[美食] 市場的人氣壽司專賣店
市場的人氣壽司專賣店
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在海苔片鋪上粒粒分明的壽司米，接下來放進包含龍蝦沙拉在內的
豐富配料，捲起來後切成一片片，就是色香味俱全的花壽司。
這家人氣壽司專賣店就位於仁愛市場二樓，做出好吃花壽司的是這位
親切的老闆娘-邱玉英，她說壽司要好吃加了特調醋汁的壽司米是關鍵。
然後則是壽司配料部分，邱玉英大膽嘗試用比傳統壽司更加豐富特殊的
食材，例如紫蘇梅或智利蘋果等，做出各種口味的好吃花壽司。
邱玉英做的花壽司不只客人愛，連大餐廳都直接訂購，另外做工繁複的
鰻魚壽司也很受客人喜愛，不過這道誘人的鰻魚壽司可是假日才有的限
量商品，因為得等邱玉英小兒子-李俊賢放假時才有時間做。
還有擺上魚卵、干貝蓴、蟹棒及蝦卵等新鮮食材的軍艦壽司，老闆堅持
現點現做才能給客人品嘗到最好味道。
<河粉包壽司創意佳 沙拉麵包熱賣>
除了口味豐富的花壽司外，邱玉英還展現創意，研發出別家店吃不到的河
粉壽司，一推出果然獲得客人好評。
而會研發出河粉壽司這樣獨特口味的美食，其實和邱玉英品嚐素食的用餐
經驗有關，邱玉英說當初去吃素食時發現河粉其實可以像海苔片一樣包覆
成壽司就想試試看，結果一推出就吸引許多客人嚐鮮。
而對於傳統壽司的基本配料，邱玉英同樣用心製作，像這一片片略顯透明，
在每個壽司都有的瓠瓜乾可是下了不少苦心才熬煮出來。
除了好吃的各式壽司外，邱玉英在這幾年也推出蔬果蛋沙拉麵包等新產品，
同樣很受客人喜愛，尤其是沙拉麵包往往一擺上桌沒多久就被搶購一空，
每天賣出數百個，幾乎搶了壽司風采。
配料豐富又清爽的沙拉搭配麵包讓人一吃就上癮，不過這個沙拉麵包原本可
是邱玉英的私房菜，後來有客人愛吃就結合麵包推出，結果卻成為熱門商品。
<中年轉業老闆娘感恩 不漲價回饋>
除了不斷推出創新美食，這家壽司店還有更吸引人的地方，就是老客人可以直
接拿自己喜愛的食材讓邱玉英包進壽司裡，這可是別家壽司店所沒有的超貼心
服務，不過得先看邱玉英有沒有時間做。
從10幾年前開始在市場賣壽司到現在，邱玉英從來沒有調漲過價格，即使碰到
幾波原物料上漲成本增加，邱玉英還是堅持價格不變，稟持感恩的心希望藉此
回饋客人長年的照顧與支持，邱玉英笑說說以一個歐巴桑來說有賺就好，薄利
多銷。
從原本賣衣服的小販到人氣壽司店老闆，中年轉業的邱玉英靠著不斷的創意與
勇於突破的精神，加上堅持料好實在的態度，讓從沒有接受過正統日式料理訓
練的她也能做出美味不輸專業壽司師傅的好吃壽司，更證明只要努力用心，小
小的壽司專賣店也能做出大大的商機。
三越壽司
地址:基隆市仁愛市場B棟二樓49號
電話:2425-9713
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