[新聞] 道地日本味在這 桃太郎也愛光顧
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道地日本味在這 桃太郎也愛光顧 記者:劉欣逵 基隆 報導
基隆有家日本料理店，以價格便宜口又新鮮受到歡迎，店裡的食材幾乎都是老闆每天到當
地漁港採買的，不論是生魚片、握壽司還是炸蝦捲，口味都相當道地，尤其是人氣料理滷
香魚，先烤過後再滷上8小時，入口即化，連日本人也不遠千里來嚐鮮。
火槍直接熾燒，讓表皮帶點焦黃，逼出比目魚油脂後，淋上特調醬汁，就是一道美味的比
目魚壽司。客人：「讚，很爽口。」
色澤鮮豔帶有亮度的生魚片，切開後捲出完美幅度，就能上桌，一大片的海苔片，鋪上蘆
筍蝦肉，淋上美奶滋，美味蝦手卷完成，以生菜當底，放上現榨蝦捲，擠上美乃滋，灑上
小黃瓜絲香鬆，這就是大人小孩都愛的羅曼蝦。
業者：「加上我們師傅的炸蝦，我們一些蘋果絲、小黃瓜絲，加上給它配色，再點綴一下
一點鮭魚卵，感覺起來就是很漂亮、很可口。」
這道滷香魚也是店裡的人氣招牌菜，先烤再滷上數小時，直到魚刺完全酥化。日本客：「
很好吃。」記者：「跟日本吃的有不一樣嗎？」日本客：「一樣，一樣。」
為了維持料理鮮度，老闆堅持每天到基隆當地漁港採買食材，因為有地利之便，把省下的
成本，全回饋給消費者，食物好吃、新鮮，價格又公道，連日本客人也都大老遠跑到這裡
嚐鮮。
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