[食記] 韓國釜山 五福蔘雞湯 西面人氣美食甘醇風
五福蔘雞湯
消費時間：2016.11
地址：韓國釜山市釜山鎮區釜田2洞515-63
電話：+82 51 802 6265
營業時間：07:00~23:00
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韓式料理琳瑯滿目，其中人蔘為韓國的特產，也因此相應出人蔘雞湯的特色韓國料理
，這次來到了釜山尋找道地韓式料理，蔘雞湯當然也是我們不可錯過的一道美食，
這次來到的是釜山西面站的五福蔘雞湯，五福蔘雞湯位在西面樂天百貨後方的街道上
，招牌上大大的中文字讓這間店對華人來說更為突兀，也更好搜尋，據說這間不僅在釜山
地區很有名氣，在台灣跟日本也是名聲響亮，不過也許是因為我們一早就前來品嘗，所以
店內都只有我們一組客人而已，所以感覺不到名店的氛圍，但話說回來早餐就用人蔘雞湯
填飽肚子會不會補過頭了XD，
店內座位不算太多，不過當時我們早上前往的時候也只有我們一組客人，因此店面略
顯冷清XD，牆面上的菜色介紹只有日、韓文兩種版本，但菜單也有中文版本，因此很容易
挑選喜愛的菜色，
五福蔘雞湯共有三種人蔘雞湯，韓方蔘雞湯、紅蔘蔘雞湯以及鮑魚蔘雞湯，因為如果
全點人蔘雞湯的話也太單調，所以我們又多選了海鮮煎餅以及鮑魚粥來嘗試看看，
小菜則是有泡菜、醃蘿蔔、豆芽菜、小魚乾以及韭菜等，跟其他韓國餐廳一樣，小菜
吃完是可以再續的，比較好吃的小菜就只有泡菜，醃蘿蔔以及小魚乾，這幾盤倒是續了不
少，
海鮮煎餅(20000)，海鮮煎餅看起來很大但是厚度其實並不是那麼厚實，所以這份量
對我們來說剛剛好，煎餅內以海鮮(蝦子、花枝)等為主體外，還有韭菜等配菜，
海鮮煎餅的配料不算太豐富，味道也還不錯，不過五福的煎餅是偏軟的口感，我還是
比較喜歡煎的酥酥脆脆的海鮮煎餅，所以就比較沒那麼喜愛了，
鮑魚粥(15000)，鮑魚粥特別在於將鮑魚切片撲滿在整碗的粥上，再放上海苔點綴，
鮑魚粥之中米粒煮的綿密入口即化，鮑魚雖切得很薄，但是一大片鮑魚吃起來還挺有口感
，主要為海苔提味而已，所以味道對我來說吃起來較為清淡些，
韓方蔘雞湯(16000)，當熱滾滾的雞湯上桌時，剛煮好的雞湯內部還在滋滋作響，湯
內煙霧瀰漫的狀態下無法拍照，需要等些許時間煙霧散去之後才能讓相機大快朵頤後再享
用，
因韓國人不管是冬天或夏天都有吃補的習慣，所以人蔘雞湯不管何時都非常地受歡迎
，而韓方蔘雞湯的雞肉經過長時間的熬煮已經到達入口即化的境界，輕輕用筷子一剝就可
以撕開，雞肉鬆軟好入口，雞肉內還有許多的人蔘等中藥材，吃起來大大的滿足呀，
韓方蔘雞湯的湯頭則是沒有過多的調味，所以喝起來除了有濃郁的中藥味之外，湯頭
本身也甘醇可口，是雞湯最純粹的鮮味，我很喜歡這韓方雞湯的湯頭，
鮑魚蔘雞湯(20000)，鮑魚蔘雞湯顧名思義的是雞湯的上頭就放著一個又大又厚實的
鮑魚端出讓顧客享用，光是看到一整個新鮮鮑魚就讓人覺得非常滿足了，
在食用之前老闆則是會將鮑魚切成小塊再讓客人食用，當然會等大家先拍完照再切XD
，切完的鮑魚大小適中，一口咬下之後感受到鮑魚的鮮美及Q彈的口感，雞肉也同樣地很
容易入口，
鮑魚蔘雞湯的湯頭則是跟韓方的完全不一樣，鮑魚蔘雞湯的湯頭多了一種大海的鮮味
，相對的雞湯的甘醇鮮味相較之下就較為不明顯，而且湯頭雖然鮮但是略顯清淡，相較之
下我還是喜歡韓方蔘雞湯的湯頭呢，
雖然早餐就吃人蔘雞湯有點補過頭了，但衝著五福蔘雞湯的名氣還是要來嚐試一下，
雖然蔘雞湯的菜色我覺得都還不差，但整體來說味道略為清淡些，除了韓方蔘雞湯外其他
的也就沒這麼吸引我了，不過如果想試試傳統的韓式蔘雞湯也是可以來嚐試看看就是了。
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