拾都增加作業時間，動作是真的
快不起來，這天也才七八桌吧，感覺這些人就忙翻了，可能就多點耐心吧。推薦天冷或早
晨來碗豬肉湯飯暖胃或醒酒吧。
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肝 血 淚 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog
只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。
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