[食記][高雄市] 鼎王麻辣鍋高雄七賢店

看板Kaohsiung作者JeremyKSKGA (Jeremy以食為天)時間2年前 (2022/01/21 22:20)推噓7(7推 0噓 4→)

留言11則, 9人參與討論串1/1

圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231546955 鼎王麻辣鍋高雄七賢店地址：高雄市新興區七賢二路16號鄰近捷運站：紅線R10/橘線O5 美麗島站電話：(07) 286-2558 營業時間：每天 11:30~隔日凌晨4:00 「鼎王麻辣鍋」算是挺老牌的麻辣鍋專賣店， 1991年創始於台中，至今已有31年的歷史。創立之初期當時麻辣鍋專賣算是創舉，如今現在國內的麻辣鍋品牌已相當繁多，這家仍維持著老牌的地位，品質和水準依然維持得很好。「鼎王麻辣鍋」在高雄開分店也已經有10幾年了，(應該至少有15年吧？) 是我從小吃到大的麻辣鍋店，開始敢吃辣就是在這家練的吧！XD 店裡布置裝潢風格走復古中式風格，周邊也有古代裝飾品， 1、2樓都有用餐區，空間寬敞座位數很多。現在是用掃QR Code的方式點餐，完整菜單內容可參見官網：https://www.tripodking.com.tw/menu.php 沾醬是自取式的，其中麻辣鍋適合的沾醬是麻辣醋醬，酸菜白肉鍋適合的沾醬則是豆腐乳沾醬。不過個人覺得若要品嘗湯頭涮過的原味就不用搭配沾醬了。鴛鴦鍋這家主打的鴛鴦鍋就是麻辣鍋+酸菜白肉鍋，麻辣鍋的湯頭是採用牛油、蔬果以及多種中藥類辛香料熬製，麻辣又香氣充足，豆腐和鴨血可無限續加。酸菜白肉鍋則是酸香之中帶有甘美爽口的滋味，酸菜可無限續加。此外這家的一項特色就是火鍋的鍋子是以三腳鼎的造型呈現，很符合店名「鼎王」。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1641696587-2734270203-g_l.jpg

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1641696587-2835612377-g_l.jpg

上選牛小排 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1641696589-2629953384-g_l.jpg

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1641696590-1105265014-g_l.jpg

選用美國Choice級無骨牛小排，肉質鮮嫩滑腴，油花分布相當均勻。在麻辣鍋涮過後相當入味又麻辣，並帶有微微中藥香氣。梅花豬肉 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1641696587-2671130269-g_l.jpg

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1641696588-1407481179-g_l.jpg

梅花豬肉肉質軟嫩又有彈性，帶點些許油花，無論用麻辣鍋或酸菜白肉鍋煮都很適宜，其中用酸菜白肉鍋煮過可以襯托豬肉本身的鮮美滋味。蜂巢牛肚、大腸頭、腐皮豆捲、招牌川丸子 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1641696589-107523302-g_l.jpg

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1641696591-2410534299-g_l.jpg

牛肚軟嫩中帶有嚼勁，大腸口感脆彈。川丸子則是來到這家必點之一，以豬肉、豬油和青蔥手工拍打製作而成，口感軟嫩彈牙味道帶點微辣。蛋餃、圓燕丸 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1641696588-2233033039-g_l.jpg

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1641696589-302082845-g_l.jpg

這家蛋餃的蛋皮滑嫩又帶點彈性黃金蟹滑 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1641696589-2389847067-g_l.jpg

以花枝、台灣鯛魚、豬油、豬肉、雞肉及蟹腳肉打製成的蟹滑，嘗得到蟹肉的鮮甜，口感細緻綿軟。冰鎮烏梅汁 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1641696591-2775087228-g_l.jpg

酸酸的冰涼清爽而且解膩又解辣，吃完麻辣鍋來杯烏梅汁正好。「鼎王麻辣鍋」我從小吃到大，依然是我相當喜愛的火鍋店之一。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.175.129.84 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1642774827.A.03D.html ※ 編輯: JeremyKSKGA (1.175.129.84 臺灣), 01/21/2022 22:20:34 ※ 編輯: JeremyKSKGA (1.175.129.84 臺灣), 01/21/2022 22:20:42

推

deatbird80

01/21 23:47, 2年前 , 1^F

01/21 23:47, 1^F

推

ninomya

01/22 00:10, 2年前 , 2^F

01/22 00:10, 2^F

→

ninomya

01/22 00:10, 2年前 , 3^F

01/22 00:10, 3^F