[食記] 食趣小廚炒飯好鍋氣！輕軌籬仔內站周邊

看板Kaohsiung作者loveinmind (小情)時間2年前 (2021/11/26 12:10)推噓2(4推 2噓 1→)

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餐廳名稱：食趣小廚地址：高雄市前鎮區福祥街200號電話：0955-466-119 營業時間：11:00～14:00、17:00～20:00，休日價位範圍：40-120元左右鄰近捷運：輕軌籬仔內圖文版：https://ailsa.tw/foodchef8448/ ------------------------------------------------------------------ 心得： https://imgur.com/SQSiXcl

會知道籬仔內這間食趣小廚，是因為以前社區開團購時，曾經買過他的醉雞真空包跟港式蘿蔔糕，後來聽說老闆在前鎮籬仔內開店，若我剛好在籬仔內跟五甲一帶工作，中午就會來吃食趣小廚炒飯或炒麵，周邊剛好是輕軌籬仔內站，感覺挺便利。 https://imgur.com/I4T3guy

店內座位有限，且只有老闆一個人，感覺都是做外帶或接訂單，建議打電話先訂比較不用現場等；另外菜單上沒有賣醉雞，若想吃醉雞要另外問老闆！食趣小廚菜單＆隱藏菜色食趣小廚菜單主食品項就分成炒麵跟炒飯類，另外就是湯品跟小菜，老闆偶爾會開發新菜色，目前這版菜單不知道是第幾版了，店內看板上有推出新品乾炒雞丁河，但我還沒嘗試過。 https://imgur.com/4bCNxIh

另外像是醉雞、蘿蔔糕、豬肚湯這種真空包，菜單上沒有寫，感覺就是賣給熟客的，我們家夏天偶爾會買醉雞當配菜，中藥跟酒味都濃厚，熱天吃很爽快！ https://imgur.com/3QmTKwh

不過冷泡茶倒是滿好喝的，茶韻甘甜解膩，如果吃咖哩炒麵這種口味重的，很適合來一瓶！重點是一瓶1000ml，每次都喝到帶回家繼續喝。炒功厲害！改車少年兄的一人廚房我對老闆印象比較深刻的是，之前社區團購面交時，老闆騎了一輛超蝦趴的機車來，但安全帽摘下來的臉孔卻非常年輕，反差還滿大的；當時買的都是冷藏冷凍食品，還不知道老闆炒功手藝這麼厲害。 https://imgur.com/d6PjNAp

真的在食趣小廚用餐後，才發現老闆現場做菜很有功夫啊！他看起來年紀輕輕，可是每次問他料理或聽他講食材時，都感覺他應該滿有料理經驗的。像是前陣子菜價貴，他說店內的黃金泡菜本來都是用韓國大白菜，吃起來梗比較脆，但有些時候會被菜商換成山東大白菜或印度大白菜，脆度根本不同。聽他講成那樣，我想我應該也吃不出來XD 不過現場看他掌鍋炒飯功力，我倒是可以判斷這炒功厲害！海鮮什錦炒飯/100元食趣小廚的炒飯是有鍋氣的，而且是屬於米飯會炒到乾鬆、粒粒分明那種；高麗菜、洋蔥絲、紅蘿蔔絲給得也豐富，光是吃米飯跟蔬菜口感就很有層次。 https://imgur.com/Cp3XRsB

海鮮放的是大隻白蝦球跟魷魚圈，搭配梅花豬肉片，至於炒飯會撒上芝麻倒是很少見，是增添了一點香氣啦。炒飯吃的就是這股鍋氣，之前曾外帶一碗回家，雖然溫度冷了，但女兒吃得很滿意。 https://imgur.com/mkJlq4x

台式咖哩炒麵/90元這一看就覺得超台式！上頭滿滿的油蔥酥跟油麵，加上這個咖哩沙茶醬讓我一秒想到基隆咖哩炒麵！ https://imgur.com/x5PXeS9

這個油蔥酥吃起來特別有口感，而且沒有油耗味，問老闆這個油蔥酥在哪買，想說我回家可以自己加，他才說這是他自己炒的。 https://imgur.com/cgPTLEM

這道咖哩炒麵吃之前可以先拌一下，讓油麵可以均勻地沾附咖哩沙茶醬，用料跟海鮮什錦炒飯差不多，只是少了白蝦球。相較於炒飯，咖哩麵的口味比較重，雖然是咖哩沙茶醬，但沙茶的味道我是覺得沒那麼明顯；油麵吃起來很滑順，沒有討厭鹼味。黃金果香泡菜/30元 https://imgur.com/6PWfs6V

如果點咖哩麵，強烈建議來盤黃金果香泡菜，白菜的清甜脆口帶著一點辣度，極度解膩也很涮嘴，之前單吃感覺滿辣的，沒想到跟咖哩麵相搭意外地配！溏心蛋/20元 https://imgur.com/sIfQcl4

如果有自己做溏心蛋的經驗，應該知道溏心蛋要成功有很多關鍵，除了蛋白蛋黃的熟度不好控制外，醬汁的調配也是一門大學問！食趣小廚的糖心蛋吃起來蛋白軟嫩無比，且蛋黃在熟軟跟膏狀間控制得恰到好處，醬汁甘味不死甜，有一股獨特的香氣，應該是有放什麼獨門配方，一顆20元賣的就是這樣手藝。一品胡椒豬肚湯/70元食趣小廚的湯品就兩款，一種是虱目魚丸湯、一種就是豬肚湯，如果不怕吃內臟，很推薦這碗豬肚湯！ https://imgur.com/T6FzlaN

這碗豬肚湯並不是外面常見的四神豬肚湯那種口味，而是走港式煲湯風格，老闆說湯底是用大骨跟鴨骨長時間燉煮，裡頭筍子的甜味已濃縮在湯中，花生入味、豬肚軟嫩沒騷氣，胡椒本身就暖胃，淡淡辛香喝起來順口。我後來直接買冷凍真空豬肚湯回家，平均一包才50元！！！！換算下來很超值！中午一個人的時候可以解凍放麵條去煮，直接當一餐。港式兩面黃/120元 https://imgur.com/GLGCvQU

食趣小廚菜單上還有港式兩面黃，這道也很吃廚師的功夫跟經驗，但因為兩面黃等待時間要比較久，中午趕時間，建議直接點炒飯或炒麵比較快；若是有時間等待的話，倒是可以吃一下兩面黃的醬汁澆頭後，外脆內軟麵條口感。食趣小廚：做菜跟改車都是興趣光以食趣小廚價位來看，會覺得在籬仔內這個區域的價格稍微中高，但吃過之後會覺得老闆料理品質跟手藝與價格是成正比的，而且有港菜的影子；店走路不到五分鐘就是輕軌籬仔內站，還頗方便。 https://imgur.com/ng8vySA

若在店裡吃飯，會滿常遇過老闆的媽媽，有時會聽她提及老闆是念餐飲科系，很早就在餐廳跟大飯店工作，像是福容飯店、鴨寮街都有做過，但也順便念他老是在玩機車，把車當成興趣當成寶。剎時，我就想起初次跟食趣小廚老闆面交時的場景，但誰說做菜跟改車這兩件事情不能同時並存呢！雖然沒啥機會跟老闆多聊聊，因為整間店就只有他一個人，每次他不是在炒飯就是在幫客人結帳，不過東西好吃、品質穩定，比過去待過什麼餐廳都重要，好好做就能走出自己的路！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.59.215 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1637899819.A.06B.html

噓

love581

11/26 12:25, 2年前 , 1^F

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噓

vn801244

11/26 17:10, 2年前 , 2^F

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mimipink

11/26 18:01, 2年前 , 3^F

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