[公告] 102-1 蛋研社廚房使用規則
蛋研社關於廚房任何規則以本版公告之版本為主,
幹部會議保有任何時刻增訂修改任一規則的權力。
★看過此篇規則請於底下推文以示同意★
推文範例
推 jlin1105:我是101年度入社社員林宜儒,同意並願意遵守!
(※9/19修改)
一、不得攜帶非社員進廚房。 (維修廠商與老師不在此規則範疇內)
二、蛋胞使用廚房試作時,陪同的家長需實際出席協助蛋胞。
三、試作期間請勿長時間〈30min以上〉離開廚房,以免廚房發生事故;若一定須離開,
請至少有一位試作人員或幹部留守廚房。
四、廚房提供的耗材與器材如下,其餘物品請勿於個人試作時取用:
存放在窗台下右側兩個櫃子內
I. 非食材類耗材:烤焙紙、保鮮膜、鋁箔紙、保鮮袋、瓦斯罐
II.食材類耗材 :鹽巴 、沙拉油、小蘇打粉 、泡打粉、塔塔粉、玉米粉、
吉利丁粉、香草精、肉桂粉、抹茶粉、酒類、防潮糖粉、
防潮可可粉、色素
III.非耗材 :湯匙、叉子、吹風機、擠花嘴、重石、蛋糕&塔小型模、
餅乾模、溫度計、開罐器、噴槍、卡式爐
掛在窗戶旁
擠花袋、探針、隔熱手套、抹布
靠走廊模具櫃內
模具、盤子
五、試作過程中若是發現耗材(包括食材與非食材)有缺少,請通知採買添購。
六、發現模具、器材等非耗材有所損壞、缺少,或是廚房內出現特殊狀況則請告知廚管。
廚管 採買
姓名 ptt 姓名 ptt
胡孟郁 b99302334 劉騏瑋 r88881253
林宜儒 jlin1105 渡邊裕美 itsyumi
劉邦寧 lisa106 曾靖育 yohohoho
七、個人試作只可使用申請之T桌器材,禁止私自使用各家器材或另一組T桌器材。
八、需要存放成品或半成品於冰箱中時,請用自己的容器並包上保鮮膜,不可用T桌器具
盛裝存放在冰箱內,若成品無法於試作時段內脫模(EX:需經過長時間冷藏),請申請
模具櫃內模具使用。若有多餘蛋白要充公請放入冰箱專用罐中。
九、個人試作嚴禁擅自使用冰箱及冰桶內貼有藍標及綠標之材料。
十、請試作人員於試作時段內完成所有產品出爐;嚴禁非該時段之試作人員利用任何空
檔使用烤箱,以免影響當天試作者烤箱使用之權益。
十一、使用模具櫃中的模具,不論是否當日歸位皆需填寫紙本表單。
十二、請自行準備盛裝成品的容器,不可以將廚房模具帶走。若需將模具、食譜或器材
借出廚房,請告知廚管並寫借據,借用期以一週為限。
十三、個人試作可使用美食社瓦斯爐。
十四、T桌器材用畢清洗乾淨後一定要擦乾或風乾後全數放回T桌箱子內,不得留在桌上
、窗外、烤箱上與冰箱中,並確實清點器材。若同組人員因特殊原因得跨時段試
作,各時段皆必須完成一次器材清點。只要KitchenUsage板上有PO文就視為有試
作,會依試作文核對T桌器材單的人名。若無法試作,請於試作時段前取消PO文;
因特殊情況臨時無法試作,而未能在試作前取消PO文,請告知廚管。
十五、試作過程中需使用的紙巾請自行攜帶,廚房僅提供擦拭桌子及乾淨器材用的抹布。
十六、清洗器具時,其中剩餘的材料如巧克力、鮮奶油、蛋等等,請先用衛生紙擦淨丟在
垃圾桶,絕不可直接傾倒在廚房洗手槽以及男、女廁洗手台。試作完務必檢查洗手
槽濾網和男、女廁洗手台面,有淤積應清理。
Tips:清洗之前可用熱水沖過會比用洗碗精還好清理。
十七、試作完畢需將桌面整理擦拭乾淨,清理垃圾桶,並保持地板乾淨,確認關閉烤箱
總電源及瓦斯開關、空調及門窗後,將垃圾帶走方可離開;若未確實收拾以致社
團遭二活記點處分者,另需協助社團完成消點。
十八、每週社課結束後應由大家長督導值日家完成清潔工作,該家家長亦須協助蛋胞,
完成掃除之後方可離開廚房。工作項目詳列如下:
I. 清理各家垃圾桶。
II. 擦拭各家桌面。
III.將椅子堆疊後擺放至原位。
IV. 打掃廚房地板。
V. 檢查男、女廁洗手台面清潔。
十九、請於申請之試作時段內完成器材、環境收拾,若逾期使用,則依二活記點規則辦
理,每累計3點視同違規乙次;二活閉館時間學期中為22:00、寒暑假為17:00,若
逾時以致社團遭二活記點處分者,另需協助社團完成消點(逾時未達15分鐘記1點
;逾時超過15分鐘記3點;逾時超30分鐘記7點;逾時超過45分鐘記10點)。
【懲罰條款】
I. 違反上述其中一條規定將禁止試作一個月,欲提早恢復試作者,可與廚管討論時間
協助清潔廚房乙次,清掃後將恢復試作資格。
II. 超過三次將經社團開會討論懲處方式,最重以退社處分。
III. 蛋胞試作違反規則,將連坐處罰負責之家長。
IV. 受罰者對懲罰事宜有疑義者,得在懲罰公告PO出三天內提出申訴,未在時間內申
訴者視為放棄權益。
V. 違規事項若為「未確實完成上述規則之事項」,例如:器材清點有誤、借據填寫
不實等等,責罰對象為實行該工作之個人;
若為「未執行上述規則之事項」,例如:未清點器材、未填寫借據等等,責罰對
象為該時段試作文列出之全體試作人員(及家長)。
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