[新聞] 料理行銷 韓設「辣炒年糕研究所」
料理行銷 韓設「辣炒年糕研究所」
為了讓南韓平民美食「辣炒年糕」走向國際，南韓政府繼泡菜跟宮廷料理之後，又成立了
一所國家級的「辣炒年糕研究所」。研究人員每天的任務，就是要開發出新的菜單，讓辣
炒年糕的口味更加國際化，包括加入西方的白醬口味、中國的宮保雞丁口味，南韓希望繼
泡菜之後，讓辣炒年糕這道韓國料理，也能夠風行全世界。
年糕拌炒辣味噌，再加上麥芽糖，這就是南韓街頭國民小吃之一：辣炒年糕南韓民眾：「
辣炒年糕我最愛，很便宜，又甜又辣很好吃。」
為了向全球推廣這項平民美食，南韓政府在今年3月成立專責機構負責推廣，這個辣炒年
糕研究所應運而生。
韓國泡菜紅遍全球的行銷經驗，南韓政府就想如法砲製，一共找來6名研究人員，辣炒年
糕研究所每日任務，就是開發出全新菜單，融合義式口味的白醬辣炒年糕，結合川菜料理
的宮保雞丁口味，一樣又一樣的全新吃法，就是希望讓全球饕客，能更進一步了解辣炒年
糕，順道了解南韓飲食文化。
辣炒年糕研究所所長：「如何讓辣炒年糕高級化品牌化，是我們非常重要的課題。」
4月登場的辣炒年糕節，又是南韓政府的行銷力作，找來長住韓國的外國人，設計辣炒年
糕菜單創意大比拼。德國人：「我作的是燒肉口味的辣炒年糕，這在德國一定會非常受歡
迎，一定要介紹給他們吃。」
南韓農林水產大臣：「能吸引這麼多人，顯見辣炒年糕很有潛力，為了讓全球吃到南韓飲
食，我認為這是最具代表性的食物。」
利用平民美食創造收入，為期2天的辣炒年糕節，吸引了5萬人次參觀，南韓政府出奇招果
然奏效。
新聞來源=yahoo新聞網2009.5.20
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