[食記][高雄市] 帕狄尼諾 Padrino 義大利廚房
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帕狄尼諾 Padrino 義大利廚房
地址：高雄市三民區大裕路252號
電話：(07) 310-7608
營業時間：每天 11:30~14:00、18:00~21:00
高雄市鼎金地區大裕路上近明誠路路口的「帕狄尼諾 Padrino 義大利廚房」，
這家主打正統義式料理，
致力將義大利的經典傳統、美食文化呈現出來。
店名「Padrino」即義大利語的 "教父" 之意，
是老闆兼主廚最喜愛的電影，
因此取這樣的店名可以說是像這部經典老電影致敬。
老闆兼主廚過去曾經常飛往義大利當地旅遊進修，
也在各大知名餐廳飯店工作練得一身好廚藝。
我對正統義大利料理相當著迷，
當然也把「帕狄尼諾」納入口袋名單裡已久，
直到10/30(日)那天中午，
我才總算帶了家人一起到這家用餐。
店門口外觀很有歐洲街道老屋的風格。
店裡的布置裝潢很有歐式鄉村風格，
牆面漆成仿石牆的灰色，
天花板掛了幾盞歐式吊燈，
牆上掛著幾幅繪畫，
讓店裡也充滿復古風格又帶點文藝氣息。
2樓也有座位區，
陽光從窗戶透進使得室內明亮，
採光相當良好。
這家供應的主餐主要有義大利麵、燉飯、排餐等，
其他餐點有開胃菜和甜點，
飲品有咖啡、茶飲、氣泡飲、啤酒、葡萄酒等。
(注意：未成年請勿飲酒！)
此外這家餐點所選用的食材，
高達7成以上全由義大利進口，
包括義大利麵、義大利米、起司、醬汁、橄欖油、調味料等，
其他如海鮮、肉品、蔬果等則是店家一早親自至市場挑選採購的。
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先上的是沙拉
布拉塔乳酪番茄果乾芝麻葉沙拉
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芝麻葉、番茄、鳳梨乾、桑葚乾搭配布拉塔起司，
布拉塔起司表面有彈性中心濕潤多汁，
味道充滿濃郁醇厚奶香又入口即化，
跟芝麻葉、番茄、果乾一起搭配，
交織出的味道挺豐富的。
生火腿與熟火腿的蜜瓜沙拉
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有生火腿、熟火腿、哈密瓜、芝麻葉等，
生火腿肉質柔嫩味道鹹香帶點重味，
熟火腿切得挺厚的，
肉質軟嫩多汁，
味道鹹香但是不致於重。
鮮甜多汁的哈密瓜能中和生火腿的重鹹，
整體吃起來清爽可口。
打卡還送了一道切達起司沙拉
切達起司沙拉
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多種生菜和新鮮水果搭配切達起司塊，
相當清爽開胃。
接下來是餐前濃湯，
當天的濃湯是番茄鷹嘴豆濃湯。
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番茄湯充滿番茄的酸香，
裡面有幾顆口感鬆綿的鷹嘴豆。
我們合點的主餐陸續上菜
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莫札瑞拉焗菲力牛肝菌菇栗子燉飯
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燉飯是選用義大利進口的米和牛肝菌菇、栗子一起燉煮，
米粒渾圓飽滿能吸附滿滿醬汁入味，
味道鹹中微酸帶鮮，
充滿濃郁牛肝菌菇的味道。
栗子口感綿軟帶有微甜，
增添整體口感豐富度。
菲力牛肉放上義大利南部坎帕尼亞盛產的莫札瑞拉起司，
鮮嫩多汁的菲力牛肉搭配奶味香濃的莫札瑞拉起司相當美味。
個人覺得這道燉飯非常出色！
阿瑪菲櫛瓜鮮蝦干貝蝦汁貝殼麵
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貝殼麵和鮮蝦、干貝、櫛瓜以蝦汁拌炒，
蝦汁充滿濃郁的蝦的鮮味，
貝殼麵口感Q彈又能吸附滿滿醬汁，
鮮蝦和干貝都口感彈嫩而且很鮮美，
跟蝦汁完美結合。
米蘭燉煮小羊膝佐蔬菜洋芋泥
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羊膝肉質相當軟嫩多汁燉得很入味，
洋芋泥濕潤又綿密。
拿坡里瘋狂水煮魚海鮮
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這道是來自義大利拿坡里的經典漁夫料理，
龍虎石斑和蛤蠣搭配小番茄、橄欖等，
再加入橄欖油、白酒和水燉煮。
龍虎石斑肉質細緻鮮嫩帶有彈性，
蛤蠣飽滿鮮美。
湯汁則是充滿海鮮的鮮味並帶有番茄微酸和淡雅白酒酒香，
附上的切片法國麵包沾著這鮮香的湯汁鰻好吃的。
最後是餐後甜點
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鬆軟濕潤又香甜有著濃郁咖啡香的手指餅乾，
搭配奶香濃郁又絲滑柔順的馬斯卡彭起司，
以及滿滿可可粉，
咖啡香、奶香、可可香融為一體滋味真好。
義式鮮果奶酪
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奶酪的奶香濃郁，
口感軟滑細嫩又入口即化，
搭著上方的火龍果，
又融入鮮甜果香風味更棒。
卡布里巧克力杏仁蛋糕
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巧克力蛋糕的巧克力味相當濃郁，
口感鬆軟綿密。
巴巴柑橘蘭姆蛋糕
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這道是在法國和義大利相當流行的甜點，
圓筒形蛋糕上加入蘭姆酒柑橘糖漿，
香甜中帶有柑橘果香和蘭姆酒酒香，
口感鬆軟濕潤。
拿鐵咖啡
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很開心總算得以朝聖「帕狄尼諾」這間義式料理餐廳，
能品嚐多道美味的正統經典義大利料理感覺實在太棒了！
無論是義大利麵、燉飯、排餐、沙拉都很道地又高水準，
不愧是義式料理愛好者必訪的好店！
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