[食記] 肕燒肉酒肆土雞腿釜飯超好吃！！！

看板Kaohsiung作者kamgx58 (壽司羊)時間2年前 (2022/03/27 22:09)推噓7(7推 0噓 0→)

留言7則, 7人參與討論串1/2 (看更多)

餐廳名稱：肕燒肉酒肆高雄店消費時間：2021年12月店家地址：高雄市前金區文武一街18號店家電話：07 241 0071 營業時間：17：30～00：00 餐點價位：膠原蛋白葡萄蘇打（60元），惠比壽生啤酒黑（200元），日本山藥（100元），桂丁雞松坂（240元），味噌豬頰肉（150元），土雞腿釜飯副雞湯，蔥花，海苔，芥末，芝麻，醃蘿蔔（小 200元），澳洲9+和牛三種組合（880元），澳洲和牛舌（580元）。可否刷卡：可以有無包廂：有推薦菜色：土雞腿釜飯，澳洲9+和牛三種組合，澳洲和牛舌，桂丁雞松坂停車地點：路邊公有停車格鄰近捷運：市議會站圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354665716 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－肕燒肉酒肆的本店開在台南，是在2021年的下半年才進軍高雄，也算是高雄燒肉相對年輕的生力軍之一，因為朋友吃過之後感覺還不錯，所以這一次壽司羊就想說也來吃吃看。肕燒肉酒肆開在文武一街上，這邊是由南向北的單行道，而且沒有停車位，所以建議大家可以停在中華路上再走過來。一進來就可以看到擺滿肉肉的冰箱，這一點感覺跟之前在民享街吃到的癮燒有點像。這一次坐在吧台，一兩個人吃坐在這邊的感覺還不錯，不過如果是人多一些可能就坐桌面區會比較方便。肕燒肉酒肆沒有套餐，基本上都是單點，牛肉最少是澳洲和牛，在上去就是日本和牛，所以價格上不會太便宜，請大家要有心理準備，不過吃完之後會感覺是值得的，豬肉跟雞肉的價格就便宜很多。牛豬以外的肉品不多，鴨跟羊也都只有一種而已，海鮮也是比較代表性的那幾樣而已。蔬菜，飯，湯，無酒精飲料，沙瓦，生啤酒，純酒類，清酒。蔥花與洋蔥這個蔥跟洋蔥也給的太多了吧！！！而且還是免費的！！！雖然本身沒有鹹味，吃起來也沒有洋蔥跟青蔥的辛辣味，這一點非常的棒，目前大家也只有秘町的蔥鹽可以與之匹敵而已。建議可以加點玫瑰鹽調味，這樣配著燒肉一起吃，可以去油解膩。烤爐會直接擺在吧檯的客人面前，以當天的火爐來說，火力是還滿旺的，基本上人不多的時候肕燒肉酒肆都會幫忙代烤，這一點還滿貼心的，就算價格貴一些也值得了。膠原蛋白葡萄蘇打（60元）解膩用的飲料，酸酸甜甜的。惠比壽生啤酒黑（200元）這個是朋友點的飲料，不過壽司羊就無法提供感想了。澳洲9+和牛三種組合（880元）當天的澳洲和牛組合是澳洲和牛肋條（前），澳洲和牛牛五花（左後），澳洲和牛貝身肉角切（右）。話說，肕燒肉酒肆的這個燒肉組合，應該是壽司羊看過附贈的蔬菜最多的XDDDD 牛肋條因為筋比較多，所以需要烤比較久一些，吃起來的油膩感也會比較重，單吃的感覺不如其他兩個部位的美好。需要沾點鹽巴配點蔥花或是白飯一起吃，可能會比較合適，不過等等有一個小小的秘密武器，配起來的感覺很棒。貝身肉又可以稱為後腰翼板，是中腹最接近腰脊的稀有部位，由於切出來形狀類似貝類，所以才會稱之為貝身。雖然在口感上不如日本和牛如此的軟嫩，但是在味道上，澳洲和牛卻給人更強烈的感受。而且說實在的，只要不要烤太熟，其實澳洲和牛吃起來的口感其實也很嫩，而且這樣的油花對於壽司羊來說剛剛好，不會有太膩口的感覺，又可以吃到牛肉的鮮甜味。牛五花吃起來也很軟，而且服務人員控制的生熟度都很棒，非常的專業，就這一點來說，就已經完勝之前在台南知火糟糕的代烤經驗。純粹以味道來說，壽司羊會更喜歡貝身肉一些，不過如果不要放在一起比較，兩種肉單吃，或是沾一點鹽也都很棒。澳洲和牛舌（580元）本來是想點限量嚴選選厚切牛舌的（580元）的，不過因為賣完了，所以只好在嚴選薄切牛舌（280元）跟澳洲和牛舌之間選一個。當時沒有注意到原來這個澳洲和牛舌也是薄切就點下去，上來的時候才仔細看菜單，感覺嚴選厚切或是薄切的牛舌，跟這一次點的澳洲和牛舌應該是來自於不同的地區或是牛種。因為前兩片牛舌，所以就請服務人員有幫忙代烤，看看怎麼樣是他們認為完美的熟度。可能因為是薄切的關係，所以服務人員就只有烤一面而已。裏頭那一側還是非常的生，可能對於很多人來說並不一定可以接受。不過壽司羊必須要說，這樣夾著鹽昆布一起吃，還真的滿好吃的，吃起來很多汁，而且口感上也脆彈脆彈的。雖然價格不便宜，但真的是好吃的牛舌。自己烤的稍微有些失手，看起來有點太熟，不過還好牛舌本身夠肥，就算稍微偏熟吃起來也不會有乾乾柴柴的感覺。只能說夾著蔥鹽一起吃仍舊是在吃牛舌的不敗組合啊～～～日本山藥（100元）肕燒肉酒肆的山藥很大一片，服務人員很有趣的說可以讓客人挑口感，看看是要偏生一點吃脆度，還是要偏熟一點吃綿密。沾點鹽提鮮，吃起來就很棒，壽司羊喜歡吃稍微軟綿一些的口感。這時候就不得不說，高雄山藥料理的雙絕， ((謎之聲：你哪來這麼多的稱號啦...... 酒灑的醬燒山藥與國秀的明太子烤山藥，還真他X的好吃～～～土雞腿釜飯副雞湯，蔥花，海苔，芥末，芝麻，醃蘿蔔（小 200元）小份的釜飯差不多是兩到三人份，所以釜鍋並不會很大一個。開蓋之後可以聞到雞肉的油香，非常的迷人。釜飯的料感覺起來並不會很多，只有一些蔥花跟雞肉而已，底下就是滿滿的白飯，殊不知...... 這個沾滿雞油的白飯真的好好吃啊～～～不只是雞肉非常的軟嫩好吃，這個白飯的味道跟口感也實屬一絕，吃起來不會軟爛而且雞肉的香氣也有進去白飯中。只能說，抱歉了，澳洲和牛，不管是牛肋排，貝身肉，牛小排，還是牛舌，今天的MVP就是這個土雞腿釜飯了，因為澳洲和牛四處都有，但是這個只要200元卻如此美味釜飯，真的太難了～～～撒上一些芝麻，海苔與芥末，再淋上雞湯，真的是超完美的湯泡飯，如果不是因為前面已經吃的有點飽，這一鍋壽司羊應該可以嗑的完。剛剛說牛肋條單吃起來有些膩口，但是配上這個超強的釜飯，再淋上雞湯，讓雞湯把牛肉的味道沖開，接著一口牛肉一口釜飯的吃，意外的美味與合拍，所以才會說這個是秘密武器。桂丁雞松坂（240元）雞松坂也就是雞的脖子肉，因為豬松坂就是豬頸肉（註），所以連帶著現在連雞脖子肉也被稱為雞松坂。註：印象中豬頸肉並不是全都不是松坂肉，而是連著豬臉頰的地方才是松坂肉，不過，平常吃飯並不會細分這麼多，所以對壽司羊來說，反正現在不管是豬還是雞的松阪，都是脖子肉的美稱。肕燒肉酒肆的桂丁雞頸肉看起來還滿大塊的，應該是壽司羊看過的雞頸肉中最大的，而且吃起來的口感也很棒，帶有點彈性與脆度，如果不想要都吃牛肉，這個雞頸肉應該是不錯的選擇。味噌豬頰肉（150元）這個味噌豬頰肉可以說是當天肕燒肉酒肆最失敗的肉品，因為味噌的味道太重，整個蓋掉豬肉所有的味道，而且可以說是鹹到讓人不想要單吃，而必須要泡雞湯過水的程度。只能說，如果沒有要配酒，配飲料，或是配飯，建議大家不要點這個會比較好。感想：雖然肕燒肉酒肆是一間燒肉店，但是當天給壽司羊留下最深刻印象的卻是土雞腿釜飯，不管是口感還是味道都非常讓人喜歡。如果下次還有機會去吃肕燒肉酒肆，那這個應該是必點的料理，甚至壽司羊都想特地去肕燒肉酒肆外帶這個土雞腿釜飯了，而且聽說這個釜飯是只有高雄才有的，台南本店還沒有這個，只能說真的太幸福了～～～貝身肉，牛小排，牛舌給人的感覺也都不錯，鮮味跟口感在服務人員精準的烤功之下，雖然價格上都不便宜，但是吃完之後並不會給人有後悔的感覺。雞頸肉跟山藥也都很好吃，唯一的敗筆就是鹹到有點誇張的味噌豬頰肉，但是這個小失誤還無損壽司羊對肕燒肉酒肆的美好印象與高評價，就是之後不點味噌醃漬過的肉品就好。最後，希望肕燒肉酒肆的土雞腿釜飯可以一直維持這樣美好的水準，也希望肕燒肉酒肆的其他釜飯也可以如同土雞腿釜飯一樣的好吃。最後一樣，謝謝大家看完～～～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.238.161.137 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1648390170.A.848.html ※ kamgx58:轉錄至看板 Food 03/27 22:10 ※ 編輯: kamgx58 (36.238.161.137 臺灣), 03/27/2022 22:10:56

推

chenyeart

03/27 22:18, 2年前 , 1^F

03/27 22:18, 1^F

謝謝推薦～～～

推

hedgehogs

03/27 23:14, 2年前 , 2^F

03/27 23:14, 2^F

謝謝支持啦～～～

推

porkerface