[食記] 食懷牛排&葡萄酒大立百貨A館8F

看板Kaohsiung作者kamgx58 (壽司羊)時間3年前 (2021/03/31 23:32)推噓4(4推 0噓 2→)

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餐廳名稱：食懷牛排&葡萄酒消費時間：2021年01月店家地址：高雄市前金區五福三路57號8樓（大立A館）店家電話：07 241 7103 營業時間：11：30～14：00 / 17：30～21：00 餐點價位：1350元可否刷卡：可以有無包廂：有推薦菜色：南瓜濃湯/干貝，新鮮烏魚子/鮭魚卵，虎蝦/牡蠣，美國PRIME翼板/美國PRIME牛小排/咖啡醬汁停車地點：大立百貨地下停車場鄰近捷運：中央公園站圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353420745 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－食懷開在大立百貨A館的八樓，那一樓的餐廳還滿多的，除了有淥米薾法式餐廳，路易奇火力會社，CRIS牛排館，還有十二月粥品跟劉震川韓潮吧，算是大立百貨A館餐廳最多的樓層（如果不看美食街）。食懷這間店壽司羊也看了很久，據說食懷的前身是高雄赫赫有名的華誠日本料理，只是因為櫃位的調整所以才搬到八樓來，在壽司羊的印象中，剛搬來八樓的時候是叫做食懷「鐵板燒」，這時候已經沒有日本料理的部分，只剩下純粹的鐵板燒，不過，不知道在什麼時候又改名成食懷「牛排&葡萄酒」。食懷的門口有一塊小黑板，在入口旁邊有食懷的常駐菜單，價格從599元～2099元的都有，不管以牛排館還是鐵板燒來說，都是一個相對便宜的價格。第一道：沙拉/伊比利火腿雖然底下也是一般常見的生菜，但是鋪上了伊比利火腿吃起來的感覺就整個不一樣，鹹香的味道配上生菜的鮮脆微甜，是讓人非常喜歡的開胃沙拉。話說，當天跟一位老饕一起來吃，所以就沒有看菜單而是任人宰割了XDDDD 品項上順序跟份量上，看起來跟一般套餐有些不一樣，但是食材上的組成是差不多的。蒜香麵包在老式的西餐廳或是鐵板燒很常見的麵包，沾著濃湯類的一起吃非常的棒。第二道：南瓜濃湯/干貝/魚子醬/鮭魚用鮭魚包住的干貝保有多一分的鮮嫩與鮮味，外層有煎出的香氣，而裏頭半生熟的口感讓人喜歡。南瓜濃湯喝起來很濃稠，味道上也不錯，如果是用來沾麵包可以多吃很多塊。第三道：新鮮烏魚子/20公斤野生石喬/鮭魚卵/香菇/櫛瓜/菠菜/蘑菇醬/青醬石喬吃起來跟土魠魚很像，所以在市場上也會有人用「假土魠」來稱呼石喬，原本以為大型魚煎熟之後吃起來會有比較柴的感覺，不過因為這塊石喬切的不是很厚，再加上師傅煎的技術還不錯，吃起來雖然還是會有一些柴度，但是相比之前吃到的大型魚，已經好很多了。以往在吃的烏魚子，都是人家經過鹽漬風乾處理過的，還沒有吃過這種新鮮的烏魚子， ((謎之聲：這樣就是一般的魚卵啊～～～吃起來可以感受到烏魚子的味道，但是相比處理過的烏魚子就沒有這麼鹹，口感上相對的比較嫩也比較多汁一些，跟處理過的烏魚子一樣，少少的吃還不錯，如果太多稍微會有點膩口。第四道：虎蝦/牡蠣/蘆筍/鮭魚卵/玉米筍/松露奶油醬牡蠣吃得到鮮味與嫩度，而虎蝦則是有很棒的彈性，配上松露奶油醬好吃，雖然不會讓人想要舔盤子，但是剩下來的醬汁如果多來一塊麵包也是很棒的。第五道：美國PRIME翼板/美國PRIME牛小排/咖啡醬汁/薯泥/蒜片/杏鮑菇這道主食就很突顯食懷是鐵板燒的感覺，翼板吃起來比較有口感，而鮮甜味還不錯，牛小排吃起來則是比較嫩一些，兩者的生熟度掌控的也都不錯。咖啡醬汁還滿特別的，多了一些香氣，但是有不會有太多的苦味，配上牛排一些吃的感覺意外的合適。飲品：蜂蜜檸檬飲品的部份就比較普通一些，不過吃完這麼多東西之後，來點清爽解膩的酸味飲料是也不錯，除了蜂蜜檸檬之外，也有茶類跟咖啡可以選。甜點：紅豆奶酪吃起來也是中規中矩的口感與味道，不能說特別，但也不會扣分。感想：雖然這一次是老饕帶路才會來吃食懷，但是整體而言，食懷給人的感覺還不錯，雖然少了鐵板燒的臨場表演感，但是價錢上也便宜許多而且火侯的掌握也非常的精準，不管是海鮮（干貝，牡蠣，虎蝦，生鮮烏魚子，石喬），還是牛肉（翼板，牛小排），都有處理成很合適的生熟度。雖然在大立百貨八樓的餐廳真的很多，不過在這樣列強夾殺之下還能活下來，也真的顯現出食懷有其厲害的地方，而今天一吃也確實有讓人喜歡之處。如果有機會，壽司羊會想要帶父母親來吃吃看，因為比起傳統的牛排館來說，這樣有些海鮮的鐵板料理，應該會更對父親的胃口。最後一樣，謝謝大家看完～～～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.174.99 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1617204727.A.EE5.html ※ kamgx58:轉錄至看板 Food 03/31 23:32

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