討論串[試作] 8/1/上午
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時間:9/1/上午. 人員:林進源. 家長:林進源. 器材:T1/1. 內容:抹茶塔. 倍份:1. 流程:. 08:00-08:30 備材. 08:30-09:00 做塔皮. 09:00-10:00 冰塔皮 + 準備抹茶餡. 10:00-10:30 桿塔皮. 10:30-11:00 烤. 11:00
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時間:8/1/上午. 人員:林庭伃 程千甄. 家長:同上. 器材:T2. 內容:抹茶塔. 倍份:1. 流程:. 9:00~9:30 備料. 9:30~11:30 製作. 11:30~12:00 收拾. (包含起始時間). 附註:. (我是範例:需要烤箱,我是老人,咖啡酒15cc,白蘭地15cc).
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時間:8/1/上午. 人員:陳量寬. 家長:陳量寬. 桌別:T2/2. 內容:鳳梨酥+卡士達麵包. 倍份: 1. 流程:. 08:00-08:30 備材. 08:30-09:30 製做鳳梨酥外皮. 09:30-10:00 鳳梨酥包餡入模 + 麵團休息. 10:00-10:30 鳳梨酥進爐+ 麵包填內
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時間:8/1/上午. 人員:賴思彤. 家長:賴思彤. 桌別:T1/1. 內容:鳳梨酥+卡士達麵包. 倍份: 1. 流程:. 08:00-08:30 備材. 08:30-09:30 製做鳳梨酥外皮. 09:30-10:00 鳳梨酥包餡入模 + 麵團休息. 10:00-10:30 鳳梨酥進爐+ 麵包填內
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