[遊記] 夏旅行Day3-釜山食記：五福蔘雞湯
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∥2012 韓國，慶州/麗水/釜山自由行∥Day3-6 釜山食記：五福蔘雞湯-豪華鮑魚蔘雞湯
7/3（Tue）
Day 3：釜山博物館（韓服初體驗） → 雙胞胎豬肉湯飯 → 釜山大學商圈
→ 溫泉川 → 五福蔘雞湯 → 廣安里海水浴場（廣安大橋）
∥韓國首爾自由行∥ 行前準備＆注意事項懶人包_機票、住宿、換錢、優惠券、wifi egg
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∥韓國首爾自由行美食地圖∥ windko所寫過的韓國食記匯整懶人包
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這真是奢侈的一餐！鮑魚蔘雞湯！ＸＤ
我對於蔘雞湯實在念念不忘！！
於是，第三次的韓國自由行，絕對絕對要排進蔘雞湯的啊！！
（雪濃湯也讓我念念不忘，但是……神仙雪濃湯的分店並沒有擴展到韓國南部，淚～）
結束了溫泉川的漫步，晚上要去廣安里海灘走走，
剛好會在西面站轉車，乾脆就把晚餐安排在西面站囉。
唔，這回時間不太夠，很可惜地沒有逛西面站周遭、也很可惜地無法逛逛西面地下街。
往樂天百貨方向的出口，ＧＯ。
路經少女時代代言SPAO的招牌。
七點的天色，依然微亮。
不過樂天百貨後方的小吃攤已經陸續推出來了。
唔，好吸引人啊～～＞＜
當時真的是心中在天人交戰！
很想吃蔘雞湯！又很想吃路邊攤！哭哭～～
cushy說她想吃血腸，這回我也很想吃哩，哈哈。ＸＤ
最後，還是如計劃地走到了五福蔘雞湯門口囉。
就在樂天飯店後面，GS25旁邊。
五福蔘雞湯
住址：釜山市釜山鎮區釜田洞515-63
電話：051-802-6265
一樣貼心附上地圖標示位置。
這家店應該有不少日本客人上門，連門口都有著日文呀。
就連ＭＥＮＵ也都是日文。
呃，把我們也當日本人了嗎？ＸＤ
沒關係，有漢字也可以通啦！
反正我們的重點就是蔘、雞、湯！！
所以其它項目看不懂沒關係，噗。
酒類區就被我拍糊掉了，囧。
晚上七點，我們入店時有一桌客人在用餐。
店裡的坐位並不是太多，店也小小一間，座位全部是在墊子上盤坐的呀。
（P.S.這時沒開冷氣，吃熱呼呼的蔘雞湯真的是在逼汗～otz
直到吃飽準備離開時，有不少客人進來，店裡才開了冷氣～＞＜）
裡頭的小門進去就是廚房以及洗手間。
牆上有不少人的簽名，本來想過去拍照，但是想想就算拍了，我也認不出來啊。ＸＤ
在我們用餐時，店內的店員阿姨跟叔叔正在收看韓國的職棒轉播哩！
還聽他們在討論比賽情況。
（他們都講韓文，但是我猜應該是在討論比賽吧～ＸＤ）
桌上的筷子與湯匙放在木盒裡。
還有一小缸的胡椒鹽。
小菜。
豆芽、韭菜、泡菜、醃蘿蔔。
泡菜是偏於比較酸的口感唷。
我們的蔘雞湯，上桌！！
我們這回要對自己好一點，
奢侈地點了一個鮑魚蔘雞湯（20000 KRW）、
一個紅蔘蔘雞湯（18000 KRW）、兩個韓方蔘雞湯（15000 KRW）。
照片裡，右上角是鮑魚蔘雞湯，左下角是紅蔘蔘雞湯；另兩碗就是韓方蔘雞湯囉。
其實鮑魚蔘雞湯的湯頭，好像也就是韓方蔘雞湯的湯頭。
豪華鮑魚蔘雞湯！噹噹噹～～
滾滾滾的熱湯啊！
一樣是燒滾滾的韓方蔘雞湯！
最後拍，所以已經滾得沒另外三碗厲害的紅蔘蔘雞湯。
先介紹一下韓國人無論夏天或冬天，都愛吃蔘雞湯的原因。
韓國人有夏天吃補的習慣。因為決定人體氣力的腎臟功能在夏季會變得非常虚弱，人體內
的元氣通過皮膚散發出來，導致人體體表發熱，而體內卻變冷。如果因爲天氣熱而只吃涼
的食物，那麽體力會持續下降。因此有必要在熱天攝取有利於人體五臟的熱性食物。
在韓國正式進入夏季的那天稱為「初伏」， 最熱的一天稱為「末伏」，而初伏到末伏的
這段期間被視為一年當中最為炎熱的時期，此時期稱為「三伏」。韓國人稱這三天為「伏
日」，會在這三天食用補身的食品，其中最具代表性的夏季補品就是蔘雞湯，為了能以熱
治熱，補體強身。
雞最好要選用土雞，而且要用童雞。煮參雞湯時，先掏出雞的內臟洗淨後，將糯米、紅棗
、大蒜、銀杏、栗子等材料塞進雞肚之中，另外再放入水參、黃芪、天弓、生薑、甘草等
藥材燉至爛熟，最後各種材料和雞的味道完美結合。參雞湯用砂鍋燉煮，上桌之後熱氣騰
騰、香氣四溢。有的參雞湯店還會免費奉送一杯人參酒，可以直接喝，也可以加進湯裡，
讓參雞湯的美味再加分。
品嘗方法：燉透的蔘雞湯，用筷子就能輕易地將雞肉撕開，雞肉可沾鹽食用。雞肚內的糯
米飯可充分地攪散於高湯裡，用湯匙食用即可。雞湯中人蔘的營養已完全地滲透到湯中，
因此就算不吃蔘雞湯裡的人蔘也沒關係。在吃蔘雞湯時，可依照個人喜好再酌量加入鹽或
胡椒粉調味。
蔘雞湯都上桌後，阿姨很快地過來要幫忙把鮑魚剪成小塊。
所以要拍照的，動作要快！ＸＤ
阿姨本來已經夾了鮑魚出來要處理它的時候，發現我一直拍鮑魚，
於是她又把鮑魚放回鍋裡讓我先拍完整的一張。哈。
然後，再度夾了出來，先把殼跟肉分離。
夾起來在蔘雞湯上面剪成幾小塊。
這就是剪完以後的模樣囉。：Ｄ
接著，還幫忙把蔘雞湯簡單地分裝到碗裡。
蔘雞湯的雞肉就是要燉得筷子或湯匙一插進去就分離啊啊啊啊～～！！
瞧瞧這麼容易分開雞肉的畫面！
經過剛剛的等待，已經不再沸騰，但還是非常燙口的紅蔘蔘雞湯跟韓方蔘雞湯。
剛好這餐又不是辣的，哈哈。
cushy跟ssinn兩位同學應該很開心吧ＸＤ
昨晚吃完超辣的韓式炸雞後，我就一直跟她們說放心，今天的兩餐都不是辣的！ＸＤ
前一晚的韓式炸雞食記請看這篇：
∥2012。韓國自由行∥ Day2-6 釜山食記：韓式炸雞 - 好吃度爆表也辣到噴火啊！
http://www.wretch.cc/blog/windko/13632775
紅蔘蔘雞湯剛好放在我面前，是唯一跟其它三碗不同的湯頭。
cushy同學說她喜歡紅蔘的湯頭，中藥味有比較濃一些。
喝了紅蔘蔘雞湯的湯頭，再喝韓方蔘雞湯的湯頭，會覺得韓方的口味有略淡哩。
所以後來cushy同學難得地分了這碗裡不少湯去喝：Ｐ
對我來講，這是我第三次吃蔘雞湯了。
所以心中就一定會拿以前吃過的兩家來做比較。ＸＤ
相關食記：
土俗村蔘雞湯：http://www.wretch.cc/blog/windko/13198212
百濟蔘雞湯：http://www.wretch.cc/blog/windko/13583793
五福蔘雞湯的湯頭比百濟更淡一點哩。
我本來還想說會不會有人蔘酒可以加進去再調高濃度的！ＸＤ
另外三個同學是第一次吃正統的蔘雞湯，都覺得滿好吃的，不會太清淡，
只有我懷念可以倒進去的人蔘酒ＸＤＤ
胡椒鹽跟泡菜。
剛剛店員阿姨有比說可以夾雞肉沾胡椒鹽。
這好像是我難得吃蔘雞湯時，真的夾雞肉去沾：Ｐ
來看看裡頭的雞肉與糯米跟其它料吧！
我最愛雞肉燉得很軟爛！以及，糯米黏呼呼地跟雞肉整個合而為一的口感！
嘿嘿～～這個有成功！！
舀起來的這一塊，剛好還有著半顆的栗子。
這栗子真的很大顆耶！半顆就是我們常看的栗子的一顆大小了吧。
裡頭不可缺少的人蔘哪。
隨便一舀，就舀到了雞肉的骨頭。肉實在很軟爛！超容易跟骨頭分離！（大心）
這是韓方蔘雞湯裡的糯米跟雞肉。
也是黏呼呼的，嘿嘿。
剛剛分到的一塊鮑魚：Ｐ
右邊好像是紅棗，哎呀，被我拍糊了。
大家吃著吃著，還討論起臺灣有沒有可能會有店家賣正統的韓國蔘雞湯啊～：Ｐ
噢，這樣盤坐式的吃飯讓人很容易就感覺到飽了耶，噗。
剛剛只顧著趁熱吃蔘雞湯，當想到要拍與食物的合照時，已經差不多吃完了，囧。
吃的一乾二淨的cloud！非常地棒！
她把鍋裡所有東西都舀到小碗裡吃，鍋子內，清光光！
在我正打算一如往例來一張After的餐桌照，結果阿姨剛好過來收鍋子……otz
右下角是吃到一半就一直喊說好飽的cushy的蔘雞湯……ＸＤ
我還拿出了昨天晚上買的LOTTE檸檬口味的三層薄荷涼糖，分給大家吃，清新一下口氣
步出門外，已經是晚上八點囉。天色暗了。
往西面站走去，這一帶的路邊攤全部都開張營業。
LOTTE百貨就在左手邊。
路邊的咖啡廳依然高朋滿座。
幸福釜山廳。（我應該沒翻錯吧？：Ｐ）
下一站：廣安里海水浴場夜景，以及鑽石大橋：廣安大橋，我們來囉！
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台幣換韓圜、釜山南浦洞的民間換錢所
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就跟潮水一樣。
回憶湧上時，讓你窒息。
當它退了，會發現曾有的痛苦也被沖蝕掉了一些。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.27.192.186
※ 編輯: windko (1.173.56.78), 04/07/2014 21:49:22
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