Fw: [食記] 基隆市仁愛區仁一路265巷6號無名麵店

看板Keelung作者MarkFung (馬克方)時間3年前 (2020/09/07 09:02)推噓9(9推 0噓 6→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VLOQlm2 ] 作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food 標題: [食記] 基隆市仁愛區仁一路265巷6號無名麵店時間: Mon Sep 7 09:02:36 2020 餐廳名稱：仁一路265巷6號無名麵店消費時間：2020年/8月地址：基隆市仁愛區仁一路265巷6號電話：0910 495 362 營業時間：平日06:30~20:00、假日06:30~17:00 每人平均價位：50 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：各式麵類、魚餃(肉燕) 完整介紹食記：https://reurl.cc/OqpxzX 2020年08月28日 ‧ 基隆 ‧ 仁愛區其實今天原本沒打算再多吃的，因為已經先去全聯買了一些甜點來吃，雖然份量不多，但熱量可觀(全聯-芋見幸福千層、芋見金沙果子)，所以想說午餐就不要再去外面吃了。但我就是忍不住@@，兩份甜點實在滿足不了我的胃，所以臨時決定出去外面逛逛，想說隨便買個麵包吃就好，所以往珍味香的方面過去，接著經過仁一路的265巷口，看到裡面那家曾經有網友大力推薦的麵店……好吧，簡單吃個麵就好……於是我又把目標從吃個麵包就好，變更成吃個麵就好……。【延伸閱讀】全聯-芋見幸福千層、芋見金沙果子店面環境哇，這個有點麻煩啊，完全沒招牌也沒店名，只好用地址來稱呼他們裡面的空間倒是比外面經過看到時要寬廣，這點和甘家麵館有點像XD 他們還有賣很多黑白切，可惜沒標價錢不是很好點菜單菜單很大很清楚，不過對於陽春麵和烏龍麵的價格我覺得有些驚訝，大碗70元，那到底有多大碗啊@@? 這價格分類方式跟中山區的德安路麵店差不多吧？大碗等於兩碗麵條的份量今天是真的想簡單吃一點而已，改天再來補更多料理。所以就只點了小碗乾麵、一盤豬腿肉和一碗魚餃湯【延伸閱讀】中山區德安路麵店、仁愛區甘家麵館陽春乾麵の場合他們的乾麵可真特別，剛上桌時我以為麵條上面是肉醬或炸醬之類的，沒想到拌開入口後才發現居然是麻醬，也就是說，他們對於乾麵的定義是麻醬麵真的是麻醬麵，麻醬的量不多，所以雖然味道挺不錯的，芝麻香氣也有，而且它是麻醬是有加入絞肉的，也帶點豬肉味以及絞肉碎粒口感。但是醬汁偏少味道不夠重，不足以包覆量多的基隆廣東麵條對我來說味道有點淡，所以加了點他們的辣椒醬。辣椒醬的香氣很特殊，一聞就知道是有加入漢方藥膳，很類似之前在西定路曾豆腐吃到的漢方麻辣醬，但這家麵店的辣椒醬沒有花椒，沒有麻辣的部分一加進辣椒醬，整個就不一樣了，好好吃啊！然後辣椒醬很辣，很夠味！不只是辣椒醬漢方味很香，原來麵條裡的麻醬也因為辣椒醬的加入，整個滋味鮮活了起來，吃起來更濃郁了些。這個相當好吃啊，非常推薦給嗜辣的朋友食後感：乾麵即麻醬麵，醬料品質不錯CP值高；麵條帶勁沒有煮過頭；漢方辣椒醬神來一筆麻醬份量偏少，無法整覆全部麵條豬腿肉切盤の場合小菜不知道要點什麼，所以隨便點了盤豬腿肉，這樣50元只有汆燙過的原味腿肉，沒有醃漬也沒有燉滷，但光這樣就已經很好吃了挾著香菜再沾上蒜蓉醬油膏，真是美味啊，瘦肉的部分質地柔軟，肥肉表皮的部位Q彈有勁，口感也是一流和金龍肉焿的豬腳風格類似，都是簡單用香菜與醬油膏的搭配，不同之處只在於金龍肉焿的豬腳肉還是有稍微滷過【延伸閱讀】金龍肉焿 ─ 人氣火紅、屹立不搖的基隆知名肉羹食後感：豬腿肉新鮮汆燙無腥味；搭配香菜與醬汁滋味簡單美妙魚餃湯の場合哇，這碗湯我很期待，裡面有四顆常被稱作肉燕的大魚餃，湯頭看起來濁濁的讓我有點興奮，因為這代表喝起來應該是濃濃骨湯味魚餃大顆，皮非常地有韌性，和三記的口感不同，不曉得是不是店家自己做的？呵呵，裡面的豬肉餡好鮮啊，單以味道來說，這可能是我吃過最好吃的魚餃了。當然我覺得它很鮮甜可口的原因，也包括了它厲害的湯汁，每次咬下魚餃，其實都帶著濃郁的骨湯就是這個湯，喝起來濃濃大骨高湯味道，不曉得店家是不是還嫌不夠，居然又加了酸菜下去調味，整碗湯喝起來有夠濃厚香醇，完全對我的味食後感：魚餃皮韌肉鮮相當美味；濃郁骨湯加上酸菜鹹甜滋味，造就濃郁高湯對於口味清淡的人來說，多加酸菜可能有點過頭後記雜談魚餃湯是我今日最推薦雖然只吃一點東西，但三樣料理我都愛到不行。一開始的乾麵雖只覺得普通，但加上辣椒醬後完全不同檔次，讓愛吃辣的我滿意到不行；豬腿肉雖然只是簡單汆燙，但與香菜和蒜蓉醬油膏的美味搭配，印證了原食材夠新鮮、品質夠好；最後的魚餃湯真是讓我大開眼界，沒想到基隆除了三記魚餃之外，還有其他家這麼棒這麼好吃的魚餃，更別提還有醇郁骨湯的神助攻。這家沒有名字的麵店，真的非常非常好吃，而且幾乎是處處讓我驚奇，味道上也非常有自我獨特的風格，超強力推薦！要不是今天吃了些甜點和灌了大量冷飲，必須顧慮到熱量，我還真想點爆這家店的料理！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.81.194 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1599440559.A.C02.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: MarkFung (36.227.81.194 臺灣), 09/07/2020 09:02:46

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pigmai5207

09/07 13:17, 3年前 , 1^F

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Giants

09/07 14:11, 3年前 , 2^F

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sebbriina

09/07 15:16, 3年前 , 3^F

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