[食記][高雄市] 高雄洲際酒店好客南洋餐廳

看板Kaohsiung作者JeremyKSKGA (Jeremy以食為天)時間4月前 (2024/01/09 17:11)推噓5(5推 0噓 1→)

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完整圖文網誌：https://www.jeremyfoodie.tw/hawker-nanyang/ 高雄洲際酒店 HAWKER 好客南洋餐廳地址：高雄市前鎮區新光路33號2樓 (高雄洲際酒店2樓) 鄰近捷運站：高雄捷運紅線R8三多商圈站電話：(07) 213 2037 營業時間：星期一、三~日 11:30~14:30、17:30~21:30 (星期二公休) 高雄洲際酒店2樓的「HAWKER 好客南洋餐廳」，於去年6/2正式開幕，店名取自新加坡美食中心「Hawker Center」，主打星馬料理和東南亞各國料理。這家聘請馬來西亞籍主廚，曾經旅居新加坡工作近10年，烹調各道料理能將東南亞街頭美食辛香濃郁的鮮明特色呈現出來。門口處還能看到牆上有幾幅新加坡當地街景照片呢！餐廳裝潢融入大量的懷舊的殖民風格元素，花色磁磚、百葉門搭配綠意盎然植栽，地板採用古典菱形地磚，整間餐廳充滿濃濃南洋風情，中午用餐陽光透過窗戶灑進來，呈現的風貌更美，在這家用餐很有度假般的fu。高雄洲際酒店 HAWKER 好客南洋餐廳：菜單這家供應多元化的南洋料理，包括主食、肉類、海鮮、蔬菜、街邊小吃、湯品、甜點、飲品等，菜色能呈現新加坡融合多元民族的飲食特色，完整菜單內容可參見官網菜單。高雄洲際酒店 HAWKER 好客南洋餐廳：餐點介紹每桌一開始都會送上開胃小點和飲品，開胃小點是樹子脆片搭參峇醬，樹子脆片即印尼傳統點心炸恩餅，搭配主廚特製三種不同參峇醬，分別是蔬食參峇醬、蝦醬參峇醬、番茄參峇醬，可品嚐不同辣度差異。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/01/20231231_124112-2.jpg

開胃飲品是洛神檸檬汁 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/01/20231231_123854-2.jpg

鱸魚烏達 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/01/20231231_130255-2.jpg

採用新鮮鱸魚加入各式南洋香料攪拌成魚泥，口感軟糯而且香料很入味，包入的鮮蝦相當Q彈。海南雞拼盤 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/01/20231231_130335-2.jpg

這家的海南雞是主廚嚴選每隻重約1.8~2公斤的仿土雞，在滾水中煮時加入薑片、蘿蔔、大蔥，雞肉煮至全熟後再放入冰水浸泡降溫，得以維持鮮嫩肉質並鎖住滿滿肉汁。雞肉鮮嫩多汁表皮Q嫩，附上薑蓉、辣椒醬和老抽醬油，雞肉搭著三種醬料都挺美味。馬來咖哩雞 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/01/20231231_130608-2.jpg

仿土雞腿肉和馬鈴薯以咖哩和椰奶燉煮，雞腿肉質軟嫩又充滿咖哩的辛香和椰奶的香醇。巴東牛肉 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/01/20231231_130622-2.jpg

選用美國Prime級無骨牛小排與椰奶和香料一起燉煮，牛小排肉質軟嫩滑腴又多汁，燉得很入味充滿濃厚的香料辛香。印度抓餅 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/01/20231231_130645-2.jpg

抓餅口感軟Q外表微脆，搭著咖哩雞或巴東牛肉都蠻適合。我們主食還有點泰國香米飯來搭配各菜色季節時蔬(參峇醬炒) https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/01/20231231_133658-2.jpg

空心菜以香辣的參峇醬拌炒風味很特別客家菜脯蛋 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/01/20231231_135028-2.jpg

「HAWKER 好客南洋餐廳」不但將道地南洋料理發揮地高水準，也將其精緻化呈現，各道菜色都很好吃，只是比起多數星馬料理價位真的偏高。畢竟是在五星級飯店內，將南洋料理以高水準和精緻化呈現，算是讓人品嘗時能有很不一樣的味蕾體驗。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.96.136 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1704791506.A.E85.html

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yoshiringo

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yihua2

01/09 18:13, 4月前 , 2^F

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CMLeeptt

01/10 07:26, 4月前 , 3^F

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