[食記] 海寶軒- 二訪試看看櫻桃鴨三吃
標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標
餐廳名稱：海寶軒
地 址：高雄市前金區自強二路171號
電 話：07 216 6666
營業時間：11:00–14:30, 17:00–21:00
價位範圍：$500-800
鄰近捷運：市議會站
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防疫重要資訊:
準三級疫情警報不鼓勵現在聚餐
推薦外帶,
減少搭乘公共交通工具
體溫超過37.5度不要出門
餐廳本身防疫措施:
參考餐廳公告
現在為梅花座, 每人實名制
入場消毒量體溫
完整圖文介紹：
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353655286
之前在海寶軒吃飯
看到菜單裡面的烤鴨就一直心中有記下來
這次家中聚餐
特別選擇這邊可以大家一起來分享烤鴨
內裝部分可以參考之前的文章
這次就沒有多拍了XD
提供馬克杯
我覺得喝起來比較方便不用一直加茶哈哈
羊城片皮櫻桃鴨 $1480 | 建議三天前預定
+二吃 $300
接著馬上切入今天的主題櫻桃鴨
這邊櫻桃鴨可以選擇一吃到三吃
當然三吃最划算
後面只是算收個料理費而已
採用宜蘭櫻桃鴨
師傅片鴨的時候
會把前胸肉跟後背肉
平均片個18片左右
這個份量真的建議要找8個人以上來分
大家才不會一直都在吃鴨片啊哈哈
鴨片直接送上桌
這邊的櫻桃鴨延用港式的做法
我個人認為港式烤鴨會比較油一點
不會像杭州烤鴨會收的比較乾
比較接近北京烤鴨的感覺
提供的荷葉餅
蒸籠上桌
熱熱的非常好吃
餅皮的Q度非常優秀
醬料的話走一個很傳統的路線
提供小黃瓜蔥段跟甜麵醬
這邊的烤鴨口感
皮真的還蠻酥脆的
選用鴨子油脂並不會太厚
甜麵醬其實不是很甜
如果你期待很傳統的感覺可能會失望
但是我覺得其實不加醬也蠻好吃的
荷葉餅跟小黃瓜加上酥脆的鴨
在這個價位帶裡面我覺得真的沒什麼對手了哈哈
二吃 海蜇涼拌鴨絲
第二道鴨肉我們選擇比較清爽的涼拌
符合夏天的感覺
櫻桃鴨的肉量真的很多
隨便肉絲 都要比海蜇還要多了哈哈
份量方面很夠
我們12個人每人都可以至少吃到一碗
三吃 酸菜鴨架湯
最後一吃我們選擇湯品
另外一個選擇是港式粥品
酸菜的部分不會太酸
符合這邊餐點比較不重口味的路線
大部分的應該都可以接受喝起來順口
鴨骨的香氣也融入到湯品當中
其實還蠻濃郁的
白菜的口感爽脆帶點甜很不錯
黃金苦茶雞湯 位上 $180
接著來到其他菜色的部分
今天我們都是採用單點的方式
反正大家想吃什麼就點什麼
雞湯是其中一位家人點的,琩S有喝到
不過我拍照時候看到份量蠻多
應該兩個人分一碗都可以
鮮蝦滑腸粉 $138
港式點心跟大菜配
我覺得是台灣吃港式料理晚餐很不錯的地方
香港大部分比較正統的港式餐廳
晚餐都不會有點心,
因為點心師傅已經下班XD
台灣為了符合需求並沒有這樣分類
腸粉已經是切好每一份都有一隻蝦子
口感Q彈新鮮
已經非常接近香港吃到的口感
臘味蘿蔔糕 $98
港式蘿蔔糕通常可以吃到一些蘿蔔塊
再加上臘肉增強風味
不會有粉粉的感覺很真材實料
麻辣牛三寶 $380
牛舌牛肚牛筋
這個牛三寶算是今天覺得很驚艷的一道
和麻辣火鍋放進去煮的感覺真的很不一樣
牛舌Q彈有勁 , 牛肚新鮮入味
重點是他滷的時間
是跟麻辣一起滷的
所以口感會有點麻麻但是又不會太辣
非常完美
九制陳皮蒸鱈魚 $320
陳皮是很多廣東菜必備的材料
這邊師傅拿來跟鱈魚做一個搭配
陳皮加上湯汁很香
鱈魚的口感還蠻軟嫩的
不過份量不多,
大家都想吃到一定量的話可能要點兩份
底部是粉絲
吸收湯汁之後你懂的哈哈
乾燒鮮蝦粉絲煲 $680
另外一個類似的做法是鮮蝦煲
4隻大草蝦
乾燒的熟度剛剛好
香氣整個突出 ,
真的很喜歡這種跟蝦子湯汁搭配的粉絲
口感上有一點點湯汁有點像乾麵
但是重點是鮮甜
沒有跟蝦子搭配絕對做不出這種效果
脆皮炸子雞半隻 $450
之前來就很喜歡
我覺得這種港式炸子雞
肉嫩皮脆吃起來也不油膩
提供檸檬提味還有擠檸檬專用的工具
本身的肉質 扎實中帶點軟嫩
重點是比飯店價位便宜很多
想要嘗試的朋友絕對是超推薦
薑黃瑤柱蒜香雞 一隻 $900
這隻厲害的地方是我們來的時候剛好在活動
原價900塊6位以上打卡只要1塊
完全沒有因為活動而縮水
一樣擺盤份量都是正常水準
如果不喜歡吃炸的
蒜香雞這種比較偏向油雞的口感
沾醬的部分有點像雞油加上蒜泥
還蠻濃郁的
整個口感非常香
使用干貝下去料理也增加了鮮甜
蘆筍炒菌菇 $280
吃了這麼多肉總要來點蔬菜平衡一下
這份炒蘆筍特別加入了山藥
炒起來清脆
瑤柱蛋白炒飯 $280
炒飯的造型上來的時候一定很吸睛
加入干貝瑤柱
口感上粒粒分明又有海鮮的鮮甜
之前來海寶軒就有享用過
絕對是必點用來搭配菜色的好選擇
楊枝甘露凍
來到甜點的部分
這個很像玉米造型的
師傅楊枝甘露味道所創作出的果凍類
吃起來會有西米露
楊枝甘露芒果葡萄柚的口感
但是就是沒有真的玉米很厲害吧哈哈
超有創意的
芋頭沙沙西米露 $88
芋頭西米露真的可以吃到芋頭塊
口感上濃稠不過甜
楊枝甘露 $88
如果想要喝真的楊枝甘露也沒問題
楊枝甘露真的超適合夏天
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