[美食] 基隆市七堵區封神白斬雞

看板Keelung作者MarkFung (馬克方)時間4年前 (2020/03/28 13:38)推噓6(6推 0噓 7→)

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餐廳名稱：封神白斬雞消費時間：2020年/3月地址：基隆市七堵區福五街112號電話：02 2451 2823 營業時間：平日：17:00~21:00、假日：12:00~21:00 每人平均價位：30~150 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：切仔麵、白斬雞、粉肝完整圖文網誌：https://reurl.cc/7X3qpN 今天中午一樣打算把待食清單上的餐廳掃掉，尤其最近又新增了不少QQ，吃的速度趕不上新增的啊！所以今天就特地跑到了百福一趟，來吃這家很有名的封神白斬雞。這家大概是百福這一帶最有名的餐廳吧？陰雨綿綿的周六中午，客人依舊不少不知道為什麼店名要叫封神，不過切仔麵和白斬雞聽說都是必點的好吧，我承認我無法理解這牆壁上的藝術含量菜色比我原先想像的要少，而且除了切仔麵以外，其他小菜包括白斬雞，都比我預期的要貴了不少…… 因為是招牌菜色，所以必點白斬雞一份、切仔麵，另外對50元的韭菜很感興趣，這次也點了來試試。個人很愛吃粉肝，這個對我來說也是必點。這邊想要抱怨一下。這家店還有個特色，就是店內的桌椅都是用以前小學給學生用的桌椅，所以都很矮、很小。坐起來其實很不舒服，大腿和膝蓋常常會頂到桌子雖然還不知道好不好吃，不過這樣看起來還不錯耶XD，挺豐盛的感覺切仔麵(30元)，油麵圓圓一坨，直接塞到小小的湯碗裡裡面還有兩小塊肉片，不錯吃麵條也好吃，而且吸了這一口，發現湯頭不簡單喔湯頭清澈，味道卻很鮮美。有點雞湯的感覺卻又有更多味道。和其他小吃店的切仔麵很不一樣和同樣類型的切仔麵比較起來，封神的應該是我吃過最好吃的吧？主要在於湯汁真的很鮮美甘甜，應該是有下功夫久熬出來才會有這種味道，很濃郁的雞湯味，而且味道很有層次，應該還有添加其他蔬菜類甚至肉骨高湯下去一起燉煮。雖然份量不大，但吃過以後覺得非常值得，切仔麵絕對是來這家店必點的招牌。韭菜(50元)。坦白說我覺得這道太貴了，就只是水煮韭菜加柴魚片，再淋個醬油膏而已他是做成涼拌菜，所以吃起來冰冰冷冷的，韭菜咬起來很清脆，單吃的話會覺得味道很單一，而且不夠厚重(奇怪，吃韭菜水餃的話都還覺得味道更重些) 搭柴魚片會好吃很多，味道才會變得更豐富些，否則沒有淋到醬油膏的部分過於清淡，而沒有配上柴魚片的韭菜又過於單調。這道感覺比較像下酒菜吧？我個人認為它非常不適合拿來配切仔麵粉肝(50元)。這道小菜感覺就比較有CP值了，上面還有附上一些蒜苗絲很粉嫩，口感超好，而且單吃就很有味道了，不需要沾醬也可以。鹹度什麼的都很剛好把它拿來沾一下店家給的辣椒醬油……嗯，兩者非常不搭。這家的辣椒醬油有點怪，有很濃的一股嗆味，不知道是不是有另外加酒精類的東西？而這股嗆味和粉肝相性很差，反而破壞粉肝原來的味道不過，不沾醬的情況下，配上生蒜苗是非常美味的，只需要一絲絲就能帶來一種辛香料輔助效果，讓粉肝吃起來比較不會膩，還另外帶來清爽的香氣白斬雞(150元)。點菜時原本覺得有點貴，不過看到實物後覺得還行，量還不少原味吃起來還不錯，沒有什麼特殊的調味，就是雞肉原本的味道此時辣椒醬油就發揮應有的功能了，適當的辣度和鹹度讓白斬雞吃起來更饒富滋味雖然我對醬料裡那股怪的嗆味有點在意，不過至少和雞肉沒有什麼太違和的地方。這時才發現，雖然單吃雞肉會覺得有點不夠味，但即使沾了味道重的醬料，這雞肉的味道卻仍很奇妙地保留住了，沒有被搶掉太多雞肉本身的口感算是在中間吧，有點咬勁但不會乾柴過硬，算是好咬但又沒到軟嫩多汁的地步總結一下。切仔麵和白斬雞我認為是必點的。切仔麵的麵條我覺得煮到有點太軟，用的是油麵可能有些人會不太喜歡。不過湯頭實在太棒，讓我覺得可以忽略掉麵條的缺點，而且這種麵條也很能吸湯汁，吃起來的味道真的很不錯。白斬雞算是頗有特色，口感不乾柴也不會太軟嫩，有一定咀嚼的口感。沾上辣椒醬油一起吃也很夠味，雖然我不太喜歡醬汁裡的嗆味，不過跟雞肉還算搭配得不錯，最後還是順順地吃完。粉肝也是相當好吃，甚至我認為比白斬雞更值得點，不用沾任何醬料也很足夠，不怕吃這類食物的人，我是滿推薦點這道來吃的。至於韭菜嘛……我是覺得太普通了，沒有非點來吃不可的必要。之前一直肖想來這裡用餐，卻一直沒啥機會過來原本順利的話，2月底就該來這裡朝聖一番，沒想到當時可能因為連假的關係，這家封神沒有開店營業。今天來此一試，發現果然名不虛傳，切仔麵的湯頭厲害，白斬雞也不錯吃，在百福這一帶應該很難找到比他們家更道地的小吃店了。如果有的話，也請網友們不吝賜教，多多告訴我百福社區哪裡還有好吃的美食吧。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.86.113 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Keelung/M.1585373911.A.766.html ※ 編輯: MarkFung (36.227.86.113 臺灣), 03/28/2020 13:38:51

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03/28 18:23, 4年前 , 1^F

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03/28 19:45, 4年前 , 2^F

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03/28 22:01, 4年前 , 3^F

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